今年前4个月全国牛羊肉价格先涨后跌 牛羊肉行业市场供需态势及未来展望

• 吴澳燕 2024年5月9日 来源：互联网 1175 76
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农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5.0%;羊肉平均价格为每千克74.79元，比1月份的每千克76.89元下跌2.7%。

今年前4个月全国牛羊肉价格先涨后跌

农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5.0%;羊肉平均价格为每千克74.79元，比1月份的每千克76.89元下跌2.7%。

中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春表示，今年前4个月，全国牛羊肉价格先涨后跌，目前已低于上年同期水平。

当前牛羊肉价格为何下跌?杨春表示，主要原因是供给持续增长、消费需求增长趋缓。

牛羊肉行业市场供需态势及未来展望

牛羊肉是高蛋白、低脂肪的优质肉类，富含多种人体所需的营养物质，如蛋白质、维生素B群、铁、锌等，具有补虚养身、补血、健脾胃等功效。近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，牛羊肉作为健康食材越来越受到消费者的青睐。

2022年，全国肉牛存栏约10215.85万头，出栏量达4839.91万头，屠宰肉牛约3010万头，牛肉产量718.26万吨，产值约6780亿元，近年来，肉牛相关生产数据均稳定上升。为扩大国内牛羊肉自给率,2021年4月，农业农村部印发了《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》,提出五年行动目标：到2025年，牛羊肉自给率保持在85%左右。

我国的牛羊肉产量主要集中在几个关键区域，其中河南、山东、内蒙古、新疆和四川等地是主要的生产地。这些地区凭借独特的地理、气候和资源优势，为牛羊肉的养殖和生产提供了有利条件。

从产业布局来看，我国的牛羊肉企业主要集中在华北、华中和西北等地区。这些地区不仅与主要产地相邻，而且具有相对完善的产业链和较高的产业集聚度，有利于企业之间的合作与资源共享。

然而，值得注意的是，中国牛羊肉行业的集中度整体较低。这意味着市场竞争相对激烈，各企业之间需要通过不同的发展模式来抢占市场份额。目前，一些企业已经探索出了几种有效的发展模式，包括海外屠宰、活牛进口以及全产业链模式。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年牛羊肉产业现状及未来发展趋势分析报告》显示：

从供给看，国产和进口都在增长。我国牛肉产量已连续10年增长，羊肉产量已连续12年增长。今年一季度，我国牛肉产量186万吨，同比增长3.6%;羊肉产量111万吨，同比增长0.1%。此外，由于国外牛羊肉产品价格优势显著，牛肉进口量已连续12年增长，羊肉进口量也呈波动增长态势。

今年一季度，牛肉累计进口77.13万吨，同比增长21.7%;羊肉累计进口10.85万吨，同比增长2.2%。

从需求看，消费增长趋缓。2023年，我国牛肉消费量为1027万吨，比上年增长4.0%，增幅处于2017年以来的低位水平;羊肉消费量为574万吨，比上年增长2.3%，增幅处于2016年以来的较低水平。

随着生猪产能的优化调整，牛羊肉基础生产能力的稳定，肉类生产实现稳定发展，肉类产品供给保障能力增强，肉类产量总体将呈增长态势。预计2033年肉类产量达到9764万吨，年均增长0.4%。目前中国牛羊肉行业的集中度较低，但随着市场竞争的加剧和消费者对产品质量和安全性的要求不断提高，行业整合和产业升级的趋势将越来越明显。

展望初期，考虑到牛羊肉国内外价差依然明显，牛羊肉进口小幅增长，预计2024年肉类进口量606万吨，比上年略增0.5%。展望中后期，随着国内肉类产品供给保障水平的逐步提升，自给率将稳步提高，进口量将呈稳中略减态势，预计2033年进口量584万吨，年均减少1.4%。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年牛羊肉产业现状及未来发展趋势分析报告》。

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