今年4月，为帮助大众选购健康食品，上海市卫生健康委员会启动“首批营养健康指导试点项目”，其中包括饮料“营养选择”分级标识试点。这是我国首次推出饮料营养分级标识。“营养分级”的相关话题一度还登上微博热搜引发了网友的各种讨论。
上海试点饮料营养分级
今年4月，为帮助大众选购健康食品，上海市卫生健康委员会启动“首批营养健康指导试点项目”，其中包括饮料“营养选择”分级标识试点。这是我国首次推出饮料营养分级标识。“营养分级”的相关话题一度还登上微博热搜引发了网友的各种讨论。
上海的营养分级主要是：在饮料售卖页面、产品包装、货柜等场景出现了营养从A到D级推荐程度递减的分级标识。分级标识通过考量饮料在非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪等方面的含量和使用情况，基于综合判定将饮料分为ABCD四个评级，可有效提高消费者选择的便利性。
目前，上海共有4家企业参与“营养选择”标识试点，今年陆续在上海区域的产品销售菜单、饮料外包装、线上点单程序及售卖场所等醒目位置标注符合要求的“营养选择”分级标识。
营养分级标识，它是一种通过图形方式，让消费者一眼就能看出食品营养情况的标识，可以帮助我们在购买食品时，快速做出更健康的决策。
具体来说，饮料是怎么分级的?
它们会将饮料分为ABCD四个等级，主要根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级。
例如，被评为A级的饮料，每百毫升非乳源性糖含量不得超过0.5克，饱和脂肪酸不得超过0.75克，反式脂肪酸含量不得超过0.3克，非糖甜味剂不得使用。若一款饮料每百毫升非乳源性糖含量不低于11.5克，或饱和脂肪含量不低于2.5克，或反式脂肪含量大于0.3克，那么它就会被评为最低的D级。
上海市疾病预防控制中心营养健康科主任臧嘉捷介绍，此次分级依据的4种成分都是需适量或限量摄入的，在评定等级判定上，把最低等级作为最终总体级别，即将4种成分中表现最差的一项当作最终等级评定依据。例如，某款饮料中，非乳源性糖含量为5.7克/100毫升，等级为C级;饱和脂肪含量为1克/100毫升，等级为B级;反式脂肪含量为0.2克/100毫升，等级为A级，且未添加非糖甜味剂。饮料的最终评级会参考表现最差的一项，即非乳源性糖含量，被定为C级。
据中研产业研究院《2024-2029年中国饮料行业深度调研及投资战略研究报告》分析：
非乳源性糖，指不是乳糖的糖。乳糖主要来自牛奶，也就是说，牛奶里的乳糖不算。
非糖甜味剂，就是指我们常说的代糖、甜味剂，比如赤藓糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜等。
反式脂肪，A和B级所要求的≤0.3g/100ml也是现行国标里规定可以声称不含反式脂肪酸的界限。
饱和脂肪的两个界限值是0.75g/100ml和2.5g/100ml。
一般来说，糖少的、不用甜味剂的、脂肪少的、饱和脂肪、反式脂肪少的，就是AB级的产品。
饮料行业调研分析
在大健康的浪潮下，“控糖”、“减糖”逐渐成为消费者的主要消费趋势所在。
近年来，随着健康生活观念的兴起，以无糖碳酸饮料和无糖茶饮料为代表的无糖饮料逆转“不受待见”的口碑，成为越来越多年轻消费者的第一选择。在需求端消费激增以及政策助力下，各大饮品企业纷纷入场布局，无糖饮料行业迎来高速发展期。追求健康生活方式已是大势所趋，无糖、低糖食品饮料更受消费者青睐，正在成为消费新风口。
随着人们对健康的重视程度不断提高，无糖饮料市场需求不断增长，其占比在整个饮料市场中的比例也不断攀升。同时，由于无糖饮料的口感和风味需要特殊处理和调配，其生产技术和工艺也日益成熟和完善。
数据显示，2015-2022年中国无糖饮料行业市场规模逐年增长，由22.6亿元增至199.6亿元，预计2023-2027年将持续放量增长，市场规模有望达748.9亿元，并保持持续增长的态势。
目前全球已有四十多个国家出台了“糖税政策”，向软饮料制造商征收“糖税”。我国虽尚未征收糖税，但国家和社会各界不断呼吁饮食的少糖化。国家卫健委在《健康中国行动(2019—2030年)》中提出“三减三健”(减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼)的专项行动上，倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的代糖取代蔗糖。
“如果想要甜味又不想吃糖，代糖依然是目前最好的选择。毕竟食物除果腹外，还有一个很重要的功能——提供快乐。”科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋说。
饮料行业报告是从事饮料行业投资之前，对饮料行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为饮料行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对饮料行业的理论认识为主要内容，重在研究饮料行业本质及规律性认识的研究。
想要了解更多饮料行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国饮料行业深度调研及投资战略研究报告》。
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2024-2029年中国饮料行业深度调研及投资战略研究报告
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陈观秋
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