吴澳燕
螺蛳粉是一种源自广西柳州的特色小吃，以其独特的酸辣口感和浓郁的螺蛳香味而闻名。随着柳州市政府的推动和“螺蛳粉进京”等项目的实施，螺蛳粉逐渐走出广西，走向全国乃至世界。
螺蛳粉行业产业链上游主要涉及原材料供应，包括大米、螺蛳、酸笋、腐竹等主要食材及食品添加剂等，这些原材料经规模化生产，为中游提供充足且稳定的供给。中游为生产加工环节，生产商将原材料加工为干米粉、螺蛳汤料包等半成品或成品，并注重生产工艺与质量控制，确保螺蛳粉的口感与品质。下游则是销售与消费环节，螺蛳粉通过商超、便利店、餐饮店、电商平台等多种渠道销售，覆盖广泛的消费群体。
螺蛳粉凭借其独特的酸辣口感和丰富的配料，赢得了广大消费者的喜爱，催生了众多品牌并推动其不断扩张的浪潮。柳螺香品牌在2023年实现近200家新店的开设，小蛮螺突破500家新店大关，而融柳大铁牛螺蛳粉以超过800家新店的速度扩张。从地域分布来看，螺蛳粉门店在各省级行政区的布局呈现出显著的差异。据红餐大数据统计，广东和广西的螺蛳粉门店数量最多，分别占据了10.3%和9.3%的市场份额。紧随其后的是四川、湖南和河南，这三个地区的门店占比分别为6.9%、6.6%和5.0%。
近年来，广西柳州市坚持用工业化理念和互联网思维推动柳州螺蛳粉产业规范化、品牌化、标准化和规模化发展，小米粉嗦出了大产业。2023年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达669.9亿元，同比增长11.5%。柳州市现有注册预包装柳州螺蛳粉生产企业138家，原材料配套企业163家，全国实体连锁店49451家，产业规模不断扩大，产业体系基本建成。
2023年，“柳州螺蛳粉”品牌价值110.22亿元，排名中国品牌价值区域品牌(地理标志)第29位，2024年排名提升至第27位。同时，跻身“2023中国地理标志农产品区域公用品牌”第8位。柳州螺蛳粉快递寄递量连续3年超1亿件，成为全国破亿元的3个单品之一。
相关数据显示，今年上半年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入355.21亿元，同比增长7.7%。
根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国螺蛳粉行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：
城镇化进程的加速、小家庭结构的普及、单身经济及懒宅经济的兴起，共同塑造了新的家庭就餐需求。人们越来越倾向于选择既方便又符合个性化口味的食物，速食食品凭借其多样化和便捷性的优势，恰好满足了这一市场需求。消费结构的优化与消费观念的转变，加之居民收入的稳步增长，为速食食品行业带来了显著利好。随着生活节奏的加快，人们对于时间效率的追求愈发强烈，速食食品因此成为了满足快速就餐需求的重要选择。
线上销售渠道的拓展，如电商平台和外卖平台的兴起，为螺蛳粉的销售提供了新的增长点。消费者可以通过网络平台轻松购买到各种品牌和口味的螺蛳粉，满足了不同消费者的需求。随着消费者对美味、便捷食品的需求不断增加，螺蛳粉作为一种具有地方特色的美食，将继续受到消费者的追捧。随着技术的不断进步和产业链的完善，螺蛳粉的生产效率和产品质量将得到进一步提升，为行业的可持续发展奠定基础。
在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国螺蛳粉行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。
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