2022素食食品产业深度调研及未来发展现状趋势预测分析

• 2022年8月16日 HuangWenYu来源：现代食品工程 中国商务新闻网 1227 80
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素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。

2022素食食品行业发展现状

素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。

现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年素食食品产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示：

大多数选择基于植物的选择的人都是“寻找健康的东西。随着COVID-19的出现，人们越来越意识到自己体内的物质，人们对增强免疫力的食品有大量需求，并且将其归纳为更健康的植物性产品。 素食是当前较受欢迎食品，因为现在的消费者在饮食方面更加重视健康和环保，特别是西方消费者中，素食者包括不食用肉食的素食群体，但该群体正常食用牛奶、黄油、奶酪和鸡蛋。

数据显示，2019年，全球植物性肉类市场达到186亿美元，中东市场占1.765亿美元。在接下来的四年中，其年增长率预计为4-5%。2020年一般素食者和纯素食者分别占全球总人口的4%和6%。

2021年7月，泰国商业部拟推动泰国食品成为全球食品的机会进行研究，积极展开调研，素食、有机、功能性和老人及患者食品，成为全球食品的重要趋势。

2021年，总部位于阿联酋的清真食品品牌Al Islami(海湾合作委员会最大的冷冻食品生产商之一)推出了其首个纯素食汉堡。在北美，欧洲和亚太地区，对植物性食品的需求正在迅速增长。许多消费者将健康视为减少肉类消费的驱动因素。

近几年，素食食品产业的发展相比较以前有了很大的发展。我国有大约500万家传统的餐饮店，其中素食类大概有3000家;北京市约有6万家传统餐馆，其中有130家是素食餐饮店。国内规模比较大比较知名的素食食品公司有齐善食品、觉树素食、清水荷花、素天下、河南金桂香等企业，其中觉树素食是国内首家素食食品公司上市的公司，其于2015年在深圳前海股权交易中心成功挂牌上市。

数据显示，我国目前有超5,600家企业状态为在业、存续、迁入、迁出的素食相关企业，其中超8成为个体工商户。从注册资本上看，近80%的相关企业注册资本在100万以下。截止至2021年5月21日，我国今年新增素食相关企业超320家。

齐善食品是一家在中国拥有28年经营历史，面向全球素食与植物肉市场集研发、生产、销售与服务方案为一体的综合型科技公司，二十几年来一直是中国市场上领先的专业素食产品和服务供应商、中国素食龙头企业，也是世界知名的素食企业。

为谋划素食产业发展蓝图，助力餐饮业高质量发展与乡村振兴，素食行业作为我国餐饮业的重要组成部分，历史底蕴深厚，文化内涵丰富。素食产业现阶段专注于植物基产品的生产、供给与应用，具有绿色、低碳、环保、健康的优势，体现了新发展理念、更可持续、符合国际潮流风尚。

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