药膳行业市场发展现状及前景趋势分析

• 方蔓桃 2024年5月23日 来源：百度 235 7
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药膳起源于中国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的。作为中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二

近年来，健康产业呈现出蓬勃发展的趋势。据统计，全球健康产业规模逐年扩大，预计到2025年将达到近4万亿美元。在中国，健康产业已成为国家重点发展的战略性新兴产业，市场规模不断扩大。这一趋势为投资者和企业家提供了广阔的商机。

政府对大健康产业的大力支持和市场需求的不断增长，共同推动了大健康产业的发展。政府出台了一系列政策措施，如加大财政投入、优化税收政策、鼓励创新创业等，为大健康产业的发展创造了良好的环境。、

据中研普华产业院研究报告《2024-2029年版药膳行业兼并重组机会研究及决策咨询报告》分析

药膳 行业市场现状分析

药膳起源于中国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的。作为中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

目前，中国18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%，“药食同源+滋补类”产品成为新生代消费选择。从年初的防疫茶饮，到入夏某企业推出“中药雪糕”、中医院销售酸梅汤，再到“药膳月饼”“中医院药膳厨房”引得市民大排长队……中药健康饮食消费几乎成为贯穿2023年全年的关键词，“中式养生”成为市民的新选择了吗?

近日，柳州市中医院“药膳餐厅”成为网红，该餐厅推出粉/面、西点、奶茶、茶饮等多种药膳品类，甚至吸引了游客特意前来“打卡”。菜单上每道菜品后还详细标注了功效和内含的中药材，不过评价褒贬不一，有人表示无法接受中药材的味道，吃过觉得很“踩雷”，也有人表示营养健康又美味。

药膳并不是一个新鲜事物，从古时便有“药食同源”之说，到如今更是发展成为一门中医药膳食疗学科，与之相关的各类产品也十分盛行。

此外，随着老龄化深入发展，我国中药保健食品市场增长潜力巨大、持续看好，在2022年9月9日上海“健康保健品产业发展国际论坛”上，中国中医药国际服务贸易促进中心主任尚力主旨演讲《中医保健产品产业的机遇与问题》谈到，预计到2027年中国保健品市场规模将达到4850.5亿元，其中，中医营养保健品市场规模将达到1825.7亿元，占比37.64%。

据中药材天地网统计，2014-2017年，药食同源中药材需求总量的增长率是非药食同源中药材需求总量增长率的3倍以上

药膳行业市场前景趋势分析

因食用类大健康产业具有食品产业属性，原料多来源于农业种植、养殖得到的初级产品，同时原料及成品又具有调理居民身体健康作用，可服务于我国健康服务业发展，因此该产业贯通了一、二、三产全产业链，经济带动性强、社会效益较高，加快发展的意义重大。

2013年，国务院出台的《国务院关于促进健康服务业发展的若干意见》明确提出了“加强药食同用中药材的种植及产品研发与应用，开发适合当地环境和生活习惯的保健养生产品”。2016年，中共中央、国务院印发了《“健康中国2030”规划纲要》，提出要预防为主，倡导发展营养健康产业。

药膳食疗食养是指在中医药理论指导下，研发和应用膳食(包括瓜果、汤羹、粥食、主食、膏滋、菜肴、饮料等)来养生康复、治疗疾病的治疗方法及服务活动。药膳食疗食养自古有之，主要通过食材及膳食的偏性与特性来纠正人体体质偏颇或治疗疾病，达到恢复体质平衡和健康状态的目的。药膳食疗食养是我国宝贵的调理养生方式和饮食文化。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2024-2029年版药膳行业兼并重组机会研究及决策咨询报告》。

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