食品工业是我国国民经济的传统优势产业，疫情背景下，我国食品工业整体保持稳健增长态势，展现出抵御风险的韧性。
食品工业是我国国民经济的传统优势产业，疫情背景下，我国食品工业整体保持稳健增长态势，展现出抵御风险的韧性。
与此同时，巨大内需市场对高质量食品的需求增长和供给模式的转变，促进了食品工业以市场为导向的创新变革，加速了新技术、新方法、新业态的创新应用。
近年来，一批食品产业集群在我国多地崛起，并成为各地经济发展的亮点。探索新型产业集群协同发展模式，也成为我国食品行业现代化发展的新方向。力争到“十四五”末，培育1至2个世界级食品产业集群。
近年来，中国轻工业联合会高度重视轻工产业集群工作。轻工产业集群年营业收入占轻工总量40%以上，部分行业的集群产量占全行业总量50%以上。
未来几年，中国轻工业联合会将开展“332”专项工程，推动30个规模300亿元以上的产业集群率先向先进制造业集群迈进，形成超2万亿规模的产业集群第一方阵。
但目前我国食品行业产业集群不足50个，年营业收入仅占食品工业总量10%，整体上规模小、数量少，规模最小的不到10亿元。
规模比较大的是山东临沂食品产业集群，年营业收入超过1500亿元。四川泸州的“中国酒城”，规上企业124家，年营业收入超过1200亿元，从业人员超过20万。
位于佛山三水的“中国食品饮料产业基地”，规模也比较大，规上企业186家，年营业收入超过770亿元，从业人员3.5万。
截至2022年3月，全国食品相关产业集群已发展到43个，涉及酿酒、食品综合、焙烤、罐头、发酵、乳制品等行业，遍及全国17个省和自治区，山东省和四川省位居数量前列。
天眼查数据显示，截至目前，现存食品制造相关企业131.7万余家，其中2022年新增注册企业16.9万余家，新增相关企业注册增速达15.8%。
2023年1-6月，新增注册相关企业7.2万余家。从地域分布来看，山东以15.7万余家位列区域首位;河南、广东分列二、三位，分别拥有10.2万余家以及8.8万余家。
从成立时间来看，45.5%的相关企业成立于1-5年内，成立于10年以上的相关企业占比13.7%。从企业类型来看，82.7%的相关企业属于个体工商户。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年食品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：
食品行业作为国民经济重要支柱产业和民生保障的基础产业，正步入以营养健康为标签的高质量发展阶段，食品消费正由生存型消费向健康型、享受型消费转变，由吃饱、吃好向保障食品安全、健康、满足食品消费多样化转变。
2022年，我国食品行业平稳增长，规模以上企业营业收入9.8万亿元，同比增长5.6%;利润6815.4亿元，同比增长9.6%。
食品行业以轻工业37.4%的资产，实现了40.8%的营业收入，创造出44.6%的利润，为经济社会发展做出积极且重要的贡献。
食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。
2022年1-6月份，农副食品加工业增加值同比增长3.3%，食品制造业增加值同比增长4.1%，酒、饮料和精制茶制造业增加值同比增长8.4%。，粮油、食品类商品零售类值累计值9031.8亿元，同比增长9.9%;
饮料类商品零售类值累计值1473.6亿元，同比增长8.2%;烟酒类商品零售类值累计值2475.2亿元，同比增长6.7%。
当前，中国食品工业小散乱现象依然存在，面临国际知名品牌不多、中高端产品供给不足、数字化应用水平不高、整体创新能力不强等问题。
开展品牌价值评价工作，有利于贯彻落实食品工业深入实施“三品”战略，推进中国食品工业企业提升数字化水平、提高产业供应链稳定性，有利于树立优秀标杆，促进行业高质量发展。
“十四五”时期，我国食品工业该如何发展?推动食品行业高质量发展，将调整产品结构，增强产业韧性，寻找发展新空间。
稳住出口，继续拓展“一带一路”相关国家市场，促进产品、服务、资本出口，带动产能、装备、技术、标准输出。
加强关键共性技术协同攻关，推动关键配料技术、特殊膳食配方技术、新食品资源前瞻性技术的研发和产业化。
紧跟消费趋势，提升供给能力，把老品牌优势和新市场需求结合起来，把提升品牌影响力和定制化生产结合起来，满足消费者个性化、差异化、精细化需求。
通过利用物联网、云计算、人工智能、区块链技术等数字化技术，对食品原料物性、营养特性、人群营养特征等信息数据化和整合分析，继而与食品生物合成、食品重组、增材制造、智能化加工、智慧化物流、智慧化包装等高新技术深度融合后，可以得到具有精准化创制典型特征的数字化食品。
未来食品行业发展将催生出“安全、营养、方便、个性化”的产品新需求和“智能、节能、环保、可持续”的产业新追求。
其中，基于多学科交叉的食品科技创新、数字化食品是未来食品产业满足消费需求与实现产业追求的必然路径。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年食品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。
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李波
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