有机小麦市场深度调研及现状分析2023

• 黄文玉 2023年6月25日 来源：互联网 661 38
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有机小麦的生产在坚持有机生产操作规程，充分保证产品的安全性的同时，注重小麦的内在品质，因此在品种的选择上，均是高面筋的品种，用这些小麦加工的小麦粉制作的面食具有非常良好的蒸煮特性和焙烤特性，是加工有机小麦粉的上好原料。

一、有机小麦行业概况

有机小麦的生产在坚持有机生产操作规程，充分保证产品的安全性的同时，注重小麦的内在品质，因此在品种的选择上，均是高面筋的品种，用这些小麦加工的小麦粉制作的面食具有非常良好的蒸煮特性和焙烤特性，是加工有机小麦粉的上好原料。

小麦根的主要作用是：从土壤中吸取水分和养分，并运送到茎叶中，进行体内有机物质的合成和转化，源源不断地供给小麦生长发育的需要。叶是小麦植株制造有机养料的主要器官。叶片中有叶绿体，它能利用太阳光能，把水和二氧化碳制造成有机物，并放出氧气。小麦绿叶在阳光下的这种生理活动，就是植物的光合作用。没有光合作用，小麦和其他作物都不能生活。

有机小麦种子称为颖果，稃壳在脱粒时分离脱落，果实外部没有保护物。果种皮较薄，组织疏松，通透性好，在干燥条件下容易释放水分;在空气湿度较大时也容易吸收水分。麦种吸湿的速度，因品种而不同。在相同条件下，红皮麦粒的吸湿速度比白皮麦粒慢;硬质小麦吸湿能力比软质小麦弱;大粒小麦比小粒、虫蚀粒弱。

但从总体上讲，有机小麦种子具有较强的吸湿能力，在相同的条件下，有机小麦种子的平衡水分较其他麦类为高，吸湿性较稻谷为强。因此，麦粒在曝晒时降水快，干燥效果好;反之，在相对湿度较高的条件下，容易吸湿提高水分。麦种在吸湿过程中还会产生吸胀热，产生吸胀热的临界水分为22%，水分在12%～22%之间，每吸收1g水便能产生热量336J。水分越低，产生热量越多。所以，干燥的麦种一旦吸湿不仅会增加水分，还会提高种温。

二、有机小麦市场发展现状分析

有机小麦种皮颜色不同，耐藏性存在差异，一般红皮小麦的耐藏性强于白皮小麦。由于麦种很容易回潮并保持较高的水分，为仓虫、微生物的繁衍提供了良好的条件。为害小麦种子的主要害虫有玉米象、米象、谷蠹、印度谷螟和麦蛾等，其中以玉米象和麦蛾为害最多。被害的麦粒往往形成空洞或蛀蚀一空，完全失去使用价值。因此，麦种的贮藏特别应注意防回潮，防害虫和防病菌等“三防”工作。

当前我国小麦品种审定数量增幅明显，稳产、优质品种面积稳步提升。小麦种业市场仍然存在品种同质化严重，供需结构矛盾，难以满足市场多元化需求;小麦产业链各环节衔接不紧密，难以带动全产业链融合发展等困难与问题。未来我国小麦种业发展应以市场需求为导向，推动种业企业成为创新主体，培育重大品种;加强市场监管力度，推进小麦种子市场健康发展，确保小麦生产用种安全;加强小麦种业发展政策支持，培育小麦种业头部企业，提高市场核心竞争力。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国有机小麦市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

小麦是世界三大粮食作物之一，也是我国最主要的粮食作物，在农业农村紧急发展中有着不可或缺的作用，2022年中国小麦播种面积缓慢下降，2022年中国小麦播种面积达23518.5千公顷，较2021年减少了48.56千公顷，同比减少了0.21%。虽然中国小麦的播种面积有所减少，但其产量仍小幅增长，2022年中国小麦产量达13772万吨，较2021年增加了77.55万吨，同比增长0.56%。目前，小麦作为我国三大主要粮食作物之一，近年来中国小麦产量基本上占据粮食总产量二成左右的比例，2022年中国小麦产量占了事总产量的20.06%，较2021年增加了0.01%。

奇台小麦在新疆享有盛名，腰站子村可以说是其中的典型代表。这里的气候条件非常适宜种植小麦。近年来由于小麦种植相比较效益偏低，种植小麦收入的提升需要依靠产量提升来实现，可是在种植技术已经非常成熟的腰站子村，小麦产量提升的空间已非常有限，当地种植户急需找到一条能够提高小麦生产效益的新路子。2020年奇台县小麦种植面积在100万亩以上，其中有机小麦种植面积达16000亩，有机小麦的发展对于奇台县今后农业种植结构调整、农业增效、农民增收，将起到了积极的促进作用。

国家统计局数据显示，2022年，新疆夏粮播种面积1737.15万亩，总产量655.2万吨，单产377.16公斤/亩，实现面积、总产、单产“三增”，巩固了连续多年夏粮丰收的大好形势，受到农业农村部通报表扬。夏粮丰收，全年主动。小麦是新疆各族群众的主要口粮，在夏粮生产中占有重要地位，抓好小麦生产是夺取全区夏粮丰收和筑牢口粮供给绝对安全底线的重中之重。

三、小麦行业进出口市场分析

数据显示，2023年1-4月中国小麦进口数量为603万吨，同比增长60.9%;进口金额为230887万美元，同比增长67.1%。2023年4月中国小麦进口数量为168万吨;进口金额为62690.7万美元。2023年1-4月中国小麦进口均价为382.9美元/吨。2023年4月中国小麦进口均价为373.16美元/吨。2023年4月中国小麦进口数量为168万吨，同比增长141%;进口金额为62690.7万美元，同比增长142.2%;进口均价为373.16美元/吨。

2023年4月小麦(中等)集贸市场价格当期值为3.23元/公斤，环比下降1.8%，相比上月减少了0.06元/公斤，同比增长2.5%，较上年同期增加了0.08元/公斤。

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