七年爆发式增长稳占轻食届C位 2023轻食行业市场调研分析及前景分析

• 方蔓桃 2023年7月17日 来源：百度 1325 87
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“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。更多时候，轻食可以是舶来品，也可以是基于本

轻食行业市场到底怎样?　国内代餐轻食行业行业的崛起与健康轻食理念密切相关。消费者对健康的关注、市场需求的变化、科技进步的支持以及政策的推动,都促使食品行业朝着更健康、营养丰富的方向发展,暴肌独角兽精准把握市场动向与脉搏,在健康轻食领域大放异彩,满足人民群众对于健康轻食的迫切需求。

而暴肌独角兽将这些要点掌控的很到位,非常迎合年轻人对于健康轻食方面的需求。在产品线方面,暴肌独角兽不断丰富产品线,推出更多种类的健康轻食产品,满足不同消费者的口味和需求。在保持品质和安全上,坚持使用高质量的原材料,确保产品的安全和营养价值。加强质量控制和食品安全管理,让消费者放心选择到喜欢的健康轻食产品!

轻食行业市场深度分析

轻食虽然本身受众细分，但随着消费群体的新增，又有资本助力进行教育式营销，加之健康需求的增加，口味符合消费者预期，后期需求会呈一定增长趋势。

“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。更多时候，轻食可以是舶来品，也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食。在美国，轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡;在日本，轻食可以是便当和简餐;在英国，轻食可以是烤箱烤制的鱼柳和薯角;在东南亚，轻食当然可以是用椰子油制作的马来咖喱鸡胸;在中国，轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的，以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉，也可以是一份方便膳食餐。轻食一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。

轻食行业的兴起，更得益于当前经济发展背景，如“健康中国”国家战略、全民健康、健康产业大发展等，特别是绿色经济、低碳生活、生态文明等理念的提出，也让人们认识到健康绿色低碳的生活方式，既利于自身更利于环境保护。

根据企查查数据显示，2021年中国食品饮料各细分赛道中线下餐饮和健康食品融资数量最高，分别为86轮和72轮，融资金额占比21%、7.3%，据相关媒体调研，8-10万元即可加盟开一家外卖轻食店，制作门槛也相对更低。刘畊宏的爆火，则再度将轻食这个四年浮沉几次的概念推到了大家面前。

轻食的核心是“轻”，以品种多样、合理搭配为原则，搭配更健康的食材，用更健康的烹饪方式，有时甚至不多加烹饪，为身体“减负”。比如减少脂肪和钠总含量，以及合理设计蛋白质、碳水化合物含量，控制总能量，通过增加膳食纤维、维生素、矿物质和其他微量营养素含量实现营养丰富。

所以，轻食食材多集中在蔬菜类、水果类、谷类及薯类、大豆及坚果类、奶及奶制品类等。

据统计，我国可持续消费行为中，轻食的渗透率高达40.6%，在中国青年人群中认可度较高，其饮食行为的驱动力主要有：此类食品更有助于身体健康，减肥、素食等饮食习惯，内容社交平台推送、希望践行可持续生活方式和消费等，轻食的饮食理念与之相符，因此渗透率较高，比较受中国青年的喜爱。

轻食行业市场未来趋势分析

健康饮食越来越流行：随着年轻人的健康意识增强，人们越来越注重食品的营养成分和健康价值。轻食店将会受益于这种趋势，因为他们提供的食品通常是健康、高纤维、低卡路里的。

很多小轻食品牌没能力做到热量精准标注，但盒马、薄荷这样有实力的零售商、渠道商，则有实力、能力和体系做到这点，从而更好地打开轻食预制菜的C端市场。

总的来说，目前的轻食市场进入门槛较低。且疫情期间，线下餐饮发展困难，轻食行业线上运营具有一定的优势。随着刘耕宏全民健身现象的兴起，再次吸引了资本对轻食投资的关注，也让企业不再需要在消费者认知教育上多下功夫。然而，随着市场参与者越来越多，客户获取和供应链成本不断上升，新晋轻食品牌要想真正获得发展，就必须严格把控供应链和线上运营管理。面对广大潜在的消费者，企业需要从口味和场景中寻找更多的新想法增强自身的吸引力。

预测了轻食的行业发展方向，新兴热点、市场空间、技术趋势以及未来发展趋势。

1. 轻食受到越来越多消费者的青睐。随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对健康饮食的需求也在不断增长。轻食以其低热量、低脂肪、高纤维等特点，逐渐成为许多消费者的首选。

2. 轻食市场不断扩大。随着健康饮食观念的普及，越来越多的人开始选择轻食作为日常饮食的一部分。轻食市场的规模也在不断扩大，从而为轻食产业的发展提供了巨大的空间。

3. 轻食行业发展迅速。随着越来越多的投资者和创业者进入轻食行业，轻食行业的发展速度也在不断加快。此外，一些传统的餐饮品牌也开始尝试转型，推出轻食产品，以满足消费者的需求。

4. 互联网+轻食发展迅速。互联网+轻食的发展，使得轻食企业可以更好地利用线上资源，扩大品牌影响力，提高销售额。此外，一些轻食企业还通过社交媒体、外卖平台等渠道，实现了线上线下的融合发展。

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