牛羊肉行业供需形势调研 牛羊肉行业发展趋势分析

• 陈观秋 2024年1月16日 来源：百度 215 6
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牛羊肉是牛肉和羊肉的统称，分别为牛肢解品和羊肢解品，属于中餐。随着人们生活水平的提高，对牛羊肉的消费需求不断增加。特别是在冬季，由于牛羊肉具有温补作用，消费量会有所增加。牛羊肉价格受到多种因素的影响，如气候、饲料成本、供需关系等。

牛羊肉是中国城乡居民重要的“菜篮子”产品之一，随着国内城乡居民收入水平的不断提高及其生活水平的改善，其肉类饮食消费观念逐步转变，国内人均羊肉消费量持续增长。在消费升级战略引领下，以高蛋白、低脂肪为特点的牛羊肉消费呈快速增长态势。目前牛羊肉也已经成为我国主要肉类食品之一。

牛羊肉是牛肉和羊肉的统称，分别为牛肢解品和羊肢解品，属于中餐。随着人们生活水平的提高，对牛羊肉的消费需求不断增加。特别是在冬季，由于牛羊肉具有温补作用，消费量会有所增加。牛羊肉价格受到多种因素的影响，如气候、饲料成本、供需关系等。

牛羊肉产业链情况而言，我国牛羊肉产业链相对简单，上游主要为肉牛肉羊养殖、饲料、相关生产和屠宰设备等，中游主要为牛羊肉产品，目前餐饮和家庭领域仍是主要需求来源，牛羊肉供给主要受肉牛肉羊养殖规模直接决定，随着国内牛羊肉需求持续走高。

牛羊肉行业供需形势调研

随着生活水平的提高和对健康饮食的追求，人们的肉食消费结构逐渐发生转变，近几年，牛羊肉的消费比例明显上升。随着人均肉类消费需求持续增长，我国牛肉需求量表现为稳步增长态势，带动我国牛肉产量逐年提升，数据显示，2017年我国牛肉产量和需求量分别为636.6万吨和704.04万吨，截止2022年我国牛肉产量和需求量已分别达718万吨和986.97万吨，实际整体产量增速不及需求增长，导致我国牛肉进口量明显增长。

但与庞大的市场需求不相称的是供应严重不足，于是，进口牛羊肉顺势进入中国。此外，互联网劲风也吹到了传统的牛羊肉行业，一批新进者和思维开阔者加入到牛羊肉互联网化的阵营，为这个传统行业注入了新鲜血液。

近年来，我国牛羊生产保持总体增长态势，规模比重不断提高，生产水平逐步提高。但由于牛羊肉产业基础差、生产周期长、养殖方式落后，生产发展不能满足消费快速增长的需要，牛羊肉供应面临一定压力。

据中研产业研究院《2024-2029年牛羊肉产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

中国羊肉进口品种分布非常集中，主要为冻带骨绵羊肉、冻整头及半头绵羊肉和冻去骨绵羊肉。其中，冻带骨绵羊肉是我国第一大羊肉进口品类，2022年进口量达到29.3万t，占进口总量的81.9%。进口来源国主要为新西兰和澳大利亚，2022年从新西兰进口的羊肉数量为19.5万t，占进口总量的54.6%;从澳大利亚进口的羊肉数量为14.9万t，较2021年上涨了3.1%，占进口总量的41.8%，澳洲羊肉的贸易竞争力有所增加。

国务院出台的《“十四五”推进农业农村现代化规划》提出发展现代畜牧业，重点实施“牛羊发展五年行动计划”，切实保障和促进了肉羊产业的转型升级和现代化进程。

据农业农村部网站消息，为促进牛羊肉生产优质高效发展，增强牛羊肉供给能力，农业农村部发布《促进牛羊肉生产发展五年行动计划》，提出到2025年牛羊肉自给率保持在85%左右;牛羊肉产量分别稳定在680万吨和500万吨;牛羊规模化养殖比例分别达到30%和50%。

中国现在的牛肉消费市场，大多数企业与品牌都把主战场放在低端，并且经历连年价格战之后，这一市场的利润已日渐微薄，许多企业与品牌都在开始尝试拓展新领域，高端品牌牛肉市场竞争格局的改变和消费需要的拉动，而高档牛肉消费的主要场所在较为高档的餐厅，由于低基数，和富裕人群的扩大，未来会有较快的发展。

牛羊肉行业发展趋势分析

规模养殖发展是趋势。实施肉牛肉羊标准化规模养殖场建设等项目，支持规模养殖场进行基础设施标准化改造，提高牛羊肉综合生产能力。以饲草料加工、规模饲养、废弃物处理为重点，研发推广牛羊设施养殖配套装备，提高劳动生产率，增加养殖效益。大力培育牛羊生产新型经营主体，加快培养新型农牧民，鼓励养殖户成立专业合作组织，引导肉牛肉羊养殖家庭农场、养殖小区、专业合作社的发展，带动龙头企业延伸产业链条，推进全产业链发展。

高端产品前景看好。中国牛羊肉高端市场或许更加活跃。一方面，人们经济水平提升，消费升级，更加注重产品质量、口感，高端牛羊肉有市场需求和购买力支撑;另一方面，高端牛羊肉的营养价值、口感与普通的牛羊肉确实有区别，这也是吸引消费者的主要塬因之一。

本报告对国内外牛羊肉行业的发展状况进行了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况，报告还对牛羊肉下游行业的发展进行了探讨。

想要了解更多牛羊肉行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年牛羊肉产业现状及未来发展趋势分析报告》。

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