休闲食品调研　松子行业市场消费现状及行业未来发展趋势

• 方蔓桃 2023年6月6日 来源：百度 741 44
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松子，又名松实、果松子、海松子，是松科植物红松等的种子，是常见的坚果之一 。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。在中国有巴西松子、东北松子及落水松子，其中落水松子以云贵川大山里的松树结的松

松子行业到底多大？我国每年出口数万吨松子，出口产品主要以初加工的松仁为主，据统计，截至2021年1-2月我国松子仁进口数量为4400.9吨，同比增长998.3%;出口数量为1823.7吨，同比增长4.18%。

松子，又名松实、果松子、海松子，是松科植物红松等的种子，是常见的坚果之一 。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。在中国有巴西松子、东北松子及落水松子，其中落水松子以云贵川大山里的松树结的松子为主。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国松子行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

松子行业市场分析

松子主要产自中国东北、西南等山林地区，是吉林省长白山地区的特产。松子既是美食又是养生佳品，自唐宋后松子便成为百姓日常喜爱的食物。在国内松子主要分为三种，东北松子，巴西松子和落水松子。虽然同为松子，但是营养价值和形状上有着本质的区别。

松子不仅具有较高的营养食用价值，还具有一定的医用价值，备受我国居民青睐。在近几年国内经济快速发展，人均收入增长，对于坚果需求攀升，利好松子行业发展。在2020年我国松子仁市场规模已经达到15亿元左右。

作为坚果炒货行业的一个细分品类，因其含有蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，并有着药食同源价值、食疗价值，近年来受到许多人的喜爱，其产量也在稳定增长。国内松子产量近年呈较为明显的波动性，我国主要产自云南和东北松子。据不完全统计，截至2020年我国松子产量大约13.4万吨，同比增长超过37.3%，既出口至国外，又为满足国内市场供应需求提供了物资基础。

目前市场上主流的坚果炒货主要有两类，一是树坚果，包括松子、杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等;二是种子类，包括花生、葵花子和南瓜子等。近年来我国坚果炒货行业市场规模不断增长，据统计，截至2019年我国坚果炒货市场规模达到1766.4亿元，同比增长8.7%;预计2020年我国坚果炒货行业市场规模达到1800亿元。

松子含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物等,具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用，我国主要产自云南和东北。近年来我国松子产量呈较为明显的波动性，据统计，截至2019年我国松子产量为13.38万吨，同比增长37.51%。

从派诺生物营业结构来看，2020年上半年派诺生物松子酒营业收入为190.4万元，占比63.65%;微囊粉(固体饮料系列)营收48.02万元，占比16.05%;松子油营收32.48万元，占比10.86%;松籽油胶丸营收14.33万元，占比4.79%;日化产品营收13.53万元，占比4.52%;其他收入3958元，占比0.13%。

松子行业市场消费现状趋势

随着收入快速增长，居民消费能力显著提升，消费升级趋势日益显著。消费者对零食要求也从“吃饱吃好”向“吃的健康”转变。数据调查，从消费人群来看，以90后、80后为主的年轻消费者是坚果消费主力军。

从消费群体来看，坚果炒货消费年轻化趋势明显。我国坚果消费者中，18-34岁的年轻族群占比达66%，其中25-34岁占45%。消费群体年轻化，带来坚果炒货行业发展朝贴合年轻人需求方向发展，主要体现在渠道变化和产品变化上。

松子仁可加入糕点、菜品制作、零食中。松子乳饮是目前比较深受消费者青睐的高蛋白、高营养、原生态植物乳饮料。松子酒酒体透明，酒味协调，口感清香纯正，具有野生松子特有的芳香，是森林原生态自然精华与精湛酿酒工艺的完美结合。

随着我国经济持续稳定增长，国民消费能力不断提升，我国休闲零食市场规模不断扩大，坚果由于营养丰富且全面，受到消费者欢迎，松子需求因此快速上升。我国休闲零食品牌中，包括三只松鼠、百草味、良品铺子、洽洽、来伊份等在内的众多品牌均在大力发展松子零食产品，我国成为全球重要的松子消费地。受此影响，我国松子价格不断提高，为农村居民增收带来巨大效益，同时，休闲零食行业巨头的进入，使得市场逐步向大型松子供应企业靠拢，推动小、散、乱的松子行业结构不断升级。

我国是全球主要的松子仁消费国家，在2021年我国松子仁市场产量约为7.6万吨，但市场需求量约为11.3万吨，产需存在较大缺口。我国松子仁产量减少的主要原因是，因疫情原因，我国松子进口受限，且进口成本提升，造成进口量减少，松子仁产量降低。

坚果是指具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香榧、夏威夷果、松子等。坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，是深受消费者喜爱的一类食品。随着国内市场消费升级，坚果消费市场不断扩大，坚果炒货基本覆盖各个年龄段的消费者，其中26—35岁的消费者占56.4%。有关数据显示，2021年，我国规模以上坚果炒货企业收入达2155亿元。

中国消费者的坚果消费意识快速提升，消费习惯也在快速形成和普及，这是坚果消费市场巨大的增长动力来源。由于常见树坚果大部分还未实现本土化种植，中国坚果企业对海外坚果原料进口依赖度高，在一定程度上对国内坚果行业的发展形成制约。

快销食品产业蓬勃发展也伴随着产业自身的升级，不同零食食品的细分程度越来越高。因此，作为快销食品行业细分领域，坚果炒货生产企业在加快产品创新的同时，也要针对目标群体进行差异化细分，来满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求，而这将会促进含有文化、服务附加值的快销食品的市场需求提升。

松子仁为松子的初加工产品，除了松子仁以外，松子还可以加工成为松子酒、松子油、固体饮料等产品，附加价值较高，行业发展前景较好。我国松子行业依然存在低端同质化竞争严重等现象，有实力的企业正在向深加工方向发展，推出松子饮料、保健品等高附加值产品。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国松子行业发展趋势及投资风险研究报告》。本报告对国内外松子行业的发展状况进行了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况，报告还对松子下游行业的发展进行了探讨，是松子及相关企业、投资部门、研究机构准确了解目前中国市场发展动态，把握松子行业发展方向，为企业经营决策提供重要参考的依据。

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