2023红枣深加工行业发展现状及市场前景分析

• 吴澳燕 2023年8月13日 来源：互联网 927 58
• 繁体

我国红枣消费现货销售北以骏枣、南以灰枣为主。南北方饮食习惯不同，北方当坚果直接食用，南方以糕点和煲汤为主。骏枣颗粒较大，口感松软，味道酸甜;灰枣颗粒小，皮薄，糖分高，甜度重，适合煲汤和加工。除了地域划分，红枣的消费呈现较强的季节性。

中国作为枣的原产国，是世界上枣种植面积最大的生产国，枣树是我国第一大干果树种和最具民族代表性的果树之一，枣树比一般果树提前1～3年挂果，具有连续开花、高产的能力。

红枣种植面积广泛，种类繁多，如灰枣、骏枣、板枣、金丝小枣等。期货盘面对应的基准交割品是一级灰枣，约90%产于新疆地区。

作为一种传统的本土水果，红枣在国内具有极大的市场潜力，现阶段国内红枣的主要用途包括制干、鲜食以及食品加工，而在市场上大多数为制干品种，鲜食品种和兼用品种的种类很少，冬枣是最常见的鲜食品种，也是产量最大的鲜食枣品种。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年红枣深加工行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：

长久以来，我国红枣消费现货销售北以骏枣、南以灰枣为主。南北方饮食习惯不同，北方当坚果直接食用，南方以糕点和煲汤为主。骏枣颗粒较大，口感松软，味道酸甜;灰枣颗粒小，皮薄，糖分高，甜度重，适合煲汤和加工。除了地域划分，红枣的消费呈现较强的季节性。

消费旺季大部分在春节前后，后期有端午前小旺季、中秋旺季。每年的5至8月是红枣销售淡季，时令水果上市，红枣消费会快速下滑。另一方面，消费替代品较多，枸杞、沙棘、桂圆、桑葚，还有其他坚果，夏季的话各种新鲜水果都会影响红枣消费情况。

据国家统计局数据显示，2020年全国红枣干重517万吨，2021年440万吨，2022年较2021年恢复性增产20%，产量在500万吨左右，供应完全能满足国内消费需求，除此之外还有小量出口。

2023红枣深加工行业发展现状及市场前景分析

红枣需求主要由鲜食消费和休闲食品组成，流通方式分为大流通(以10公斤箱装批发市场流通为主)和电商(小包装原枣或休闲食品为主)。近年来红枣消费亮点都集中在休闲食品，油炸枣、奶枣、枣仁派等爆款食品也刺激了需求。

截止2021年7月30日，全国一级红枣均价为4.25元/斤，较2021年6月的4.00元/斤上涨了0.25元/斤;河北省一级灰枣成交价格为3.75元/斤。由于国内各地气温升高，红枣容易发生变质，存储难度加大，需入冷库保鲜进行存储，目前红枣库存基本入库存储，最长可存储2年时间，入库后，冷库存储成本及销售成本相应上抬，支撑红枣市场。

我国红枣在世界上独占鳌头，2019年我国红枣的产量达到746万吨，占据世界总产量的98%。我国枣生产分布区域极广，北起内蒙古自治区、吉林，南至两广、福建、东起沿海诸省，西至云南、贵州、四川、新疆维吾尔自治区。

2019年，我国红枣种植区主要集中在新疆、河北、山东、山西和陕西，其中新疆红枣种植面积最大，也是最大的红枣供应地，占全国当年总产量的49%。

根据农村统计年鉴数据显示，新疆红枣产量占比国内产量近一半，具体产量来看，2020年我国新疆、陕西、河北、山西、山东、河南、辽宁红枣产量分别为381.2万吨、109.9万吨、81.5万吨、72.1万吨、59.3万吨、16.3万吨、12.3万吨。

红枣产业链分为四个环节分别是红枣种植、红枣收购、加工生产、终端消费。红枣种植以基地形式存在居多，散户人均种植在5亩左右，机械化程度不高，以人工采摘居多。红枣加工企业粗加工产品较多，深加工产品相对较少。目前红枣以干制为主，红枣的加工品大多是传统的初级加工品，如蜜枣、枣泥、枣泥等。

少数企业进行红枣酒、蜜枣、红枣饮料、红枣休闲食品及功能食品的开发，但整体规模较小，品种依然较少，不能形成有效的红枣资源转化能力。加工产品结构不合理，规模化生产水平不高，制约了产业发展。

我国是红枣的原产国，也是世界上最大的红枣生产国。但是，目前我国红枣产业仍以销售红枣为主，红枣产品加工企业仍处在初级阶段。因此，研发红枣深加工产品和功能性制品，对于丰富红枣产品市场、提高红枣的经济效益具有十分重要的意义。

随着国内越来越多的县级政府开始将红枣产业作为当地的支柱农产品加工业发展，单纯扩大种植面积和产量整体经济效益略低，发展优质、高效、无公害的红枣产业，扭转红枣加工水平偏低的局面，同时与专业的物流企业融合发展，促进红枣鲜食品种在消费市场的流通速度是产业提升关键，另外保证鲜红枣物流运输一定程度可提升产业需求。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年红枣深加工行业深度分析及投资战略研究咨询报告》。报告对我国红枣深加工行业作了详尽深入的分析，是企业进行市场研究工作时不可或缺的重要参考资料，同时也可作为金融机构进行信贷分析、证券分析、投资分析等研究工作时的参考依据。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2023-2028年红枣深加工行业深度分析及投资战略研究咨询报告

  红枣深加工行业研究报告主要分析了红枣深加工行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析（市场规模、市场结构、市场特点等）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争组群、竞争因素等）、...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