咖啡行业产业链及趋势预测 预计到2025年总值将突破3693亿元。

• 方蔓桃 2024年5月16日 来源：百度 1433 95
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值得关注的是，养生的风也吹到了咖啡界，超过六成的消费者期待在咖啡中添加健康或功效成分。“药膳+咖啡”成咖界健康新公式，枸杞、红枣等中式药膳最受欢迎，葡萄籽、奇亚籽等西式营养紧随其后。从不同年龄群体的偏好来看，70后更偏爱杂粮成分的添加，90后更喜欢药膳成

上班族提神醒脑的利器，健身人士抑制食欲的减脂搭档——咖啡已经成为现代人饮品清单中的重要一项。CBNData调查显示，绝大多数咖啡消费者已经养成每周饮咖的习惯，大约25%的“爱咖人士”每天一杯起，饮用时间也从传统的下午茶时段向全时段演变。中国咖啡产业规模正快速扩大，预计到2025年总值将突破3693亿元。

从肉桂到醋栗，从椰子到西梅，探索新奇口味咖啡成为新趋势。同时，养生的风也吹到了咖啡界，将药膳融入咖啡是健康新公式，枸杞、红枣等中式药膳最受欢迎。

据中研普华产业院研究报告《2024-2029年中国咖啡行业市场竞争分析与发展前景预测报告》分析

咖啡行业产业链分析

上游：咖啡豆的种植与采摘

种植：咖啡豆主要产于热带和亚热带地区，如拉丁美洲、非洲、亚洲等地。种植过程中涉及品种选择、土壤管理、灌溉、病虫害防治等多个环节。

采摘：咖啡豆的采摘一般在咖啡树结果后进行，采摘时需要注意咖啡豆的成熟度和采摘方式，以保证咖啡豆的品质。

中游：咖啡豆的加工与制作

初加工：包括咖啡豆的清洗、去壳、去皮、干燥等步骤，旨在去除咖啡豆表面的杂质和多余部分，保留其内部精华。

深加工：主要涉及咖啡豆的烘焙、研磨等步骤。烘焙是提升咖啡豆口感和风味的关键环节，不同的烘焙程度会影响咖啡的口感和风味。研磨则是将烘焙后的咖啡豆破碎成适合冲泡的粒度。

下游：咖啡的销售与消费

咖啡的销售渠道多样，包括连锁咖啡店、便利店、超市、电商平台等。不同渠道的销售策略和服务方式各有特色，以满足不同消费者的需求。

咖啡的消费群体广泛，包括上班族、学生、家庭主妇等。消费者对咖啡的口感、品质、价格等方面有不同的需求和偏好。随着健康意识的提高，越来越多的消费者开始关注咖啡的健康价值和品质。

此外，95后偏好享受氛围和出片，00后则倾向打卡有性价比和新鲜体验的连锁咖啡店。值得关注的是，在咖啡打卡潮的引领下，市面上出现了“咖啡馆+”生态，与文物、彩票、心理咨询等结合的咖啡馆不断涌现。

值得关注的是，养生的风也吹到了咖啡界，超过六成的消费者期待在咖啡中添加健康或功效成分。“药膳+咖啡”成咖界健康新公式，枸杞、红枣等中式药膳最受欢迎，葡萄籽、奇亚籽等西式营养紧随其后。从不同年龄群体的偏好来看，70后更偏爱杂粮成分的添加，90后更喜欢药膳成分，而95后中西营养两手抓，主打一个全都要。

咖啡文化的受众基础日益庞大，“精细化”成为了整个产业最重要的发展趋势。比如咖啡消费群体中有一部分敏感用户，其中，失眠、痘肌以及孕产期女性等人群在社交平台上发布的相关笔记占比最多，他们期待产品中咖啡因含量更低。这样的特殊需求得到关注后，低因和脱因咖啡顺势走红，魔镜数据显示，今年低因咖啡的线上增速高达20%以上。

在咖啡行业产业链中，各个环节之间存在着紧密的联系和相互影响。上游的咖啡豆种植和采摘环节是咖啡产业的基础和关键，影响着咖啡豆的品质和产量。中游的咖啡豆加工和制作环节则是提升咖啡口感和风味的关键，影响着咖啡产品的品质和竞争力。下游的销售和消费环节则是实现咖啡产品价值的关键，影响着咖啡行业的市场规模和发展前景。

咖啡行业趋势前景预测

中国青年对咖啡品质的追求不断升级。品质生活大行其道，人们对于咖啡的要求更加精致化，现磨咖啡赛道迎来了爆发。数据显示，现磨赛道规模增速高达28%，超越全行业水平(20%)。以现磨为主的线下咖啡馆数量稳步增加。咖啡爱好者们对咖啡豆的品种、产地、烘焙日期等信息的关注日益增加，深度烘焙和浅度烘焙的咖啡豆都呈现出高速增长的态势。

资深饮咖人不光在职场上离不了咖啡，回家也需要用一杯咖啡开辟独处的充电空间。相比整体咖啡人群，居家饮咖人士更享受用咖啡豆进行手冲、自制的过程;他们对于咖啡豆的学习也更为深入，人均“咖啡豆研究生”。居家饮咖还需“利其器”，43%的居家饮咖爱好者表示已购置相关器具。意式半自动咖啡机成为居家饮咖爱好者的首选，其高品质萃取和高可玩性满足了消费者对咖啡制作个性化和专业化的需求。

在咖啡口味上，新奇口味的探索成为新趋势。果香及坚果甜品依旧是核心增长口味，但市场上也出现了肉桂、醋栗、花椒、干姜等新奇口味，过去一年，添加肉桂的咖啡销售额翻了15倍。口感上，“奶基”参赛者趋向多样化，有椰奶、脱脂奶、燕麦奶及豆奶米乳等，其中椰奶最受欢迎。

大热的户外场景中，一杯精心手冲的咖啡不仅满足了味蕾的享受，也是生活仪式感的象征。社交平台上，“户外咖啡”和 “露营咖啡”的笔记量高达154万篇。调研显示，有一半的户外饮咖者会携带齐全的咖啡装备，力求在山野中也能享受到不亚于专业咖啡馆的品质。手冲壶、专业便携式咖啡机、咖啡豆磨具是户外咖啡体验的黄金组合。

随着咖啡文化的普及和消费者对咖啡品质要求的提高，咖啡行业产业链中的各个环节也在不断进行创新和升级。例如，一些咖啡品牌开始注重咖啡豆的种植环境和种植技术，以提高咖啡豆的品质和口感;一些咖啡店则开始推出多样化的咖啡产品和服务，以满足不同消费者的需求。这些创新和升级不仅推动了咖啡行业的发展和繁荣，也为消费者带来了更好的咖啡体验。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2024-2029年中国咖啡行业市场竞争分析与发展前景预测报告》。

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