目前，俄罗斯已将中国定为主要进口食用菌产品的国家，进口的食用菌产品品种逐渐增多，不单单局限于蘑菇罐头和盐水蘑菇两种商品，还开始进口木耳、香菇、香菇菌棒、滑子菇、金针菇、羊肚菌等20多种食用菌产品。其中，金针菇被俄罗斯的中餐爱好者视为最受青睐的烹饪蘑菇。
中国是世界上食用菌产量增长最快的国家，食用菌产业已经成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。但国内食用菌企业竞争激烈，龙头行业正在加快工厂化栽培进程，提高行业集中度。
据我国海关统计，2022年前8个月，我国食用菌及制品累计出口21.99亿美元，同比增长39.26%;出口数量为37.26万吨，同比增长24.79%。市场方面，前8个月，我国食用菌及制品出口额排名前十的国家/地区分别为中国香港、越南、泰国、马来西亚、日本、韩国、俄罗斯、缅甸、美国、意大利，合计占我国该产品出口额的78.43%。
前8个月，中国香港是我国食用菌及制品出口最主要的市场，出口额为4.83亿美元，同比增长37.31%。8月当月，出口额为0.80亿美元，同比增长53.99%。
而近年来，俄罗斯本地市场对食用菌需求量激增，但本国供应量不足，进口的食用菌产品约占俄罗斯市场份额的80%。
目前，俄罗斯已将中国定为主要进口食用菌产品的国家，进口的食用菌产品品种逐渐增多，不单单局限于蘑菇罐头和盐水蘑菇两种商品，还开始进口木耳、香菇、香菇菌棒、滑子菇、金针菇、羊肚菌等20多种食用菌产品。其中，金针菇被俄罗斯的中餐爱好者视为最受青睐的烹饪蘑菇。
根据中研普华研究院《2022-2027年中国食用菌行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：
中国是世界上食用菌产量增长最快的国家，根据中国食用菌协会统计，2021年中国食用菌产量达到4189.85万吨，产值达3696.26亿元。
食用菌产业已经成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。我国食用菌的生产有着明显的地域集中性，且分布梯队明显，2020年河南省食用菌全国最高。
我国食用菌重点企业有众兴菌业、雪榕生物、华绿生物和万辰生物，四家企业都是国家级农业产业化重点龙头企业。
随着食用菌工厂化栽培进程加快，规模效益导致食用菌行业的龙头企业与中小企业在技术、生产成本、市场拓展等各方面能力差距不断扩大，在激烈的竞争市场中，占据各类优势的龙头企业将加速抢占市场，提高市场占有率，行业集中度也将逐步提高。
想了解食用菌行业市场更多相关信息，可点击中研普华《2022-2027年中国食用菌行业市场全景调研与发展前景预测报告》。
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2022-2027年中国食用菌行业市场全景调研与发展前景预测报告
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