树莓果汁行业市场需求及变化趋势分析

• 吴澳燕 2024年2月22日 来源：互联网 455 23
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作为北方寒地小浆果的重要代表之一，树莓的食用价值和药用价值备受人们关注。树莓从植物学上来说，是蔷薇科悬钩子属植物，属于灌木类植物。野生的树莓多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处。人工培育的树莓由于种类不同，生长的灌木高度也不同，矮一点的

作为北方寒地小浆果的重要代表之一，树莓的食用价值和药用价值备受人们关注。树莓从植物学上来说，是蔷薇科悬钩子属植物，属于灌木类植物。野生的树莓多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处。人工培育的树莓由于种类不同，生长的灌木高度也不同，矮一点的一米左右高，而高的可以达到两米以上。不过，出于栽植方便的角度，人工种植的树莓会通过修剪控制其生长的高度，所以在树莓种植园，多数树莓的平均高度在1.5米左右。

长期以来，我国并没有展开树莓的人工种植，很多适用于鲜食的树莓品种都是从国外引进的，所以才造成树莓是进口水果的误解。树莓不是外来物种，我国野生的树莓资源十分丰富，有200多种，且南北各地均有分布。近年来，随着人们对树莓的认识，我国也开始自主研发创新培育一些适宜大面积种植的树莓品种。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国树莓果汁行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

树莓是一种水分含量很高的水果。以红树莓为例，据统计，新鲜的红树莓含有80%左右的水分，所以树莓可以用作榨汁，出汁率为70%~80%。树莓还含有蛋白质、脂肪、糖、钙、维生素等物质。经测定，每100克新鲜红树莓中含有蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，钙、磷、镁各20毫克左右，以及少量各类对身体有益的纤维素，是名副其实的营养果物。

树莓果汁通常呈现为鲜亮的红色或紫红色，口感酸甜适中，有时带有一些微妙的果香味道。树莓果汁可以直接饮用，也可以用来制作各种饮品和甜点，如树莓奶昔、树莓冰沙、树莓鸡尾酒等。此外，树莓果汁还可以用来制作果酱、果冻等食品，增加食品的口感和营养价值。

树莓果汁行业市场需求及变化趋势分析

近年来,济南市先后引进国内外树莓(覆盆子)优良品种32个,加快树莓技术创新,通过公司+协会+合作社+农户模式,以龙山树莓基地为样板,带动周边农户发展树莓,促进了增收致富和乡村发展。进行了延长树莓果实保鲜期的保鲜技术研究、树莓果汁生产工艺的优化、树莓果酱生产工艺的优化,成功研发了树莓果汁、果酒、果粉、果茶等系列产品,填补省内市场空白,大大提高了树莓产品的综合附加值。

此外还大力发展树莓特色采摘，创办研学和科普基地。每年成功举办树莓文化旅游节。紧紧围绕乡村旅游，开展了“到章丘龙山莓园采摘鲁迅笔下的覆盆子”“红莓花儿开摄影大赛”等教学科普实践活动;通过莓子主题文化体验馆的建设，通过树莓酒、树莓鲜榨果汁、树莓糕点这些DIY体验活动，让游客和研学的孩子进一步了解国内外树莓的发展历史、认识到树莓(覆盆子)的营养保健价值。

近年来，果汁市场的发展可谓曲折坎坷。欧睿国际数据显示，2017—2021年间，中国果汁零售额规模逐年收缩。消费者不喝果汁的首要原因，是认为传统果汁高糖分、高添加剂，早已形成“糖+水”的固有品类印象 。因此，对产品进行健康化改造成为整个行业升级焕新的重点。分析2023年上市的国内果汁新品宣称语后发现，“无添加”“零脂肪”“100%果汁”等表征健康程度的用语高频出现。

对部分消费者来说，对果汁的健康期待不仅是低糖、无添加、纯天然等需求，他们还期待更多附加的功能价值，对果汁有着具象的功能、成分诉求。

树莓果汁富含抗氧化剂，可以帮助身体抵抗自由基的损害，预防慢性疾病的发生。此外，树莓果汁还含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素E和纤维，可以帮助增强免疫系统、保持皮肤健康和促进消化。在日趋激烈的树莓果汁行业竞争中，各商家为实现品牌迅速发展，纷纷立足自身优势、资源，提供差异化服务、塑造产品卖点，吸引消费者，并提升消费者的饮用体验。

与所处生活阶段、生活方式与消费理念相关，女性、18—30岁年轻消费者驱动品类应用场景创新。女性更频繁地将NFC果汁作为美食DIY的食材，而18—30岁消费者在情侣约会、减脂代餐场景下的消费需求也明显强于其他人群。

面对日益挑剔也更加个性化的消费诉求，增加健康和功能标签并非果汁升级的全部。货架上、社媒App、直播间里，琳琅满目的健康型、功能型饮料不断分散人们对于果汁品类的关注。要想让喝果汁变成每日习惯，果汁品牌还需要在口味、饮用体验上持续创新。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

报告中主要运用图表及表格方式，直观地阐明了行业的经济类型构成、规模构成、经营效益比较、供需状况等，是企业了解树莓果汁行业市场状况必不可少的助手。在形式上，报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、政策法规目录、主要企业信息及行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的行业全景图。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国树莓果汁行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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