柳州121家螺蛳粉生产企业已完成追溯体系建设 袋装螺蛳粉产业市场投资分析

• 吴亚楠 2023年7月27日 来源：互联网 885 55
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2023年，柳州市围绕柳州螺蛳粉产业标准化、品牌化，制定《预包装柳州螺蛳粉外包装英文译写规范》《预包装柳州螺蛳粉生产企业质量管理规范》等标准。

柳州121家螺蛳粉生产企业已完成追溯体系建设

2023年，柳州市围绕柳州螺蛳粉产业标准化、品牌化，制定《预包装柳州螺蛳粉外包装英文译写规范》《预包装柳州螺蛳粉生产企业质量管理规范》等标准，为各生产和外贸企业在设计生产预包装柳州螺蛳粉外包装时提供更科学、标准的英文翻译指导和借鉴，并鼓励企业通过质量管理体系建设提升质量管理水平和食品安全管理水平，提升柳州螺蛳粉产业的国际影响力和竞争力。

柳州目前在产的121家螺蛳粉生产企业已100%完成追溯体系建设。为推动产业发展，《柳州市柳州螺蛳粉产业发展条例》于去年底实施，该条例鼓励和支持预包装柳州螺蛳粉生产企业开办餐饮门店，引入智能技术，打造集餐饮美食体验、文化展示、产品推广于一体的柳州螺蛳粉品牌专卖店。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国袋装螺蛳粉行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。其中典型代表是只投螺碗螺狮粉。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

袋装螺蛳粉产业市场投资分析

袋装螺蛳粉作为一款深度融合一二三产业的产品，带动了产业链上游的竹笋、豆角、螺蛳、腐竹等养殖、加工产业，形成了“螺蛳粉+”产业链，带动柳州管辖的融水、三江等少数民族地区实现了产业发展和乡村振兴的双赢。

螺蛳粉电商品牌目前主要是两大阵营，一种是土生土长起来的本地品牌，如螺霸王、好欢螺、柳全、柳江人家等，其原产地等均坐落在柳州，长期深耕螺蛳粉品类为主。另一种则是采用代工生产的互联网零售品牌，比如李子柒、百草味、洽洽、来伊份、三只松鼠、良品铺子，他们售卖的螺蛳粉产品多是柳州或其他区域代工厂生产出来的。

目前来看，各个品牌各自有一定的粉丝群体，但是整体上来说，柳州本土的螺蛳粉品牌更受大众所喜爱，且消费人群呈现出高消费黏性、高消费频次的特点。

根据调研数据显示，在电商款袋装螺蛳粉的消费人群中，线上螺蛳粉品类消费规模呈稳定增长态势，消费人数的增加，客单价的增长以及消费频次的增加成为螺师粉品类增长的核心驱动因素。在螺蛳粉的消费人群中，有近半数的人每个月吃2-3次螺蛳粉，每周吃3次螺蛳粉的消费者达到6%。人均消费频次的逐年增长表明消费者正在逐步养成螺师粉的消费习惯。

2021柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，其中袋装柳州螺蛳粉销售收入达151.97亿元，同比增长38.23%。产业实现‘三个百亿’到‘突破500亿’的华丽蜕变，标志着柳州螺蛳粉产业走上了标准化、品牌化、规模化发展之路，迈上了高质量发展的新台阶。

螺蛳粉产业链

中国螺蛳粉产业链较为清晰，中国螺蛳粉上游为原材料，主要为螺蛳、酸笋、酸豆角、大米、木耳等;中游为螺蛳粉生产商;下游为螺蛳粉销售渠道，其中包括商超、便利店、餐饮店、电商平台等。

从产业链来看，螺蛳粉产业链上游为原材料层，包括米粉、酸笋、螺蛳、木耳、豆角、腐竹等原材料;中游为螺蛳粉及原料制造层，其成品有调料包、螺蛳汤料包、酸笋包、干米粉包等;下游为销售层，螺蛳粉销售渠道包括商超、便利店等线下渠道和电商平台、垂直平台等线上渠道，近年来，随着电商行业快速发展，螺蛳粉线上销售规模逐渐扩张，同时受新冠肺炎疫情推动，螺蛳粉线上销售占比进一步提升。

袋装螺蛳粉行业报告对中国袋装螺蛳粉行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了袋装螺蛳粉市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，袋装螺蛳粉行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2022-2027年中国袋装螺蛳粉行业市场全景调研与发展前景预测报告》。

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