速溶咖啡行业市场现状调查分析 速溶咖啡行业市场规模预测

• 吴澳燕 2023年12月11日 来源：互联网 1220 79
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咖啡在中国仍是非常有潜力的蓝海市场，除了户外消费场景，在家消费咖啡的需求也在稳步攀升。占比接近8成、且为户内咖啡消费带来较大销额贡献的速溶咖啡，依然是各品牌需要重点关注的品类。如何把握好市场趋势，赢得更多消费者，不断扩大市场份额是速溶咖啡各品牌的主要

咖啡在中国仍是非常有潜力的蓝海市场，除了户外消费场景，在家消费咖啡的需求也在稳步攀升。占比接近8成、且为户内咖啡消费带来较大销额贡献的速溶咖啡，依然是各品牌需要重点关注的品类。如何把握好市场趋势，赢得更多消费者，不断扩大市场份额是速溶咖啡各品牌的主要课题。

速溶咖啡行业概况

速溶咖啡，是将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快地溶化在热水中，在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。

速溶咖啡产品按加工工艺及外观形态分为三种：喷雾干燥速溶咖啡、凝聚速溶咖啡、冷冻干燥速溶咖啡。速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，获得了广泛的流行。

随着生活水平的提高，人们对健康的重视程度增加，对食品安全的关注度也越来越高。近年来，国家陆续出台一系列咖啡行业相关政策，对生产、加工、流通环节进行规范，为速溶咖啡行业提供了良好的发展基础。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国速溶咖啡行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：

在我国咖啡市场中，速溶咖啡仍为主流，但现磨咖啡占比不断提升。美、日等主要国家现磨咖啡占市场主体，而我国市场目前仍以速溶咖啡为主。

近年来，年轻消费者对国潮越发喜爱，新中式风也在咖啡行业兴起，不少品牌将茶元素融入咖啡，推出创新品类茶咖产品。随着咖啡行业生产加工技术的升级，速溶咖啡的品质和口感也在不断提升。

速溶咖啡行业市场现状调查分析

目前咖啡消费市场主要集中于大城市，北京、上海、广州和深圳是我国咖啡主要的消费中心城市，占消费总额的30%以上。同时，一些二三线城市的咖啡消费也呈现上升趋势。消费群体主要集中在城市的青年群体。根据一项对12个城市的调查，32%的城市居民饮用咖啡，其中以年轻消费者为主。

而在零售市场，仍以速溶咖啡为主。咖啡产品主要有速溶、即饮和现磨等。据峰瑞资本统计数据，我国速溶咖啡占市场总额的68%，即饮占10%，现磨占16%。

随着人们生活节奏加快和工作压力的不断加大，方便快捷、冲泡方便的速溶咖啡成为职场人士提神醒脑、纾解压力的优选。近年来，速溶咖啡的口感和品质不断提升，大大提高了消费者的购买欲望。

调查显示，速溶咖啡消费群体中每天饮用速溶咖啡的比例达59.5%，其中每天饮用2杯或以上的占比达36.4%;超9成的速溶咖啡消费者每周至少会饮用一杯速溶咖啡。

提神、方便快捷是消费者饮用速溶咖啡的主要原因 提神醒脑和方便快捷是受访消费者喝速溶咖啡的主要原因，占比分别为54.1%和53.1%;此外，选择价格相对便宜的占比近4成。速溶咖啡冲泡简单，无需额外购买器具，相对较低的价格让更多人可以接受，其方便快捷且价格合理的特点受到消费者欢迎。

纵观购买过速溶咖啡品类的消费人群，选择只在线上购买速溶咖啡的人群比例也在上升。而另一方面，只在线下渠道购买速溶咖啡的人群比例有所下滑，但这一趋势，并不代表是这个属于消费者购买速溶咖啡的主购渠道的发展常态。因为即在线上购买，同时也会在线下购买这个品类的人群比例在不断扩大。

因此，以消费者需求不同来布局全渠道对于品牌来说至关重要。例如，大型现代渠道消费者基数大，能触达更多潜在人群，较为适合囤货型包装;小型渠道主打便利性，属于冲动型消费场景，能够触及更多的爱猎奇的年轻群体。

速溶咖啡行业市场规模预测

作为世界三大饮料之一的咖啡，在国内与茶叶并肩成为深受消费者喜爱的冲泡饮品，入局者络绎不绝，已形成品质慢咖啡体验店、袋装速溶便捷快咖啡、品质快咖啡等百花齐放的格局。尤其是包括即溶咖啡、咖啡液在内的品质快咖啡近两年表现突出，不少新兴品牌靠单一品类迅速占领市场，成为社交平台人气产品。

近几年，速溶咖啡赛道出现消费升级品牌，三顿半、永璞、时萃品牌快速崛起，产品主要以精品速溶咖啡或咖啡液为主，同时还销售挂耳咖啡及一些周边产品。在新式速溶咖啡热度升高的情况下，大公司也切入了这一领域。目前雀巢、瑞幸咖啡、肯德基、连咖啡、挪瓦咖啡等公司都在线上旗舰店推出了咖啡液或速溶咖啡粉。

速溶咖啡赛道入局者不断，资本积极抢抓经济风口 近年来，中国速溶咖啡市场呈现出快速增长的态势，新兴速溶咖啡品牌逐渐成为市场中不可忽视的一股力量，吸引了大量资本的关注。随着国内消费者对于咖啡的需求不断增长，以及速溶咖啡品牌在市场上的表现越来越突出，各路资本积极投向速溶咖啡赛道，抢抓经济风口。

2022年我国速溶咖啡市场规模达418亿元;未来，咖啡市场将从一二线城市拓展到三四线城市，消费人群逐渐扩大，进一步带动速溶咖啡市场规模增长，2026年中国速溶咖啡市场规模有望超千亿元。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及速溶咖啡专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国速溶咖啡行业作了详尽深入的分析，为速溶咖啡产业投资者寻找新的投资机会。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国速溶咖啡行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。

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