2024乳业行业供需格局及发展现状分析

• 黄文玉 2024年2月2日 来源：互联网 中国奶业协会 1392 92
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乳业是指以从事乳品加工和销售为主的企业集合，是食品工业的重要组成部分之一。近年来，随着人们对健康和营养的认识不断提高，乳制品已经成为人们日常饮食中的重要组成部分。

乳业是指以从事乳品加工和销售为主的企业集合，是食品工业的重要组成部分之一。近年来，随着人们对健康和营养的认识不断提高，乳制品已经成为人们日常饮食中的重要组成部分。同时，随着经济的发展和消费升级，乳制品的需求量也不断增长。

随着人们对乳制品的认知和接受度不断提高，乳制品的消费需求持续增长。特别是中高端产品，如有机奶、酸奶、奶酪等，受到消费者的青睐。乳制品市场品牌众多，竞争激烈。企业需要不断提高产品质量、口感和包装设计等方面来吸引消费者，并加强品牌营销和渠道建设来提高市场份额。政府对乳制品行业给予政策支持，推动其健康发展。例如，政府会给予乳制品企业税收优惠、资金扶持等政策支持。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。我国乳制品制造的产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节。具体来看，我国乳制品上游为奶源供应，包括牧草种植、饲料加工、奶牛养殖、原奶生产等;中游为乳制品加工制造，包括饮用奶、酸奶、奶粉、黄油、奶酪及冰淇淋等;下游为电商平台、商场超市、自动贩卖机等各类销售渠道。

乳业行业供需格局及发展现状分析

2008 年以来我国奶牛存栏量呈下降趋势;2018 年国家环保政策影响下，部分奶牛养殖场关闭，进一步使得奶牛存栏量降低;2020 年受疫情影响，奶牛养殖场大量亏损甚至倒闭，存栏量下降。尽管奶牛存栏量呈现为不断下降的态势，但并未影响牛奶的产量，2021年中国牛奶产量达3682.7万吨，较2020年增加了242.56万吨，同比增长7.1%，已经创造了近年来的新高，2022年牛奶产量持续增长，达到了3932万吨，同比增长6.77%，我国牛奶供应趋紧的现象也在这个过程中不断改善。

2020年，受生猪生产持续恢复、家禽存栏高位、牛羊产品产销两旺等因素拉动，全国工业饲料产量实现较快增长，高质量发展取得新成效。根据中国饲料工业协会数据，2015年国内商品饲料产量约20009万吨，到2022年产量增长到了30223.4万吨。近年随着城乡居民收入水平提高、城镇化推进和人口政策的实施，乳制品消费不断增长。2022年，我国居民人均乳制品消费量从2015年的21.41千克/人/年增长到24.36千克/人/年，较2021年同比增长0.74%。

根据国家统计局数据，2022年我国乳制品产量约为3117.7万吨，同比增长2.84%。2015-2022年我国乳制品行业产量年均复合增长率为1.64%。近几年大型综合乳制品企业发展受到一定影响，部分专注于细分行业、具有差异化竞争优势的乳品企业发展较快，乳制品行业市场呈现明显的结构化特征。总体来看，我国乳制品产量中，液体乳产量占比较大，达93.79%;其次为乳粉，占比达3.23%。其中，在我国乳粉市场中，婴配粉的市场占比过半。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国乳业行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

乳制品产量分省市区来看，河北省产量排名全国第一，2021年乳制品产量达397.64万吨，其次是内蒙古地区的367.99万吨。河北、内蒙古、山东、河南、黑龙江等10省区合计产量2185.11万吨，占全国总产量的68.33%。液体乳产量分省市区来看，河北省产量排名全国第一，2021年液体乳产量达387.85万吨，其次是内蒙古地区的348.95万吨。河北、内蒙古、山东、宁夏、黑龙江等10省区合计产量1949.06万吨，同比增长10.13%，超过全国同比增长率的9.37%，占全国总产量的68.56%。

乳粉产量分产区来看，黑龙江产量第一，2021年产量达到36.27万吨，占全国产量的37.03%;排名第二至第五的产区分别为陕西、内蒙古、河北和江苏，其占比分别为15.24%、11.22%、9.78%和7.75%，五省区合计产量占全国的81.03%，市场集中度较高。我国乳制品进口数量较多于出口数量，其中2022年中国乳制品进口数量为327万吨，同比下降16.1%;乳制品出口数量为4.47万吨，同比下降0.2%左右。

纵观整个国内奶业及乳制品行业，如何降低成本，全面提升效率与质量，实现更大商业价值，为产业发展赋予更多可能，是摆在企业面前的必答题。数智化科技正在成为新一轮产业竞争的制高点，而奶业及乳业的“数智化”也正如火如荼地进行中。

业内人士认为，随着成人享乐型奶酪的爆发，2.0时代在崛起，2023年是中国奶酪2.0的元年。国产奶酪或有望迎来本土化发展。此外，有着酸奶“芯片”之称的益生菌产业，近年来市场扩容速度非常迅猛。预计从2022年到2030年，全球益生菌市场将以8.7%的年复合增长率增长，到2028年达到934.9亿美元。

乳业行业未来发展趋势及策略分析

乳制品正在逐步成为我国人民群众的生活必需品，奶业向好的趋势没有改变，到2025年和2030年，我国人均奶类消费数量将分别达到45.4公斤和51.1公斤;奶类消费需求总量分别达到6392万吨和7112万吨，国产乳制品占主体，保持在70%的水平。奶业是高投入高产出产业，是终生可以从事的产业，是中低利润产业，是需要资本持续支持的产业。

随着科技的进步，乳制品加工技术也不断创新，提高了产品质量和生产效率。例如，无菌包装技术、冷链物流等技术的应用，保证了乳制品的新鲜度和安全品质。乳制品市场呈现出全球化趋势，国内企业和国际品牌都在争夺市场份额。企业需要加强技术创新和品牌营销，提高自身的竞争力。未来，随着人们对健康和营养的追求不断提高，乳制品的需求量将继续增长。同时，随着科技的不断进步和市场需求的多样化，乳制品加工技术也将不断创新，为消费者提供更加健康、美味的乳制品。

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