海霸王爆浆小鱼丸主料竟是鸡肉? 预计速冻食品市场规模分析

• 2022年11月8日 zengyan来源：互联网 740 44
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近日，上海市消费者权益保护委员会在某电商平台购买了一批鱼丸，发现大部分产品配料首位为“鱼糜”或是“冷冻鱼糜”。除了鱼肉，多款鱼丸产品掺杂其他肉类。除猪肉外，还出现了鸡肉鸭肉等，而“海霸王爆浆小鱼丸”的主料竟然是鸡肉。

海霸王爆浆小鱼丸主料竟是鸡肉?消保委测评鱼丸产品

近日，上海市消费者权益保护委员会在某电商平台购买了一批鱼丸，发现大部分产品配料首位为“鱼糜”或是“冷冻鱼糜”。除了鱼肉，多款鱼丸产品掺杂其他肉类。除猪肉外，还出现了鸡肉鸭肉等，而“海霸王爆浆小鱼丸”的主料竟然是鸡肉。

鱼肉“含鱼量”到底有多少?在本次调查样本中，上海市消保委发现，标注具体鱼肉含量的产品占比不高。有一半的鱼丸产品有相关标注，但标法又不一。比如“鲜逢鳕鱼丸”标注“鱼糜含量”，“喜得佳墨鱼丸”标注“鱼糜+猪肉+墨鱼含量”，“三全包心鱼丸”标注“主料占产品净质量分数”，还有部分鱼丸标注“鱼肉”或“鱼糜”。此外，还有一半产品未任何含量标注。

此外，上海市消保委发现，虽然这些产品名称都叫“鱼丸”，但是产品分类和产品标准号各不相同，这可能是造成目前鱼丸产品名称与用料的不对应、鱼肉含量标注不统一的主要原因。

市场上大多数鱼丸属于肉糜类制品，产品标准号为SB/T 10379《速冻调制食品》，如三全包心鱼丸;有一些鱼丸属于鱼糜制品，产品标准号为GB 10136《食品安全国家标准 动物性水产制品》，如章大嘴墨鱼丸;还有一些鱼丸属于冻鱼糜制品，产品标准号为SC/T 3701《冻鱼糜制品》如仙泉湖墨鱼丸;剩下少量产品标准号为企业标准，如安井嫩鱼丸。

上海市消保委认为，鱼丸产品“名不副实”情况较为普遍，消费者知情权与选择权无法得到有效保障，同时也不利于行业的有序竞争和提质升级。呼吁国家相关部门完善标准，加强监管促进公平竞争。

速冻食品企业发展现状分析调研

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年速冻食品行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》统计分析显示：

目前预制菜赛道的玩家十分复杂，除了三全食品此类传统速冻食品企业外，线下餐饮企业、食品及供应链巨头、专门制作预制菜的企业也开始涉猎。

近日，安井食品、海欣食品发布2022年度前三季度业绩快报，这两家上市公司的营收和净利润较去年前三季度均有大幅增长。安井食品、海欣食品都以速冻食品起家，而今年前三季度的增长，却离不开其第二增长曲线——预制菜业务的带动。

10月26日，三全食品发布公告称，2022年前三季度收入53.35亿元，同比增长5.03%。归属于上市公司股东的净利润为5.26亿元，同比增长36.35%。值得注意的是，前三季度，三全食品实现扣非净利润4.45亿元，同比增长43.88%，刷新了公司历史同期最高纪录。对于收入的增加，三全食品在公告中称，由于本期精细化管理使成本降低，本期毛利率为28.6%，同比增加2.4%。从2021年开始，三全食品发力预制菜产品，对营收和利润做出了巨大贡献，但同时也面临着激烈的竞争，入局玩家纷纷加速布局，预制菜或将成为速冻食品行业一个重要的增长点。

预计速冻食品市场规模分析

目前，速冻食品行业规模不断扩大，机构研报指出，速冻食品市场规模预计由2013年的650亿元增至2024年的1986亿元。其中，预制菜销售额从2015年的650.3亿元增至2020年的2527亿元，预计2025年销售额超8300亿元。对此，有行业人士表示，随着布局产能的陆续投放，预制菜有可能是速冻食品行业一个重要的增长点。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年速冻食品行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》。由中研普华研究院撰写，本报告对我国速冻食品行业的供需状况、速冻食品发展现状、速冻食品子行业发展变化等进行了分析，重点分析了速冻食品行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、速冻食品行业的发展建议、速冻食品行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。速冻食品报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

在形式上，速冻食品报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、速冻食品政策法规目录、主要企业信息及速冻食品行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的速冻食品行业全景图。

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