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2024年中国面包行业现状、竞争格局及未来发展趋势分析

面包行业产业链

我国面包行业产业链较为完整。其产业链上游主要是面粉、酵母、糖、鸡蛋、添加剂等原料供应商;中游是面包制造;下游则是商超、便利店、烘焙店、电商等销售渠道,以及最终消费者。

目前我国面包行业经营模式主要可以分为三种。一是中央工厂+批发模式;二是连锁门店模式;三是中央工厂+电商模式。

2024年中国面包行业现状、竞争格局及未来发展趋势分析

行业现状

红餐大数据显示,近一年全国面包烘焙品类的新开门店数为122017家、关闭门店数为120143家,近一年全国面包烘焙总门店数的增长率竟只有1%!

与此同时,2023年面包烘焙相关企业的注册、吊销情况亦不甚明朗,注册吊销比整体呈波动下滑趋势。2023年,“关店”“业务收缩”“亏损”“破产”“清算”等关键词一直伴随着烘焙赛道的发展。

虽然烘焙赛道整体的规模化程度不高,但是依然有一批品牌的门店规模相对较大。红餐大数据显示,截至 2023 年 11月,好利来、幸福西饼、元祖食品等烘焙品牌的门店均超 700 家,鲍师傅、詹记桃酥等烘焙品牌的门店均超 150 家。2019-2023年前10个月,泸溪河门店数量的年复合增长率达到了45%。

市场规模

中研普华产业院研究报告《2024-2029年中国面包市场深度调查研究报告分析

近年来,中国面包市场呈现不断上涨的态势,市场规模由2015年的406.9亿元增长至2022年的615.6亿元,年复合增长率约为6.09%。

竞争格局

中国面包市场行业集中度低,公司数量多且分散。其中,跨区域经营的知名面包厂商较少,而绝大多数面包厂商属于当地中小企业,生产销售规模小,生产工艺以小作坊生产为主。

伴随着技术的不断创新和工艺流程的不断完善,烘焙食品因其品种丰富、口味大众、用途多样、使用方便等诸多特点而受到越来越多消费者的青睐。

面包行业未来发展趋势

品种多样化:随着消费者对不同口味的需求不断增加,面包市场上的种类也将更加多样化。除了传统的白面包和全麦面包外,各种口味的面包,如奶酪、巧克力、水果等,将会越来越受到消费者的欢迎。同时,为了满足消费者对健康、美味烘焙食品的需求,面包行业也在不断推出更多元化、健康化的产品,如全麦面包、无糖面包等。

健康功能性面包的增长:随着健康意识的提高,消费者对面包的品质和种类也提出了更高的要求。健康功能性面包,如低糖面包、无麸质面包、高纤维面包等,将会成为市场的新热点。这些面包在满足消费者口感需求的同时,也注重了健康和营养的平衡。

自动化生产和无人配送:随着人工成本的上升和效率的提高,面包生产线将逐渐实现全面自动化。自动化生产线能够提高生产效率,降低成本,并确保产品质量的一致性。此外,随着无人驾驶技术的成熟,面包产业也将面临无人配送的趋势。无人配送能够提高送货效率,并减少人力成本,同时也能够减少交通事故的发生,提高配送的安全性。

高科技设备应用:未来的面包产业将会运用更多的高科技设备。例如,利用3D打印技术可以制作出更加精确的面包模具,提高面包的质量和外观。此外,还有智能烤箱、智能恒温控制等高科技设备的应用,使面包的制作更加智能化和精确化。

线上线下融合:随着互联网的普及,线上销售逐渐成为面包销售的重要渠道。未来,线上线下融合将成为面包行业的重要发展趋势。这种销售模式能够提供更便捷的购买方式,同时也能够扩大销售范围,提高品牌影响力。

品牌化发展:随着市场竞争的加剧,品牌化发展将成为面包企业的必经之路。拥有品牌影响力的企业将更具市场竞争力,获得更多消费者的认可。

欲知更多关于面包行业的市场数据及未来投资前景规划,可以点击查看中研普华产业院研究报告《2024-2029年中国面包市场深度调查研究报告》。


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