啤酒有望延续基本面高景气度 2023啤酒市场发展状况分析及投资方向研究

• 陈泽芳 2023年2月2日 来源：互联网 839 51
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纵观啤酒行业发展，我国啤酒行业迈向量稳价增、降本增效的存量博弈时代，竞争要素亦实现由早期的产能到产品结构的转变。在行业集中度持续上升的背景下，啤酒产品定位由“低端”向“高端”的转变逐渐成为龙头共识。近年来随着啤酒价格带向上延伸，各家公司积极布局高档及

随着啤酒消费量的下降，大型啤酒企业正在寻找新的业绩增长点。啤酒行业的整体消费量已达瓶颈，不少行业巨头已经开始布局多元化业务。华润啤酒进军白酒市场，百威亚太宣布引进火龙肉桂、水牛足迹等知名烈酒品牌，百威中国还与奥地利红牛达成战略合作;青岛啤酒表示拟将威士忌、蒸馏酒等产品纳入经营范围;嘉士伯则推出无醇啤酒，并在餐饮渠道上市。对于啤酒企业来说，其主要发力点仍是啤酒本身，但发力白酒、饮料等市场既是一种多元化尝试，也是为了寻求业务增量。

纵观啤酒行业发展，我国啤酒行业迈向量稳价增、降本增效的存量博弈时代，竞争要素亦实现由早期的产能到产品结构的转变。在行业集中度持续上升的背景下，啤酒产品定位由“低端”向“高端”的转变逐渐成为龙头共识。近年来随着啤酒价格带向上延伸，各家公司积极布局高档及超高档啤酒，产品矩阵愈加丰富。

2023中国啤酒市场发展状况分析及投资方向研究

精酿啤酒成为啤酒高端化升级最具潜力方向。根据不完全的统计，2022年上半年我国新增精酿啤酒相关企业大概有1645家，同比增长了21%。值得注意的是，2019年我国精酿啤酒企业注册总数才突破1000家，而2022年截止到8月22日，这个数字已经飙升到了8482家。这源于啤酒爱好者对工业啤酒的厌倦，致使传统啤酒难以获取增量。精酿啤酒却成为啤酒高端化的消费升级中的最具潜力的市场风向，也是驱动啤酒发展的主要推动力。

2023年全年来看，高端化持续推进、提价已在2022年完全落地、成本下行带动毛利率上行、旺季低基数下销量高增带动规模效应，多重因素影响下，啤酒有望延续基本面高景气度。

有业内专家表示，中国的啤酒市场仍会持续步入价格调整的周期，随着啤酒企业在高端化的布局提速，国内啤酒产业结构已得到快速提升，进而对原材料价格上涨的抗风险能力进一步加强。不过考虑到疫情还在持续，国内啤酒行业的涨价还将继续维持。

根据中研产业研究院《2022-2027年中国啤酒市场发展状况分析及投资方向研究报告》显示：

啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐。啤酒行业盈利能力有望修复提升。头部企业表态积极,坚定推行高端化战略,将不断推出新产品、推动产品结构提升。

按照麦芽浓度，可以将啤酒分为低浓度、中浓度与高浓度啤酒。其中，低浓度啤酒的原麦芽浓度在 2.5%-9%左右，酒精度为 0.8%-2.5%;中浓度啤酒的原麦芽浓度在 11%-14%左右，酒精度为 3.2%-4.2%; 高浓度啤酒的原麦芽浓度在 14%-20%左右，酒精度为 4.2%-5.5%。

按照色泽，可以将啤酒分为淡色啤酒、浓色啤酒与黑色啤酒。按照灭菌方式，可以将啤酒分为鲜啤酒、 熟啤酒与纯生啤酒。其中，鲜啤酒没有经过巴氏灭菌法处理，口味比普通瓶装熟啤鲜美，保质期较短， 而鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒。熟啤酒由于进行了杀菌处理，稳定性好且保质期较长，但 口感不如鲜啤酒。纯生啤酒采用其他物理方法除菌，保质期可达半年以上。

根据酿造工艺等不同，啤酒可以分为工业啤酒与精酿啤酒。工业啤酒在生产时往往会用大米、玉米、淀 粉等成本相对更低的原材料替换麦芽，且多采用大型发酵罐酿造，故工业啤酒成本低且适合大规模生产。 而精酿啤酒则以高品质著称，制作工艺更为精良，多采用爱尔工艺，对应的生产周期也更长，常采用上 等原料，且一般不添加任何人工添加剂，较工业啤酒麦芽含量更多、啤酒花添加更多，故所酿造出来的 麦芽汁浓度更高，自然保留了醇厚的口感和丰富的营养物质，能较好地满足消费者日益增长的品质追求。

想了解更多行业研究具体分析，可点击中研产业研究院《2022-2027年中国啤酒市场发展状况分析及投资方向研究报告》.报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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  2022-2027年中国啤酒市场发展状况分析及投资方向研究报告

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