2022中国蛋糕电商行业市场现状与未来投资趋势分析

• 2022年7月21日 HuangWenYu来源：亿邦动力 烘焙小百科 993 62
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近年来，蛋糕电商品牌熊猫不走蛋糕宣布完成了多轮融资，投资方为XVC等。熊猫不走的消费者可以通过线上下单，公司提供“3小时送达”的服务，超时免单。除生日蛋糕外，消费者还能获得一份暖场表演，上门配送的“熊猫人”配送员现场载歌载舞、朗诵、变魔术为大家助兴。

近年来，蛋糕电商品牌熊猫不走蛋糕宣布完成了多轮融资，投资方为XVC等。熊猫不走的消费者可以通过线上下单，公司提供“3小时送达”的服务，超时免单。除生日蛋糕外，消费者还能获得一份暖场表演，上门配送的“熊猫人”配送员现场载歌载舞、朗诵、变魔术为大家助兴。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国蛋糕电商行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》显示：

熊猫不走总用户数突破900万，并拥有超2000万私域用户，复购率 60%，年营收达8亿元。其中，熊猫不走商业模式有两个核心点：第一， 线上销售，并自建配送体系，目前熊猫不走销售渠道主要有美团、微信小程序等。第二， 配送并不是销售环节的终点，除蛋糕配送外还会有其他增值服务。熊猫不走的品牌设计思路击中了生日(节庆)蛋糕的本质: 氛围和心意。通过产品和服务的叠加，使得在场所有人都有深刻的品牌印象，因此也获得了很好的复购和口碑传播，使得这样一个极难通过广告获客、低频次低单价的服务获得规模化的能力。

行业相关人士透露，现在买蛋糕的人需要传递祝福，表达情感，过生日的人想要更开心，参加聚会的人更期待快乐的氛围，更深层次的是我们认为要传递陪伴、需要爱、需要仪式感，人员之间也需要情感的维护，所以蛋糕不是只有食品属性这么简单，还兼具礼品属性、社交属性。随着电子商务的风生水起，越来越多的消费者习惯通过电话或网站预订、由专人配送上门的电商蛋糕服务。

中国蛋糕电商现状

目前，中国的烘焙市场已有4000亿规模，蛋糕类市场达1600亿，每年保持20%以上的增速，虽不是高频消费但复购率较高。甜点烘培类商户在全国约有55万家，但头部品牌占比不到1%，正是典型的大品类小品牌市场。

但蛋糕最终还是食品，安全性、品质和服务都很重要。就算跑得很快，跑马圈地也没有用。既然要做全产业链，那么从前期的产品开发、生产、销售、推广，到后期的物流、配送、跟踪反馈，这些都要有统一的布局。

事实上，蛋糕1.0时代体现在“吃”功能，单一的销售模式——电话订购上门取货，以及局限于终端店销售的模式，越发与现代化的“电商时代”相勃;蛋糕电商2.0时代的兴起，将是全程专业冷链配送，实现中央厨房直达客户的全新“购物模式”。

除了消费层级的升级，国人对于蛋糕的概念也开始发生改变，蛋糕不再是一年只出现在生日等特殊节日的食品。在越来越多的派对、公司年会等社交场合，开始出现蛋糕的身影。这种小客户口碑带动大客户，为高端市场的线上蛋糕品牌带来了更多的机会。

二三线及以下城市的蛋糕消费正在经历由线下向线上的迁移，在这个趋势当中，企业以差异化的购买体验切入市场，在线上线下低成本获客、生产及配送人员标准化体系化的管理，以及对消费者蛋糕品类心智占领等方面均表现优秀，更看重企业未来的品牌打造和盈利能力。未来，整体流量还会再分配，人群还会再划分，加之需求的升级，蛋糕电商行业日渐走向线上与线下互融共生。

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