食疗行业发展 助推新兴食疗产业健康发展的对策和建议

• 吴澳燕 2022年12月3日 来源：百度百科 互联网 270 10
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食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。食疗使用的都是我们日常生活中常见的食物，以准确搭配及精心制作而发挥其天然功效;日积月累，便协助人体激发了自我痊愈的能力 ，从而获得由内而外的自然健康。

健康，一直以来都是老百姓常挂在嘴边的一个话题，尤其近年来随着人们收入不断增长，生活水平不断提高，大家越来越注重吃的健康、用的健康。而随着《“健康中国2030”规划纲要》、《健康中国行动》等一系列规划纲要的发布，追求健康已经成为全民共识，而近年来，“中医治未病”、中医食疗等大健康养生方式也备受大家喜爱。

食疗是传承和弘扬中国“食药同源”传统文化的重要载体。上古时代，在寻找食物的过程中便有了“食药同源”的说法。长沙马王堆出土的医药书籍所载养生方法多数可“以食治之”;《黄帝内经》在“食药同源”方面确定了原则和使用方法;唐朝孙思邈的《千金要方》和《千金翼方》中，设有“食治”专篇;明朝李时珍著的《本草纲目》包涵诸多养生保健内容，是对前人“食药同源”理论和实践的总结。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国食疗行业发展趋势与投资潜力咨询报告》显示：

食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。食疗使用的都是我们日常生活中常见的食物，以准确搭配及精心制作而发挥其天然功效;日积月累，便协助人体激发了自我痊愈的能力 ，从而获得由内而外的自然健康。

民以食为天，人类为了生存，必须猎取食物。原始人在寻找食物过程中，发现了某些食物吃后使原有的疾病得到了康复，甚至体力增强、精神焕发，遂由偶然食用到主动寻求，经过相当长时期的经验积累，逐步取得了经验，这就发现了药物。所以医学史上有“医(药)食同源”之说，如常用中药姜、桂，原本就是食用调料，豆类、稻米本是粮食，所以饮食疗法较药物疗法有更悠久的历史。

食疗行业发展现状

在日常生活中，老百姓有利用食物“偏性”、通过饮食维护健康的习惯，如在做菜或做汤时加入“食药同源”食材，夏季喝绿豆汤等，这是食养。食疗是有针对性的食养，主要针对自身的慢性疾病或亚健康状态进行健康调理。随着现代科学的发展，“食药同源”理论知识得以拓展，大量临床医学实践证明食疗可有效预防慢病并降低患病风险。

在我国当下，大众对于健康素养的要求并不仅仅局限于健康的饮食习惯，更多消费者尤其是年轻人更加注重健康养生，养生风向已经悄然发生变化。

据国家统计局数据显示，去年我国医疗保健的消费支出同比增长14.8%，占人均消费支出的比重8.8%，健康消费呈快增长趋势。00后、90后作为新生代养生群体，也给养生市场增添了不少活力跟创新动力。他们区别于高龄群体，在养生的诉求上更加追求方便、快捷的食疗养生方式。这也是最近几年各类餐饮企业进行跨界布局食疗养生产品的原因之一。以食疗养生汤料包的形式进行冲泡饮用的便捷性正符合当下消费者快节奏的生活方式及对“轻养生”的需求。

助推新兴食疗产业健康发展的对策和建议

一是完善食疗食品相关的法律法规。完善的法律法规体系有利于促进我国食疗产业更好更快地发展，可借鉴国外在健康食品管理方面成功的经验，构建一个全新、规范的食疗食品管理体系，并制定食疗食品功能目录。对于单方食疗食品可根据药典明确其功效，允许功效声称;复方食疗食品可按普通食品备案，再进行上市后的健康功效评价;在慢病调理过程中，已被循证医学临床试验证明确实具有疗效且可长期食用的食疗产品，可考虑将其纳入医保范畴，既可减轻患者的经济负担，又可提高患者的生活质量和健康水平。

二是加强食疗食品基础研究。利用我国中医药理论优势，加大食疗新产品科研投入，提高产品技术含量，加快食疗食品研发创新，以普通食品为载体，开发特色鲜明、丰富多样的食疗食品。建立健全食疗食品生产、流通、产品质量和功能评价等方面独特的标准体系。

三是强化食疗产业的政产学研协同创新。食疗产业的健康发展离不开政府支持、科技支撑以及龙头企业的带动和示范。政府应营造良好的产业发展环境，加大对食疗产业的支持力度，尤其应重点支持优秀龙头企业和高校、科研院所开展“食药同源”理论基础研究、关键技术及产品开发以及人群功效试验，提高食疗产业的科技创新能力;企业应坚持以市场为导向，提高科技成果转化率，开发满足消费者需求的营养健康食疗食品，服务于国家供给侧改革的战略需求，助推我国新兴食疗产业健康发展。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国食疗行业发展趋势与投资潜力咨询报告》。

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