面包市场深度调查报告2024：桃李面包连续三年增收不增利

面包既可以作为主食，又具有一定的休闲食品的特征，工业化生产的面包是典型的快消品。

面包作为一种方便、快捷、营养丰富的食品，在餐饮消费结构调整中得到了更多的关注和认可。

面包市场深度调查

面包行业的生产规模和效益在不断扩大。一些大型面包企业通过技术创新和品牌建设取得了较大的市场份额，而一些小型面包店则通过提供特色产品和服务获得了生存空间。2022年我国面包整体产量约为224.2万吨。

桃李面包财报数据显示，桃李面包全年业绩已经连续三年增收不增利，净利润自2021年一季报起至今一直处于下滑状态。

来自东北的桃李面包，近些年一直在推进业务南下，着力构建全国生产基地布局，特别是华东和华南区域。

值得注意的是，2023年财报显示，华东、华南地区2023年毛利率是桃李面包的七大业务区域中最低的。其中，华东地区毛利率为8.41%，同比下滑2.09个百分点;华南地区毛利率仅有1.53 %，同比减少2.13个百分点。而华北、东北地区的毛利率都在20%以上。

同时，从产能利用率来看，华东、华南地区的产能利用率分别为62.19%、69.66%，与华北地区85.48%的产能利用率相比较低。

据中研产业研究院《2024-2029年中国面包市场深度调查研究报告》分析：

随着烘焙行业的快速发展，面包作为烘焙食品的重要组成部分，其市场需求也在不断增加。

美团团购《2023美团到店餐饮品类报告之烘焙行业疫情后发展变化洞察报告》显示，2023年上半年，烘焙在整个餐饮融资项目中数量不到10%，咖啡、茶饮仍是投资热门赛道。2021—2023年，整体烘焙投资项目中，65%为早期阶段，七成仍集中在西式烘焙项目。

该报告认为，烘焙行业的品牌集中度较低，虽然有快速攀升趋势，但缺乏领导性的大品牌。此外，2019年美团TOP100的烘焙商家，到了2023年已有39家不再营业，32家缩减了门店数量，45家跌出TOP100的排名。

随着市场的发展，中国烘焙食品行业发生了很大的变化，消费者对面包的要求也是越来越高。

我们的报告《2024-2029年中国面包市场深度调查研究报告》包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。在未来的竞争中拥有正确的洞察力，就有可能在适当的时间和地点获得领先优势。

一方面，短保赛道近年来的入局者不断增多。达利食品在2018年推出酵母面包的子品牌美焙辰，盼盼食品、曼可顿、嘉顿等均拥有自己的短保产品，定价与桃李面包相近，对于消费者来说，意味着同质化很严重。

另一方面，在年轻人注重健康、卫生的消费趋势下，现烤成为面包行业的新方向，不少商超开始推出自营烘焙产品，烘焙产品供给方式也在发生变化。

面包消费趋势洞察

随着经济的发展和城市化进程的加速，人们的生活方式和饮食习惯也在发生变化，对面包的需求也在不断增加。同时，随着健康意识的提高，消费者对面包的品质和种类也提出了更高的要求。生产营养成份丰富和各营养成份的比例关系符合人体需要模式的营养平衡食品是面包企业的根本目的，是烘焙食品开发的根本趋势。

报告对中国面包行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国面包行业将面临的机遇与挑战。

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