啤酒行业发展现状及市场供需格局分析 国民消费需求日益多元化

• 黄文玉 2023年11月21日 来源：互联网 中国海关 1101 70
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啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

高端化发展已成主要趋势之一，企业发展重心由量增转向价增。啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。精酿啤酒是指只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵，不添加任何人工添加剂的啤酒。大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)也采用麦芽、啤酒花、酵母、水这四种原料发酵，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。

啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3～5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

啤酒行业发展现状及市场供需格局分析

在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。各国从零售量来看，中国大陆啤酒零售量约为593亿升最多，第二位是美国，之后依次为巴西，德国，俄罗斯。其中自酿啤酒随着多年的快速发展，占比已超过啤酒市场总量的1%。

我国是世界上最大的饮料、酒生产和消费国，是酒类品种最全、酿造历史最长，产业规模最大的国家，酒的种类有：白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等不下几十种，酿酒产业是我国的传统产业，也是我国食品工业的非常重要的组成部分，与广大人们的生活息息相关。长期以来，酿酒产业在扩大就业，繁荣市场，服务三农，促进区域经济建设和带动相关产业发展等方面发挥了积极作用，酿酒产业的健康发展为我国财政，税收做出了重要贡献，已经成为国民经济发展中增长最快，最具活力的产业之一。2020年1-12月，啤酒产量3411.11万千升，同比下降7.04%。

2021年餐饮整体成复苏态势，但夏季受突发疫情扰动影响，啤酒产量出现下滑。龙头企业销量、吨价保持增长：龙头企业渠道布局完善，覆盖区域广，产品结构合理，啤酒销量保持增长，受益于提价以及产品结构升级，吨价实现“大个位数”提高。高端产品销量逆势高增，消费升级加速：2021年啤酒企业高端产品销量增速大幅提升，较过去几年明显加速，部分大单品如乌苏、青岛经典、超级勇闯表现靓丽。

2021年啤酒产业全国规模以上企业产量3562.43万千升，同比增长5.60%;销售收入1584.80亿元，同比增长7.91%;利润186.80亿元，同比增长38.41%。2022年，规上啤酒企业产量3568.7万千升，同比增长1.1%。销售收入1751.1亿元，同比增长10.1%;实现利润225.5亿元，同比增长20.2%;从数据上看，啤酒产业实现了产销量、营收、利润的全面增长。

高端化路径契合我国居民消费升级下对美好生活的追求，具备长期发展驱动力;同时，产品结构升级下，高毛利高端产品销量占比提升，可较大程度增厚企业利润水平。当前高端化已成行业发展主要趋势之一， 企业发展重心逐渐由量增向价增转变。例如，精酿化。方刚指出，目前啤酒行业对精酿化的认知及接受度普遍较高，几乎所有的啤酒企业都在推精酿系列产品，尤其在高端市场方面，很多头部企业都在用精酿特色产品来竞逐高端化。

啤酒行业进出口市场分析

2023年1-8月中国啤酒进口数量为31656万升，相比2022年同期增长了50万升，同比增长0.2%;进口金额为43498.4万美元，相比2022年同期增长了678.9万美元，同比增长1.5%。2023年8月中国啤酒进口数量为3915万升;进口金额为5590.5万美元。2023年1-8月中国啤酒进口均价为1.37美元/升，2022年1-8月啤酒进口均价为1.35美元/升。2023年8月中国啤酒进口均价为1.43美元/升。2023年8月中国啤酒进口数量为3915万升，相比2022年同期减少了738万升，同比下降15.9%;进口金额为5590.5万美元，相比2022年同期减少了155.9万美元，同比下降2.8%;进口均价为1.43美元/升。

2023年1-8月中国啤酒出口数量为39401万升，相比2022年同期增长了7256万升，同比增长22.6%;出口金额为28167.2万美元，相比2022年同期增长了6265.6万美元，同比增长28.7%。2023年8月中国啤酒出口数量为5700万升;出口金额为4212万美元。2023年1-8月中国啤酒出口均价为0.71美元/升，2022年1-8月啤酒出口均价为0.68美元/升。2023年8月中国啤酒出口均价为0.74美元/升。2023年8月中国啤酒出口数量为5700万升，相比2022年同期增长了1578万升，同比增长38.3%;出口金额为4212万美元，相比2022年同期增长了1293万美元，同比增长44.3%;出口均价为0.74美元/升。

啤酒市场未来发展前景预测

随着近几年中国经济发展，国民消费需求日益多元化，啤酒市场“高端化”趋势加快,以精酿啤酒等为代表的高端啤酒销量大增。但与国际市场中高端啤酒的蓬勃发展相比仍然差距悬殊。据数据统计，2018年美国高端啤酒销量已经达到42.1%，而中国的占比仅为16.4%，这中间是巨大的增值潜力空间。研究表明，预计到2023年，中国中高端啤酒的总消费量有望达到1020万千升，未来5年的年复合增长率将达到4.9%，市场前景不可估量。

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