健康食品行业市场调研 普通健康食品发展问题分析

• 黄文玉 2023年1月30日 来源：互联网 360 16
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健康食品(Healthyfood)是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。

随着80、90、00后等新生代消费群体的崛起，健康意识明显增强，而粗粮热量低，又容易有饱腹感，很适合想减肥又容易觉得饿等注重健康的人群，因此谷物饮料能很快得到市场的认可。其次，粗粮精深加工将成为产业趋势，并且受到国家政策的扶持，而谷物饮料作为深加工产业中最重要的组成部分也顺势迎来又一个发展的机遇。

健康食品(Healthyfood)是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。

健康食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而调节人体机能，主要包括优质农产品，保健食品等。健康食品主要分为三类，即谷类食品、果干和其他健康食品。谷类食品通常指未经加工的谷类食品，或利用经加工的天然谷物制成的食物。谷类食品通常包括全谷物替代餐、杂粮、谷物早餐等。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国健康食品行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：

2019-2021年植物基各类产品线上下配售额呈现逐年快速增长趋势，2021年植物基产品销售额达34.1亿元。随着健康消费理念的深入，植物基产品多元化的发展，预计2022-2027年植物基产品将保持快速增长趋势，2027年植物基产品线上销售额将达299.81亿元。

果干通常指营养丰富的果干产品，烘干后仍可保留其浓郁的味道和营养成分。果干通常包括天然坚果、枣、枸杞等。其他健康食品主要包括保健品、特殊膳食(包括特医食品)等。健康食品产业是多学科、多行业衍生、融合而成的新兴产业，是传统食品产业的升级。食品营养健康产业输出的，不仅仅是传统的食品品类，还是多样化的营养健康食品，以及与健康食品相关的技术、咨询、检验、认证等服务。

从产业输出的角度，以产品和服务这两个主要维度构建健康食品产业细分行业的框架结构。健康食品产业中产品维度包括：①保健食品与膳食补充剂相关行业，如维生素类、矿物质类、蛋白与氨基酸类、膳食纤维及功效性提取物食品行业等。②“营养增减”食品类相关行业，如各种营养强化食品行业、营养素添加食品行业、低脂低热量食品行业、低糖或无糖食品行业等。③特殊膳食食品相关行业，各类疾病的辅助治疗食品行业、针对各种特殊人群的专用食品行业等。④营养原料生产行业，如各大类营养素生产行业、各种动植物提取物生产行业、功能性活性物质生产行业、药食同源等原料生产行业等。

普通健康食品发展问题分析

健康产业发展问题突出的原因，一是相关政策不稳定，几乎年年在变化。我国于2016年开始实施注册备案双轨制管理，注册审评审批机制尚不健全，检验评价方法缺失，新型动植物原料使用标准缺失，市场准入时间较长。

要鼓励相关健康产品科技创新，出台支持科技创新的政策和项目，尤其加大对中小企业科技创新的支持力度;在产品准入上，大力推行“放管服”改革，科学审评注册，在保证安全有效前提下加快上市审评审批，为增强免疫力类的保健食品、针对特殊营养代谢人群的特医食品等市场急需产品开通“绿色通道”;减少过度检查，对研发生产环节的核查检查认证认可等，参考国际惯例，简政放权给地方或行业组织;加强中医药在营养健康食品产业中的应用，推广中国传统营养健康文化;规范营销模式，转换思维，促进营销线上化，规范线上零售新业态;鼓励协作整合，支持中小企业并购，集中资源优势。

普通健康食品发展前景展望

健康谷物既具有能量密度又有具有营养密度;健康谷物市场，不断走向繁荣;世界膳食之未来为健康膳食、可持续膳食;我国营养不均衡与肥胖问题、慢性疾病呈高发态势;健康谷物主食是健康中国之重要基石;不断拥挤的地球和增长的食品需求，饮食关系到环境和人类健康;世界范围食品损失与浪费占了很大的比例;以全谷物为特色的全谷物饮食被认为为可持续发展的。

中国全谷物发展的瓶颈，不是纯粹的科技问题，而是传统消费理念与方式形成的强大惯性力量，新的消费认知与生产加工与消费方式尚未系统构建;日益增长的关注与需求与“混乱的市场”的解决方案需要政府、机构、政策的引领;实现企业的盈利目标，体现其社会责任;对于消费者进行科普，提高其认知水平;在全谷物推动的相关方面，我国健康谷物(全谷物)解决方案在于质量标准的制定;技术创新与产品开发;产品标识;健康评价与科普教育。完善相关标准体系，立足中国实际，参与全球规则的制定。

健康食品行业未来发展趋势分析

健康食品行业发展现状指出，伴随新生代消费群体崛起，在健康食品品类上，坚果行业正面临的趋势：有壳变无壳，这是一种简单的增添产品附加值的方法，已被企业使用。变化背后是坚果场景化趋势，无壳坚果更适合办公室和社交场合食用。单品变复合，将坚果进行组合销售创造新产品，带来口感、口味的全新体验。粗加工变深加工。从简单的农副产品加工变成以坚果为原料的食品加工;通过精、深加工，真正形成产品创意，并与品牌形成协同效果。可以看出，坚果行业除了细分人群、消费场景，在产品深加工、研发工艺上仍有可挖掘的增长点。

随着人们越来越注重健康的生活方式与健康饮食，人们将减少食用精细加工类食品和油炸类食品等被认为不够健康的食品，转而青睐于对肠道有益的食品、“非肉制”类食品和加入了豆类、粗粮等的含乳饮品，以及替代饮用水的天然植物水饮料将成为主流趋势。各种植物蛋白的来源很多，用于蛋白营养强化的植物蛋白各有不同。最大的机会在于小吃、饮料、代乳品及代肉品等。例如，在国外市场上出现的以豌豆为原料的“植物乳蛋白饮品”;以小麦、大豆蛋白为产加工的“100%植物肉”汉堡;用南瓜籽、葵花籽蛋白为原料的蛋白营养棒。

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