粽子行业市场到底多大?2023年我国粽子市场规模分析

• 方蔓桃 2023年6月16日 来源：百度 1361 89
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端午将近，走访城区各商超，发现粽子、鸭蛋、绿豆糕“端午三宝”早已抢鲜上市。随着消费需求升级，今年商家将“高端”和“健康”作为卖点，“端午三宝”趋向高端化、低糖健康化。在掇刀万达一超市，各式各样的粽子礼盒摆在了主通道最显眼的位置，氛围感十足，礼盒价格79

粽子行业市场到底多大?端午节是四大传统节日之一,也是中国首个入选世界非遗的节日,端午吃粽子是我国的传统习俗,可以说粽子是非常具有中华民族特色的传统美食。此次粽子行业最具成长力品牌十强榜的评选,对全国粽子产业健康发展具有积极的促进意义。

据悉,“2023中国粽子行业最具成长力品牌十强榜”通过中国数据研究中心的智库研究、媒体推荐、电商平台数据、以及网络平台用户互动等多种渠道与方式,共计调研了超过100家粽子产品品牌样本,从市场力、产品力、品牌力等三大维度综合考察了企业和品牌的各项情况,并结合行业发展趋势,针对入选品牌未来一年内的增长潜力进行预测分析,最终经过多轮筛选,评选出十家品牌进入榜单。

端午将近，走访城区各商超，发现粽子、鸭蛋、绿豆糕“端午三宝”早已抢鲜上市。随着消费需求升级，今年商家将“高端”和“健康”作为卖点，“端午三宝”趋向高端化、低糖健康化。在掇刀万达一超市，各式各样的粽子礼盒摆在了主通道最显眼的位置，氛围感十足，礼盒价格79—228元不等。

粽子出口货值同比增加近100%

获悉，今年以来截至5月，已有40吨粽子经中山海关检验检疫合格后顺利出口，货值近130万元，比去年同期增长近100%。

咸肉蛋黄芦兜粽、紫米豆沙粽、鲜肉粽、枧水粽……在中山市荣福隆食品有限公司加工车间里，随着工人的巧手翻飞，一只只有棱有角的粽子快速成型，再经蒸煮、冷却、真空包装等工序，这些散发着竹叶清香的中山粽子，即将开启出境之旅，为港澳同胞和海外侨胞带去家乡的美味，一解传统节日的思乡之情。

“今年我们的粽子首次出口澳门，中山海关在原料把控、生产管理和出口通关等方面给我们提供了全过程的指导，助力我们打造高品质产品、打开新市场销路，这两天我们的澳门客户又追加了4000份芦兜粽的订单。”荣福隆公司何卫锋总经理高兴地说。

为确保粽子的质量安全和顺畅出口，中山海关坚持监管前移，及时对接企业出口需求，提前派员到4家粽子出口企业进行监督指导，督促生产企业提高食品安全主体意识，加强企业对肉类和蛋黄等原辅料验收、蒸煮温度和时间等关键控制点的管控，指导企业提升微生物、农兽药残、重金属等安全卫生项目的自检能力，并对出口地区的标准及法规等开展解读。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国粽子行业发展趋势及投资风险研究报告》统计分析显示：

粽子行业市场深度分析

2021年中国粽子市场规模约为84亿元，行业市场集中度高，放眼国内粽子市场，“蛋糕”正日益做大。根据五芳斋招股书，预计到2024年我国粽子市场规模将增长至102.91亿元，2020年至2024年的年复合增长率预计为7%，将保持良好的发展态势。

“我们在强化监管的同时，还为粽子出口设立了属地查检绿色通道，叠加预约查检和优先查检，及时响应企业需求，确保中山粽子安全、顺畅出口。”中山海关驻石岐办事处查检二科科长武致介绍，今年以来截至5月，中山新增出口粽子企业2家，已有40吨粽子经中山海关检验检疫合格后顺利出口，货值近130万元，比去年同期增长近100%。

由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味;从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

粽子是我国的传统节庆食物，近年来，越来越多的海外消费者也爱上了这一道口感软糯的独特风味，不管是甜粽子，还是咸粽子，都吸引了不少粉丝。在一些粽子出口企业，海外订单量不断增长。

