伊利1232亿元，蒙牛926亿元，谁是第三?乳制品行业市场全面分析2023

• 方蔓桃 2023年7月20日 来源：百度 1016 64
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乳制品产业链涉及多个行业和企业，上游主要参与者有奶牛养殖企业现代牧业、乳山、圣牧、赛科星、优然牧业等;中游乳制品生产重点企业主要有伊利、安慕希、飞鹤等乳制品品牌;下游的重点流通渠道则包括沃尔玛、永辉等大型商超，全家、美宜佳等便利店以及淘宝、京东等线上

乳制品行业市场到底怎样?　2023年5月消息：《中国农业展望报告(2023-2032)》发布。数据显示，去年全国奶类产量达到4025万吨，比上年增长6.5%，创下历史新高。其中，牛奶产量3932万吨，同比增长6.8%，连续5年保持增长。规模以上乳制品企业乳制品产量3117.7万吨，同比增长2.0%。

随着生活水平提升，人们对于乳制品的消费需求不断提高，消费结构发生显著变化。从高温灭菌常温液态奶消费为主，到液态奶中冷藏鲜奶占比不断增加，黄油、奶酪等干乳制品消费快速增长，居民消费正经历从“喝奶”时代向“吃奶”时代的转化。

乳制品产业链涉及多个行业和企业，上游主要参与者有奶牛养殖企业现代牧业、乳山、圣牧、赛科星、优然牧业等;中游乳制品生产重点企业主要有伊利、安慕希、飞鹤等乳制品品牌;下游的重点流通渠道则包括沃尔玛、永辉等大型商超，全家、美宜佳等便利店以及淘宝、京东等线上平台。

乳制品行业市场深度分析

液体乳产量分产区来看，2020年，河北液态奶产量347.56万吨，较2019年增长2.32%，占全国总产量的13.4%，位居全国第一位;内蒙古318.92万吨，同比增长17.02%，占12.3%，仅次于河北;排名第三至第六的分别是山东、河南、宁夏和黑龙江，其占比分别为7.9%、6.8%、5.5%和4.8%，六省区合计产量占全国的50.7%，市场集中度较高。

目前我国乳制品行业呈现寡头竞争格局，2020年伊利和蒙牛两大巨头市场份额占比合计达到48%，CR6达到58.6%。对比美国和日本市场(美国CR5位27.3%，日本CR5为48.0%)，中国乳制品市场寡头格局更加明显。

日前，有媒体对32家上市/挂牌乳企发布的2022年“成绩单”进行统计，从中可以窥见当前行业竞争格局。整体来看，有11家企业营业收入较上年有所下降，雅士利国际的降幅最大。21家企业实现正增长，现代牧业的增幅高达73.7%。盈利方面，有7家企业出现亏损，仅有9家企业净利润数据同比有所上涨，皇氏集团扭亏为盈。

伊利以1231.71亿元的营收稳居第一，同比增11.37%;净利润94.31亿元，同比增8.34%，双双创下历史新高。其中，液态奶业务收入849.26亿元，规模、市占率继续稳居第一;奶粉及奶制品业务营收同比增长62.01%至262.6亿元，成人奶粉市场占有份额、增速均排在行业首位。

蒙牛稳居次席，去年实现营收925.9亿元，净利润53.03亿元，同比分别增长5.1%和5.5%。经过20余年发展，公司已拥有特仑苏、纯甄、冠益乳、优益C、妙可蓝多等明星品牌，在鲜奶、冰淇淋、低温酸奶、奶酪等领域，市场份额均处于领先地位。

以特仑苏、纯甄、真果粒为代表的液态奶业务总收入782.693亿元，同比增长2.3%。2013年推出的高端常温酸奶品牌纯甄，对标伊利安慕希、光明莫斯利安。通过主打“无负担，甄好喝”，以控甜、轻负为卖点，品牌实现了差异化突破，成为蒙牛旗下除了特仑苏之外的另一个百亿大单品。

此外，以“更适合中国宝宝体质的奶粉”为品牌宣传语的飞鹤，已成长为中国婴幼儿奶粉的第一品牌，市场占有率约20%。现有9个现代化牧场、8万余头奶牛，年产40万吨鲜奶。

不过由于去年出生率大幅下降，首当其冲的便是处于婴幼儿配方奶粉赛道头部的飞鹤，营收同比下降6.66%至213.36亿元，净利润同比下降28.07%至49.42亿元。冲击高端市场、布局成人奶粉、出海是公司三条破局之路，道阻且长，行则将至。

乳制品行业发展趋势分析

目前，货架上的奶粉，路边街头的酸奶店，冰柜里的奶酪棒……各式各样的乳制品琳琅满目，如何在竞争高度饱和的乳品市场中一跃而出，破局突围，是新阶段乳企“逐鹿中原”的决胜之机。动中窾要，奶源争夺成为关键“战场”。

优质的奶源才能生产出高品质的牛奶。中国奶源产地主要分为沙漠系、草原系和高寒系三系。完达山乳业的高寒牧场在长白山东、小兴安岭以西的三江平原，是高寒系的代表。高寒地区冬夏温差极大，且有长达五个月的冰封期，能有效降低病虫害的发生，减少农药、化肥的使用，塑造了天赐好奶的先天优势。除此之外，东北奶源带拥有全球最大的有机牧场，其自然区位优势——国际公认的黄金奶源带、世界三大黑土地共同打造的优质奶源成就了优质奶产品。

去年，我国人均奶类消费量约43公斤，与2010年相比提高了48.3%，但与美国、日本等发达国家相比仍有较大差距。预计今年全国奶类消费量将达到6098万吨，同比增长3.9%，到2025年有望达6700万-7000万吨。市场仍有较大的发展空间。未来乳制品行业市场趋势将液态奶市场向“高端化”发展

随着人民生活水平的提高和消费升级，国民消费需求也从“温饱型”向“品质型”过渡，“品质消费”成为新时期下中国民众追求的“热点”，乳制品市场持续向高端化发展。

此外，传统的乳制品消费场景主要是早餐及礼品馈赠等，随着人们消费习惯的转变，产品功能不断丰富，乳制品的消费场景多元化趋势开始显现。人们对于健康的追求已成为一种潮流，运动、减脂、代餐人群越来越注重蛋白质的摄入，能量牛奶、代餐奶昔等乳制品能够在控制热量的情况下，增加蛋白质的摄入，已成为健身减脂人群的重要选择

随着城乡居民收入水平提高、城镇化推进和人口政策的实施，奶类消费有较大增长潜力。近年来，国家积极倡导乳制品消费习惯、鼓励企业加强新产品开发、完善乳制品物流配送体系、加大国家学生饮用奶计划推广力度，为乳制品消费市场的高速发展提供有力保障。

2022年4月，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2022)》更是建议中国居民每人每天摄入奶及奶制品由300克提高到300-500克，预示着我国乳制品市场将迎来更大的市场规模与发展空间。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国乳制品行业市场全面分析及发展趋势调研报告》

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