乌鸡养殖行业市场分析 乌鸡养殖行业前景研究报告

• 吴澳燕 2023年2月13日 来源：互联网 366 17
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随着人们对食物结构的逐渐改变和对高档食物需求的提高，以及黑色食品受人青睐，更有利于乌鸡的发展。随着乌鸡知名度的日益提高，它的珍用价值也为很多人接受，市场销量与日俱增。

随着人们对食物结构的逐渐改变和对高档食物需求的提高，以及黑色食品受人青睐，更有利于乌鸡的发展。随着乌鸡知名度的日益提高，它的珍用价值也为很多人接受，市场销量与日俱增。

乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。

乌鸡养殖行业市场分析

禽肉是我国第二大肉类消费品。近年来随着我国居民生活水平的不断提高，膳食结构的改善，人们对禽肉需求稳定增长，居民人均禽肉消费量逐渐增长。尤其是2018-2019年受非洲猪瘟疫情影响，部分猪肉消费需求转移至禽肉，使其消费量大幅增长。但近两年来，随着影响减弱，替代效应逐渐减弱，市场增速放缓。鸡肉为禽肉的主要组成部分，在国内消费比例仅次于猪肉。根据数据显示，2021年鸡肉产量占禽肉的66%;其次是鸭肉，产量占比约为27%。

乌骨鸡营养价值高，胆固醇含量低，富含氨基酸黑色素和游离脂肪酸等，能够增加人体红细胞的血红素含量、调节生理机能、增强免疫能力，为滋补和药用的理想食品。随着人们生活水平的提高，作为黑色滋补食品的乌骨鸡消费量会越来越大。

近几年随着华东、华中区域乌鸡养殖公司的快速发展，各区域乌骨鸡产量和销售量逐年上升，2020年，我国乌鸡市场规模已经达到166.40亿元，近5年复合增长率为10.90%。

数据来源：中研普华产业研究院整理

长期以来，我国乌鸡养殖行业以散养为主，规模化程度较低。但近年来随着外出打工等机会成本的增加以及环保监管等因素的影响，散养户退出明显，国内乌鸡养殖规模化的程度正在明显提升。

泰和乌鸡发祥于泰和县武山汪陂途村，是泰和灵山秀水孕育的神奇瑰宝，距今有着2200多年的历史，是我国古老而著名的医食同源、药膳两用的优良鸡种，素有“世界珍禽”和“白凤仙子”的美誉。特别是2000年以来，泰和乌鸡先后获得“全国首例畜禽资源保护品种”、“中国地理标志产品”、“中国驰名商标”等多块金子招牌，2015年被列为全省“三只鸡”品牌之一。

目前全县拥有乌鸡加工企业10多家，涵盖酿酒、制药、食品加工等产业，先后研发出泰和乌鸡产品8大系列130多个品种，特别是乌鸡补酒、乌鸡白凤丸、复方乌鸡口服液等产品深受消费者青睐，分别获得省优、部优称号，贝得力生物科技有限公司与中科院合作开发的“一品乌鸡精”，被认定为国家专利产品。

乌鸡养殖行业前景研究报告

乌鸡养殖行业上游主要是塑料、农产品种植、疫苗等产业，为乌鸡养殖行业提供原材料以及养殖原料供给。乌鸡养殖行业下游主要是消费市场，乌鸡产品通过连锁超市、零售市场想居民消费者出售待加工以及加工产品。

乌骨鸡是我国家禽品种基因库中具有特殊经济价值的宝贵禽类之一，药用、食用历史悠久。味甘、辛，性热，具有补肝肾、益气血、养阴清热、调经健脾、补肾固精等功效，在增强体力、补血、治疗糖尿病和妇科疾病等方面效果显著。由于我国各地环境条件、选种条件、饲养条件的不同，形成了不同类型地方乌骨鸡品种，2015年我国乌鸡养殖市场规模为71.3亿元， 2021年我国乌鸡养殖市场规模在116.07亿元左右。

我国的乌骨鸡在世界上享誉盛名，特别在东南亚、日本、韩国和我国港、澳特别行政区更受欢迎，每年都有大批活鸡和加工产品销往这些国家和地区。目前在广州、福建、江西等省形成了大批乌骨鸡生产基地，国内外市场前景均看好。乌骨鸡是生产乌鸡酒、乌鸡白凤丸等中成药的主要原料，每年各制药厂的需求量较大，为养殖乌骨鸡提供了较好的市场。

随着人们生活水平的不断提高，乌鸡的价值会越来越多地被人们认识和了解。养殖乌鸡将具有更加广阔的市场前景和巨大的市场潜力。

我国是传统的农业大国和人口大国，农业是国民经济的支柱产业。随着我国人口的增长和生活水平的不断提高，城乡居民对高品质的畜、禽、水产等农产品以及各种粮食加工作物的需求越来越大。同时伴随着城市化进程的不断加快，农村人口大量涌进城市务工、生活，致使从事乌鸡养殖业的农户数量大幅减少，为规模化养殖业的进一步发展提供了广阔的空间。

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