禽蛋产业现状分析 禽蛋产业前景预测

• 2022年2月18日 ZhouJiaLiang来源：互联网 559 31
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禽蛋产业是国民经济的支柱性产业之一，对国民经济生活具有重大意义。目前，我国的禽蛋总产量连续五年维持在3000万吨以上，占世界禽蛋总产量43%以上，是当之无愧的禽蛋生产大国。

禽蛋产业现状分析

禽蛋产业是国民经济的支柱性产业之一，对国民经济生活具有重大意义。目前，我国的禽蛋总产量连续五年维持在3000万吨以上，占世界禽蛋总产量43%以上，是当之无愧的禽蛋生产大国。

禽蛋是各种可食用鸟类的蛋的统称。通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种禽蛋。2020年我国禽蛋已达3468万吨，同比增长4.81%。新冠疫情下居民消费增速缓慢，2021年我国禽蛋产量有了小幅下降，产量为3409万吨，同比下降16.01%。

从我国禽蛋出口来看，据统计，2021年我国干去壳禽蛋出口量为131.7吨，同比增长10.49%，其他干去壳禽蛋出口量为9784.9吨，同比增长112.4%。

出口金额方面，据统计，截至2021年我国干去壳禽蛋出口金额为88.5万美元，同比增长14.79%，其他干去壳禽蛋出口金额为2017.6万美元，同比增长114.96%。

从我国禽蛋出口目的地来看，2021年我国禽蛋出口仍然主要流向日本、韩国、中国相关、新加坡等，其中出口到日本数量最多，出口量为3867.75吨;排第二的是韩国，出口量为3774.36吨;其次是中国香港，出口量为684.03吨。

目前我国现阶段的禽蛋生产集中在山东、河南、河北、辽宁、江苏、湖北、安徽、四川、吉林、黑龙江、湖南、山西12个省份，这12个省份产量均在100万吨以上，合计占全国禽蛋产量的近85%，呈现“北蛋南移”。而近年来新疆、贵州、青海、西藏等省份的禽蛋产业发展速度也较快，整体呈“东蛋西扩”趋势。

尽管中国的禽蛋产业在不断发展，但行业仍然存在诸多问题。例如，禽蛋精深加工水平不高，高附加值产品较少，营养和功能现代化蛋制品技术薄弱，副产物综合利用不，禽蛋副产物废弃物严重，规模企业不多，科技研发及管理人才相对偏少等。而且由于流感疫情不间断地发生，造成行业动荡，严重制约了禽蛋产业的发展。

要实现我国禽蛋产业的健康发展，缩短我国禽蛋产业与世界先进水平的差距，亟需提高我国禽蛋产业的科技创新与加工水平，使我国禽蛋企业向规模化、现代化、科技化、精深加工化的方向发展。

禽蛋产业前景预测

未来几年，我国禽蛋产量将仍居世界第一，呈稳步增长的态势，增速在0.5-1.0%。禽蛋消费量也将进一步增加，其中鲜蛋食用量增长缓慢，而加工消费量则会增长加快，预计2026年禽蛋加工消费占总消费的16%。蛋品精深加工规模将在现有基础上迅速扩大，企业之间的竞争也会随之上升，而市场上禽蛋制品的品种也将变得丰富多样。未来，禽蛋深加工产品的发展将会是我国禽蛋出口的新增长点。

此外，需要注意的是，由于深加工产品在国内市场消费空间有限，消费者目前还未形成消费深加工蛋制品的习惯。因此，向民众科普相关知识，加大新产品的宣传力度，将有益于消费者认识到禽蛋除固有消费形式以外的使用价值，从而提高禽蛋深加工制品的接受度。

可以预见，禽蛋产业的精深加工力度将不断加大，深加工蛋品进口量也在大幅减少，未来将是我国禽蛋产业飞速发展的黄金时期，禽蛋企业需要抓住发展机会，坚持科技创新，加大科研的投入力度，进而提升产品的多样性及竞争力，同时形成自己的品牌优势，持续推动我国禽蛋产业健康快速发展。

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