自5月中旬开始，由广东出口至欧美地区的常温粽就已经开始出货，近期出口的粽子主要以保质期相对较短的冷藏粽为主。由于海外客户补单周期较长，粽子出口总量有望进一步增长。

粽子属于时令食品，生产和销售均具有显著季节特性，作为年年的“粽”头戏，在端午节期间达销售高峰。调查数据显示，粽子消费人群达82.7%，是端午季的绝对刚需品类，2023年市场总量根据后疫情时代预计增幅在15%，这表示，2023年我国粽子市场将迎来新的增长点。

随着端午节临近，沪上一年一度的“粽子大战”也已拉开了帷幕。在南京路步行街上，一些老字号粽子店的人气红火，新雅粤菜馆门前，慕名前来购买各种粽子的顾客络绎不绝，随处可见提着粽子礼盒的消费者。作为百年老店，新雅的大肉粽、豆沙粽、碱水粽等也拥有大量拥趸，不少市民消费者表示，基本每年这个时候都会来买回去品尝。

端午临近，粽子迎来了销售高峰期，商家也提前进入备战状态。今年，传统口味的粽子依旧稳稳占据消费榜单前列，同时，一些新开发的时令粽子，也受到了不少消费者的青睐。

根据以往经验，端午节前一周正是粽子销量的爆发期，为了满足更多消费者的需求，有的外送平台推出了礼盒装粽子，得到了消费者的认可。

随着互联网的发展，Z世代逐渐成为消费主力，年轻人的消费主张、消费需求、消费习惯，正在以越来越快的速度在更新，打造国潮新品、建立和维护更多触及年轻消费者的销售渠道将越来越重要。手绘龙形图案、“新国潮”元素、立体“龙舟”……今年的粽子市场再掀热潮，商家在礼盒设计方面绞尽脑汁，“国潮元素”让人感觉浓浓的文化味扑面而来。

在不断增大的国内市场蛋糕背后，是各个品牌日益激烈的竞争。一方面，五芳斋为代表的巨头频频发力，挤占了大部分市场;根据数据显示，2021年五芳斋市场份额高达37%，远超其他品牌并稳居第一。另一方面，近年来，中式烘焙食品品牌锦华礼、知味观等亦抓住粽子行业的发展机会点，聚焦开拓粽子赛道，积极开发粽子新产品;以及新茶饮品牌奈雪的茶、喜茶等“新玩家”也纷纷涌入。虽入局者众多，但还是以传统粽子品牌为主导，老字号品牌更具品牌优势。

国潮元素的融入，为今年的粽子市场添色不少。对此，业内人士认为，从传统食品到潮流文化，不仅是品牌试图用包装设计、产品升级、事件营销抓住人们的心，是国货的崛起，更是国人对传统饮食文化的真情实感。正如火出圈的“国潮糕点”一样，打破了传统美食营销的思维壁垒，吸引了更多“95后”“00后”“Z世代”人群的关注，让传统食品焕发了新生机。

粽子行业市场前景分析

每当端午来临，咸甜粽子话题之争就会重新燃起热度。由于包着馅料的糯米层一般不变，因此馅心成为品牌的创新焦点，近两年，粽子界“新物种”层出不穷。不仅有燕窝水晶粽、榴莲冰粽，还有辣条粽、折耳根粽、螺蛳粉粽等重口味，甚至还有如真真老老和百事可乐“梦幻联动”的百事皆可粽，采用可乐浸泡的糯米包裹可乐爆浆流心。

《2022京东超市新口味粽子消费趋势报告》显示，在售新口味粽子超过130种，黑松露、鲍鱼、燕窝等高端食材入粽成为创新的亮点。专注研究黑松露食材与中式糕点结合的“松露专家”的锦华礼，端午期间则推出星钻黑松露尊享礼，分别将黑松露搭配四种不同的食材，创新推出了四种咸鲜滋味的黑松露粽，不一样的米其林级粽味体验，受到了不少消费者亲睐，在高端粽子市场亦占据一席之地。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国粽子行业发展趋势及投资风险研究报告》。由中研普华研究院撰写，本报告对我国粽子行业的供需状况、粽子发展现状、粽子子行业发展变化等进行了分析，重点分析了粽子行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、粽子行业的发展建议、粽子行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。粽子报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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