荞麦，别名：净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科(Polygonaceae)荞麦属(Fagopyrum)成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。
根据中研普华产业研究院发布的《2020-2025年中国荞麦种植行业市场现状调查研究与发展战略咨询预测报告》显示：
目前，很多地区成立了荞麦种植专业合作社、专业技术协会，主要形式有农户和专业户联合形成的自愿组织、企业、农户、专业合作社联合进行荞麦方面的种植，促进各主体之间苦荞种植经验的交流，提供荞麦相关生产资料、引进新技术、新品种、为社员提供技术培训、技术交流和咨询服务，从而提升荞麦种植技术、提高专业化水平。
合理的种植密度对保证荞麦群体的通风透光、单株健壮，增加群体的光能利用率，促进物质积累和产量的增加具有重要的作用。对宁夏地区不同栽培密度进行了研究，发现不同的栽培密度对荞麦的单株子粒量、饱满度和产量有较大的影响。适宜的密度可增加荞麦的单株子粒数，使子粒饱满，千粒重增加，产量增大。适宜的种植密度有利于荞麦的生长，增加群体生长率、叶面积指数和光合势，有利于千粒重的增加和产量品质提高。
在荞麦的生长过程中，与之共同生长的还有各种各样的杂草。土里的营养成分和水分都是有限的，杂草生长过盛就会和荞麦形成竞争关系。
荞麦有着较高的营养价值、保健价值和饲用价值。在营养价值方面，荞麦含有丰富的膳食纤维，以及铬、磷、钙、铁、锰、锌等微量元素，另外，维生素、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸等营养物质也较为丰富;在保健价值方面，荞麦不仅营养丰富，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇等高活性药用成分，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基等良好功效;另外在饲用价值方面，使用荞麦饲养喂畜，可以增加肉类的蛋白质和脂肪含量，提高瘦肉率，改善肉质风味。因此，近年来随着民众生活水平及消费能力的逐渐提升，我国荞麦市场需求不断增加，市场发展迅速。
报告对荞麦种植行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是荞麦种植企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具。
更多行业调研分析，可点击查阅中研普华研究报告《2020-2025年中国荞麦种植行业市场现状调查研究与发展战略咨询预测报告》。
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