中国速溶咖啡行业深度调研：我国速溶咖啡占市场总额的68%

• 黄婷 2024年1月13日 来源：互联网 1386 91
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中国咖啡主要分成速溶咖啡、现磨咖啡和即饮咖啡三类。速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广

中国咖啡主要分成速溶咖啡、现磨咖啡和即饮咖啡三类。速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。

即饮咖啡是和速溶咖啡、现磨咖啡并列的概念，主要以糖浆、乳粉、咖啡为主要成分，辅以奶油香精、食品添加剂构成不同风味的咖啡类饮料。国内在售即饮咖啡一般采用的国家标准为GB/T30767—2014《咖啡类饮料》，其规定咖啡饮料和浓咖啡饮料的咖啡因含量须≥200mg/kg。

咖啡行业市场分析

数据显示，目前全球咖啡消费市场的规模约12万亿元，我国的咖啡消费市场规模在1000亿人民币左右，其中速溶咖啡占比约69%，;且国人人均年咖啡消费是5杯，日本、韩国是300杯，全球平均为240杯。可见咖啡在中国的渗透率远低于全球平均水平，而市场渗透率不足，则意味着行业天花板还很高，具有万亿级的增长空间。

中国咖啡消费市场蓬勃发展，咖啡消费年复合增长率已超过25%，全国咖啡相关企业超过33万家;据悉，国内咖啡行业人士普遍认为，到2025年和2030年，中国速溶咖啡行业消费规模将分别超过1万亿元和2万亿元。中国有望成为全球咖啡消费总量首屈一指的国家。

我国咖啡消费已取得较快增长，但国内对于咖啡消费量仍相对较低。随着城镇化进程加快、国民收入水平的提高，以及咖啡从基本的提神醒脑到社交需求的演变，咖啡消费理念有望得以持续培育，对于未来国内咖啡行业的持续增长将起到重要的推动作用。随着消费场景的不断开拓，超速溶、便于携带、口味接近现磨咖啡的特点，精品速溶咖啡迅速扩大了饮用场景，无论办公室、居家，还是飞机上，消费者都可随时随地享用。不少消费者将精品速溶咖啡调制咖啡饮品的内容，辅以牛奶、百香果、气泡水等，制成不同口味的冰咖、拿铁等咖啡饮品。

近几年，速溶咖啡赛道出现消费升级品牌，三顿半、永璞、时萃品牌快速崛起，产品主要以精品速溶咖啡或咖啡液为主，同时还销售挂耳咖啡及一些周边产品。在新式速溶咖啡热度升高的情况下，大公司也切入了这一领域。目前雀巢、瑞幸咖啡、肯德基、连咖啡、挪瓦咖啡等公司都在线上旗舰店推出了咖啡液或速溶咖啡粉。当前，消费精品速溶咖啡产品的用户大多是一二线城市、收入中等及以上群体。消费精品速溶产品的更多是来自增量市场的用户，跟传统速溶产品的目标用户是两个不同群体。面对新品类，18-24岁的年轻用户增速非常快。

据中研产业研究院《2024-2029年中国速溶咖啡行业深度调研及投资机会分析报告》分析：

随着我国经济的快速发展以及人们消费观念、消费习惯的变化,咖啡消费越来越成为一种时尚生活方式,而且中国咖啡市场也在快速增长。在当前互联网新零售背景下,咖啡市场的竞争愈演愈烈,传统咖啡企业,例如星巴克、连咖啡等品牌也在不断探索试图进行转型升级,以此来应对市场新挑战、顺应咖啡新零售潮流。

目前，我国即饮咖啡在整个咖啡市场的占比为10%，虽然占比不大，但发展前景可观。日前发布的数据显示，2022年购买即饮咖啡饮料的受访消费者占比达到了40.6%。中国即饮咖啡市场近几年增长快速，2021年市场规模约为96.4亿元，预计未来将以15.7%的增长率增长，2026年市场规模将达到204.1亿元。业界人士表示 ，即饮咖啡的消费者大多是年轻人，他们喜欢创新和尝试新鲜事物，但并不愿意等待和自制咖啡，即点即走的消费形式也适合上班族，既能喝到美味的咖啡，也不会耽误上班时间，一举两得。

我国速溶咖啡占市场总额的68%

目前咖啡消费市场主要集中于大城市，北京、上海、广州和深圳是我国咖啡主要的消费中心城市，占消费总额的30%以上。同时，一些二三线城市的咖啡消费也呈现上升趋势。消费群体主要集中在城市的青年群体。根据一项对12个城市的调查，32%的城市居民饮用咖啡，其中以年轻消费者为主。

而在零售市场，仍以速溶咖啡为主。咖啡产品主要有速溶、即饮和现磨等。据峰瑞资本统计数据，我国速溶咖啡占市场总额的68%，即饮占10%，现磨占16%。

随着人们生活节奏加快和工作压力的不断加大，方便快捷、冲泡方便的速溶咖啡成为职场人士提神醒脑、纾解压力的优选。近年来，速溶咖啡的口感和品质不断提升，大大提高了消费者的购买欲望。

天眼查数据显示，截至目前，我国咖啡相关企业17万余家，其中，2021年新增注册相关企业2.3万余家，新增注册相关企业增速达到18.9%;从地域分布来看，广东、云南以及江苏三地相关企业数量位居前列，分别拥有3.4万余家、1.6万余家以及1.1万余家;从成立时间来看，42.2%的相关企业成立于1—5年内，成立于1年内的企业占比18.8%，而成立于10年以上的企业占比达10.9%。

作为可选消费品，经济增长、居民可支配收入提升，消费升级是咖啡行业兴起离不开的基本盘。消费升级在一定程度上代表着居民生活理念的升级，对于美好生活的向往。咖啡其属性特征恰好契合国民的新消费需求，比如悦己的精神需求以及广泛的社交需求。代际人群之间消费观念的改变与其成长环境有着较大联系。90后、00后成长于互联网时代，他们追求个性和品质，对“悦己”消费偏好更高，对新鲜事物接受度也更高。

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