浓缩果汁行业发展 浓缩果汁向多元化发展

• 2022年11月22日 WuAoYan来源：互联网 百度百科 769 46
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浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

果汁含量可分为低浓度果汁饮料、中浓度果汁饮料及纯果汁饮料三种。在消费能力增强、消费结构升级的大环境下，我国果汁饮料市场规模快速增长。预计随着冷链物流的不断发展，我国果汁饮料行业也将得到进一步提升。

数据显示，果汁行业市场规模由2017年1118.5亿元增至2021年的1272.0亿元，年均复合增长率为4.4%。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国浓缩果汁行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

浓缩果汁行业发展 浓缩果汁向多元化发展

中国社会已经脱离了仅仅满足于温饱的社会需求，现在的饮食文化提倡在解决温饱的同时，增加每天摄入食物的多样性。人体中的元素有60多种，营养素有40多种，这些营养素必须通过从食物中获取。而靠单一的饮食结构，无法满足这些因要素的补充。根据世界卫生组织(WHO)最新提倡的健康饮食标准：“每天至少食用400克(5份)水果和蔬菜”。单靠每日三餐的蔬菜水果补充很难达到此标准，若以每天三餐的果蔬，搭配果蔬汁饮料摄入，可以很大程度达到这个标准。饮食多样性的提倡，会增加对果蔬汁的需求。

当中国人均果蔬汁的需求量提升至世界平均水平时，果蔬汁的需求量将呈几何式的增长。国内民众对于果蔬汁需求的增加，会提高果蔬汁生产厂商对于原料之一的浓缩苹果汁的需求。因此国内消费水平的升级将会对浓缩苹果汁需求量带来巨大的影响。

目前国内主要果汁企业的主营业务仍然以低浓度的果汁为主，行业集中度比较饱和。龙头企业市占率均超过10%，行业中市场份额前三的企业分别为可口可乐(中国)占比14.6%，味全食品11.6%，汇源果汁占比11.0%;此外，康师傅、统一、百事可乐“果缤纷”、农夫山泉也紧随其后。

图表：　2018年中国果汁及果汁饮料市场竞争格局

数据来源：尼尔森中国 中研普华产业研究院整理

国内生产的浓缩果汁90%以上出口国外，尤其是年产量超过80万吨的浓缩苹果汁，占到全球产量的60%以上。我国浓缩果汁出口市场的红火，主要归因于我国丰富的水果资源、近几年不断扩大的水果种植面积及大面积普及的种植技术等等。另外，这些先进设备和现代加工技术的引进，保障了我国浓缩汁行业的整体质量，其出口也出现明显的增长。

中国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。这表明，浓缩果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。随着城乡居民生活水平的逐步提高，果汁饮料的消费必将进一步增长，未来中国果汁行业的发展前景看好，与此同时也具备了非常好的投资优势。

在我国像苹果等大宗水果的深加工产业，在区域布局上主要分布在陕西、山东、河南、山西。为了改变这一行业困局，现在国内一批生产厂家开始积极转型，呈现出多元化的发展趋势。向上游发展产业升级，搞果园种植;向下游发展搞终端饮料产品，开拓更广阔的国内消费市场。

与此同时，健康的生活方式已经成为中国普通百姓第一夙愿，居民消费观念从满足温饱，渐渐转变为在满足温饱的同时保持健康的生活。在当前整个社会注重养生、健康的大环境下，人们对于有益于人体健康的果蔬汁饮料极为欢迎。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国浓缩果汁行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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