眼下，正是冬笋上市的时节。在贵州赤水，农户们正忙着挖冬笋、卖冬笋。在贵州赤水市丙安镇的艾华村，笋农们一大早就来到竹林里采挖冬笋，今年冬笋的采挖时间可以持续三到四个月。
眼下，正是冬笋上市的时节。在贵州赤水，农户们正忙着挖冬笋、卖冬笋。
在贵州赤水市丙安镇的艾华村，笋农们一大早就来到竹林里采挖冬笋，今年冬笋的采挖时间可以持续三到四个月。
贵州省赤水市丙安镇艾华村笋农 李远强：挖冬笋从农历九月份挖到来年的正月，三四个月能挣七八万元。
笋农刚采挖完冬笋，就有收购商来收购了，他们将刚采下的冬笋拉回合作社进行分拣、加工、装箱，当晚发货，十几个小时内就可以将鲜笋运往江浙沪市场进行销售。
贵州赤水市某种养殖专业合作社负责人 李远富：今年的冬笋价格是历年来的新高，最初收到38元一斤，目前23元一斤，我们通过空运将鲜笋销售到江浙沪一带。
据了解，赤水市共有竹林面积132.8万亩，今年当地的冬笋产量预计将超过1600万斤，按照市场平均价格计算，综合产值将超过2亿元。
在安徽黄山市歙县问政村，当地的冬笋又迎来了集中上市的时节。今年冬笋的平均销售价格最高已经达到了每斤40元，超过了猪肉的价格。问政山产的鲜笋，是当地徽菜的必备食材之一。村里的一些大户采挖冬笋，一天的收入就可以超过3000元。
2021年全国蔬菜播种面积3.2亿亩，产量比上年增加1%左右，冬春蔬菜供应有保障，尤其是近期北方设施蔬菜产区天气晴好，大棚蔬菜生长加快，上市量逐渐增大。
我国现有大型温室面积约200公顷，其中我国自行设计建造的约有50多公顷，从荷兰、日本、美国、以色列等国引进的约140公顷(包括1995年引进的温室)。
在已确切统计的73公顷引进温室中，大多数为大型连栋温室，是近十几年出现并得到迅速发展的一种温室形式。其中大型的连栋塑料温室约占2/3以上，水培蔬菜其余为玻璃温室。建设在南方的大型温室以生产花卉为主，北方的则以栽培蔬菜为主，少部分温室用于栽培苗木。
目前水培蔬菜种植产业在国内仍属于起步阶段，水培蔬菜的种植发展也仅限北京、上海、天津、广东、深圳等少数城市，售价基本在10元-20元/斤。
即便如此高的售价，市场上销售的水培蔬菜也不能满足市民对绿色蔬菜日渐增长的购买需求。由于可见水培蔬菜行业具有很好经济效益，是一个巨大“蓝海”。
目前世界塑料大棚和温室面积约36.576万公顷，而我国面积最大，我国塑料大棚和温室的建设面积已经从20世纪90年代初的40多公顷发展到现在近15.67万公顷，占世界42.8%。
设施农业同普通农业相比，产业化程度高，效益好，接受新技术的能力强。我国设施农业起步较晚，但发展较快。
在市场绿色消费需求的拉动下，预计到2022年，中国水培蔬菜的产量将达到1099.43万吨，市场规模达到433.21亿元。
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