杨梅酒市场发展现状调查及市场供需格局分析2022

• 黄文玉 2022年12月5日 来源：百度百科 中研报告 互联网 232 7
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杨梅酒是以杨梅，果酒，冰糖为主料制作的药膳。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。

杨梅酒行业市场现状如何?杨梅酒是以杨梅，果酒，冰糖为主料制作的药膳。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。

杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，益于抑制人体内癌细胞的生长和发展，提高健康体质。

酒类相比饮料产品生命周期长，具有成瘾性，核心产品有成为超级大单品的机会。因此，出现头部企业也会是未来果酒市场的发展方向。预计未来5年，果酒品类至少可以诞生两家年营收在10亿~20亿元规模体量的公司。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年杨梅酒市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。

我国水果种类繁多，许多水果都可以用以酿造果酒，尤以葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。目前，商业生产的果酒种类繁多，按酿造方法和产品特点，分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分为低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol)。

杨梅酒行业市场现状及市场供需分析

酒类市场风云变幻，随着“90后”及千禧后群体的崛起，酒类消费主体也在悄然发生变化，刺激着供给侧提供新的选择。此前，酒业市场由白酒、啤酒、葡萄酒三分天下，占据近9成的份额，果酒只是众多小品类之一。而如今，杨梅酒也成为了果酒类消费的新主流。

从全球范围内对比，果酒约占饮料酒的15%～20%，但是相较于国外水果原料70%的加工率，我国用于深加工的水果原料低于30%。国内果酒市场发展速度超过整个酿酒行业平均水平，除葡萄酒以外的其他果酒市场规模达到553亿元，预计未来果酒将迅速成为酒类市场中的一个大类。

近年来,我国的水果产量不断增长,至2021年产量达3.0亿吨。自前线上提供果酒产品的品牌有2360个。果酒还没有形成集中，品牌主要呈现分散小众的特点。由于杨梅酒就是杨梅和白酒酿造而成，其制作流程复杂，而且口感新颖，因此市场上的杨梅酒定价比一般的白酒要高。

从宁波顺丰速运了解到，2020年杨梅快递业务确实比往年早启动了不少。6月1日的时候就开始接到相关的快递业务了，比去年早了十来天。也正因为如此，这段时间单量同比增加了不少。据宁波顺丰的最新统计，仅6月9日一天，就有46000票相关业务。

目前我国杨梅栽培的总面积约500多万亩，年产量达100多万吨，全球杨梅经济栽培面积98%以上来自中国。杨梅在我国的产地目前分布浙江、贵州、云南、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等。我国贵州、云南、四川、广西、湖南等西部山区上世纪80年代从浙江大量引进杨梅试种成功。

随着经济的快速增长，人们生活水平的不断提升，“健康”变得越来越重要。未来人们对于饮酒的习惯正在逐步向低度、营养、安全、个性方向转变，消费升级、市场更新换代、创新发展为中国酒水市场带来了新的发展前景，果酒以其营养价值高、口感优质、种类丰富加之果酒厂商注重品牌建设、提升高端果酒品质与口感、配合产品创新与精准营销等特点，必然具有广阔的市场潜力。

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