正餐产业报告 正餐产业现状及未来发展趋势分析

• 吴澳燕 2024年5月21日 来源：红餐网 互联网 1318 86
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随着人们健康意识的提高，健康餐饮已经成为正餐行业的主流趋势。消费者更加注重食品的营养价值和安全性，对绿色有机食品和低脂低糖饮食方式的需求不断增加。正餐企业开始注重食材的选取和加工，推出更多健康、营养的菜品。

正餐是指一天中正式用餐的主要餐点，通常是午餐和晚餐。在正餐中，人们会摄入较为丰富的食物，包括主菜、汤、主食、配菜等。

正餐的内容和风格各地有所不同。在西方文化中，正餐通常包括前菜、主菜和甜点;而在中餐文化中，正餐则包括荤菜、素菜、汤和米饭或面食等。

正餐的食材和菜式种类多样，可以根据个人喜好和饮食习惯进行调整。正餐通常在家庭或餐馆用餐，是人们一天中重要的营养补充时刻。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年正餐产业现状及未来发展趋势分析报告》显示：

2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%;限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。随着我国餐饮行业的快速发展和变革，中式米饭快餐品类凭借其刚性属性和快捷方便的特点，成为餐饮市场的重要品类。

近年来，" 快餐正餐化 " 风潮吹起，部分中式米饭快餐品牌积极探索轻正餐模式。据红餐大数据，截至2024年5月，中式米饭快餐的门店数和品牌数在小吃快餐品类中的占分别达到21.0%和20.9%，是小吃快餐品类中第二大细分赛道。目前市面上已经孕育出一批颇具门店规模的品牌，其中鱼你在一起、老乡鸡、米村拌饭的全国门店数超过千家，超意兴、大米先生、犟骨头、猪角闽南猪脚饭等品牌近年同样在积极扩充门店。

正餐产业现状及未来发展趋势分析

一、现状

市场规模持续扩大：近年来，正餐市场规模持续增长，消费者对于正餐的需求不断提高。正餐不仅是人们日常饮食的重要组成部分，也成为了社交、聚会等场合的必备选择。

多元化发展：正餐行业在菜品、服务、环境等方面呈现出多元化的发展趋势。不同国家和地区的饮食文化相互融合，为消费者提供了更多元化的餐饮选择。同时，正餐企业也在不断创新菜品和服务，以满足消费者的不同需求。

健康餐饮成为主流：随着人们健康意识的提高，健康餐饮已经成为正餐行业的主流趋势。消费者更加注重食品的营养价值和安全性，对绿色有机食品和低脂低糖饮食方式的需求不断增加。正餐企业开始注重食材的选取和加工，推出更多健康、营养的菜品。

二、未来发展趋势

智能化升级：随着科技的发展，正餐行业将更加注重智能化升级。通过引入智能点餐系统、无人收银台和智能厨房设备等，提高服务效率和消费体验。这种智能化升级不仅提高了餐厅的运营效率，也为消费者带来了更加便捷、个性化的餐饮体验。

跨界融合与多元化发展：正餐行业将积极寻求与其他行业的跨界合作，如与旅游、娱乐、文化等产业融合，打造多元化的消费模式。此外，正餐企业还将拓展产品线，提供多元化的餐饮选择，满足消费者的不同口味和需求。

全球化布局与国际合作：随着全球化的加速推进，正餐行业将积极拓展海外市场，实现全球化布局。通过与国际餐饮企业的合作与交流，引进先进的管理理念和技术，提升餐饮业的国际竞争力。

社交餐饮增强：消费者对餐饮的社交属性需求将进一步增强。正餐企业需要注重打造具有体验感的空间、产品和人与人连接的社交场所，以满足消费者的社交需求。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年正餐产业现状及未来发展趋势分析报告》。

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