带你看懂咖啡市场 中国咖啡豆行业市场发展深度分析2023

• 方蔓桃 2023年7月15日 来源：百度 1353 89
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最近几年，咖啡产业一路狂飙，“万物跨界咖啡”风潮席卷全国，创造了众多消费新场景，咖啡成为饮品界顶流。满帮数据显示，以2022年4月货运量为基准，受疫情影响，咖啡运输在4-5月一度下跌，随后略有波动，但总体处于攀升状态;10月第一波国产咖啡豆迎来最佳采摘期，咖啡

咖啡豆行业市场到底怎样?目前，中国咖啡豆市场规模呈现出快速增长的态势。根据数据显示在2022年中国咖啡豆市场规模达到了约50亿元人民币，同比增长了约20%。预计到2025年，中国咖啡豆市场规模将达到约200亿元人民币。

自2022年以来，特别是下半年以来，许多地方的疫情不断爆发，影响了咖啡的消费模式，特别是现磨咖啡品类，据了解，行业也担心会影响行业的整体增长趋势。但对于咖啡品牌来说，涨价的主要原因是原材料成本的增加。自去年以来，巴西和埃塞俄比亚作为世界主要的咖啡豆产区，不断遭受自然灾害和战争的洗礼，咖啡产量大幅下降，咖啡购买成本上升。为了保证自己的利润率，咖啡品牌选择涨价。

中国咖啡豆行业市场发展现状2023

最近几年，咖啡产业一路狂飙，“万物跨界咖啡”风潮席卷全国，创造了众多消费新场景，咖啡成为饮品界顶流。满帮数据显示，以2022年4月货运量为基准，受疫情影响，咖啡运输在4-5月一度下跌，随后略有波动，但总体处于攀升状态;10月第一波国产咖啡豆迎来最佳采摘期，咖啡运输进入年度高峰期;但受第一波采摘结束以及降温影响，11月咖啡种植进入养护阶段，运输量略有下降;12月，咖啡种植养护期收尾，咖啡生豆采摘迎来第二高峰，运输量随之骤增，环比增长再次突破30%。受春节假日影响，2023年1月和2月货运量有一定下降。进入三月，随着城市内写字楼复工复产，餐饮业的“开门红”也延展到了咖啡消费，无论是大品牌还是小门店，都感受到了浓浓暖意，咖啡运输也随之快速“回暖”。

当前，中国咖啡豆市场的消费趋势主要有以下几个方面：一是消费者对高品质、新鲜的产品需求日益增强;二是消费者对个性化定制的需求逐渐增加;三是消费者对咖啡文化的了解和接受程度越来越高。这些趋势推动了咖啡豆市场向高品质、新鲜、个性化、文化化方向发展。

目前，中国咖啡豆市场竞争激烈。国内品牌如蓝山咖啡、星巴克、雀巢等在市场上占据一定份额;国外品牌如星巴克、雀巢、可口可乐等也在市场上占有一定份额。此外，一些大型连锁餐饮企业也开始涉足咖啡豆领域，通过整合产业链资源和品牌优势来提升市场竞争力。

从咖啡豆产地运出去的不仅仅有咖啡豆，越来越多的企业也将目光投向产品深加工和咖啡衍生品的开发。据悉，每年的10月至次年的3月底为我国咖啡的主要采收季，大量咖啡鲜果需从产地运到烘焙厂，以及周边产品的开发售卖，都需要货车的运输才能得以快速周转、流通。

2022年10月，我国咖啡主产区云南普洱、保山、德宏、临沧等产区进入2022/2023年度采收季。据农业农村部农垦局热作发展处数据，2022年10月主产区云南咖啡生豆市场综合平均价29.8元/公斤，同比上涨10.4%。其中，保山市场平均价29.6元/公斤，普洱市场平均价29.8元/公斤，昆明市场平均价30.0元/公斤。未来随着我国咖啡豆消费市场进一步上涨，在有限的国内咖啡豆供应能力前提下，我国将进一步加大对咖啡豆进口力度，在对咖啡豆进口中，我国将更加注重进口更为适应市场需求的中高端咖啡豆，届时，我国咖啡豆市场价格将得到进一步上涨。

就中国咖啡消费观念的明显变化而言，中国新一代消费观念的稳步增长为中国咖啡消费的稳步增长做出了贡献。近年来，中国咖啡豆行业市场规模快速增长，复合增长率超过30%。未来，随着中国人均消费水平的进一步提高和软饮料行业咖啡市场渗透率的不断提高，预计2022-2027年中国咖啡豆行业市场规模将以43%的复合增长率增长，预计到2027年底，行业市场规模将增长至350亿元。

随着消费者需求多样化，咖啡企业开始研发新的产品。在线下，已有一批咖啡、茶饮品牌开始使用咖啡液进行茶饮制作。咖啡液产品，在线下的茶饮店、咖啡店具备巨大B端运用市场;在C端由于其口味创新/便携场景，能够给包装类咖啡带来巨大场景创新。咖啡+茶饮的新型品类深受消费者欢迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡馆的门槛，帮助企业降低咖啡制作成本。

咖啡豆行业市场前景分析

目前，保障食品安全是建设健康中国、增进人民福祉的重要内容，是以人民为中心发展思想的具体体现。国务院发布了《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》，强调要立足国情民情、跟踪国际前沿，坚持以人民健康为中心，以推动高质量发展为主题，以满足人民日益增长的美好生活需要为根本目的，强化底线思维，聚焦安全导向，突出重点，提升风险防范意识和能力，服务政府食品安全管理、公众健康和食品行业健康发展。，指明了食品行业改革的方向。

新制定或修订的法律法规及行业政策，如《中华人民共和国食品安全法实施条例》(2019 修订)《食品生产许可管理办法》(2020年修订)等，对食品企业的生产经营、产品质量、食品安全提出了规范化的要求，同时对食品行业的发展表示支持。高标准行业法律法规及行业政策的提出将提高行业准入门槛，对生产经营、产品质量及安全均有高要求的优质食品企业将获得更多扩大经营及整合资源的机会。

另外，技术创新是中国咖啡豆行业发展的重要动力之一。目前，国内企业在咖啡豆技术上已经取得了一定的进展，如咖啡豆质量检测技术、烘焙技术等方面的应用。未来，随着技术的不断创新和应用，咖啡豆行业将会迎来更好的发展前景。

政策支持也是促进中国咖啡豆行业发展的重要因素之一。例如，国家出台了一系列政策支持咖啡豆行业的发展，如《关于促进农业现代化加快发展的若干意见》和《关于加强进口食品安全监督管理的意见》等。这些政策的出台，为咖啡豆行业提供了更好的发展环境和政策保障。

未来，想要了解更多国咖啡豆行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2027年中国咖啡豆行业深度调研及发展策略分析报告》。

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