膳食纤维行业市场需求及行业发展前景2023

• 吴澳燕 2023年2月21日 来源：中研报告 互联网 347 15
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膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。

膳食纤维包括以下来源：天然存在于植物中;通过物理的、化学的、酶的方法从植物中提取获得;通过合成获得。其中第二、三种类别需要具有科学证据证明对人体有健康意义。新型膳食纤维至少具有以下任一项对人体的健康意义：增加粪便体积，促进排便或改善排便规律;降低血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平;降低空腹和餐后血糖、胰岛素水平，或提高胰岛素敏感性;为结肠发酵提供产能代谢物，或增加有益菌的数量或活性。

根据中研普华产业研究院发布的《2020-2025年中国膳食纤维行业前景预测与市场调查研究报告》显示：

目前全球膳食纤维素市场稳定发展，已形成百亿市场规模膳食纤维作为一种新兴的营养素,正从发达国家兴起向全球化应用发展。伴随着新兴经济体消费升级的需求以及人们对健康食品的关注越来越高，膳食纤维的应用已从保健品逐渐延伸到多种食品中，以纤维食品为主导的功能性食品时代正悄然到来。

得益于新兴经济体消费升级需求，以及膳食纤维素的应用普及，预计未来五年全球市场复合年均增长率将达到7%。中国膳食纤维素市场进入快速增长，本土龙头企业逐渐崛起。例如山东的保龄宝生物和百龙创园生物科技等。龙头本土厂商的产品品质和国际品牌的差距逐渐减少。但总体而言，我国膳食纤维素生产企业还是以中小规模企业居多，难以形成规模和品牌效应以和国际品牌抗衡。从应用范围来看，膳食纤维主要应用在乳制品和饮料、肉类加工食品以及烘焙食品等领域。

2019年的膳食纤维行业总产量已达到18.95万吨，总产值为38.31亿元，约占全球产量的五分之一。预计到2026年，我国膳食纤维行业总产量将提升到30.36万吨，总产值将高达55.27亿元。

膳食纤维行业市场需求及行业发展前景2023

膳食纤维作为人体第七大营养素，在诸多慢性病预防和改善中发挥重要的作用，随着全球膳食纤维市场快速增长，已经从保健食品领域逐步延伸到特殊食品、乳品、饮料、焙烤、肉制品、婴儿食品等领域，膳食纤维的应用，不仅能满足人们对各种营养的需求，同时还能改善食品本身的口感，提升产品品质等优点，以膳食纤维为主导的功能性食品时代正悄然到来。

膳食纤维可广泛应用在食品、饮料、保健品和医药制品中，用来补充人体生理所需的膳食纤维量。同时膳食纤维可影响产品的颜色、风味、保油性和保湿性;作为稳定剂，对食品品质、结构等有改善作用;也可作为增稠剂，控制糖的结晶，提高产品货架期。

随着我国居民生活水平的提高，人们对美味的过度追求，高脂肪、高碳水化合物、高蛋白质的过量摄入，以及食物结构的日益精细化，致使我国出现了高血压、高血脂、高胆固醇、糖尿病等疾病的流行，这与膳食纤维的缺失存在着一定的关系。经过数十年的科学研究，现已证明膳食纤维具有多重健康功效，是值得向全民推广的普及型健康产品。

数据显示，膳食纤维单日摄入量每增加5克，总体重可减少0.98千克，体重指数降低0.38千克/平方米，瘦体重增加3.44克/千克，平均每千克瘦体重减少脂肪3.4克。此外，双手最大握力也有所增大。不过，从目前的研究结果来看，膳食纤维所能带来的上述好处，与摄入量有较大关系。当膳食纤维摄入量达到每天20克时，其与瘦体重、握力之间的关系最强。

墨西哥的平均每日膳食纤维摄入量为23.5克，接近推荐的最低水平，但大多数国家甚至还远低于该阈值。例如，英国成年人平均每天消耗19克纤维，全国内仅有9%的成年人能达到推荐量。在澳大利亚，国民平均每天消耗量约20.7克;在中国，人均每日摄入量为18.5克;而在日本，人们平均每天仅摄入14.5克膳食纤维。

《健康中国行动(2019-2030 年)》文件中明确指出：我国居民膳食纤维摄入明显不足。该文件也对居民膳食纤维缺乏给予了重视。根据中国医药生物技术协会膳食纤维分会调查显示，在我国的一线大城市，如：上海、广州市民的膳食纤维摄入量与营养学标准相比，每日的缺失达到了 65%-70%，而在全国城乡统计分析的个人平均缺失率，也达到了约 50%左右。如此大量的缺乏，是引发“富贵病”与的根本原因之一。

根据相关分析研究，如果全民膳食纤维在饮食营养结构中，保持足量摄入的目标，再加上“三高食物”(高糖、高油、高盐)的平衡控制和增加适量运动，则营养失衡代谢性疾病的发病率可以在现有基础上至少降低80%以上。如此巨大的全民健康的社会价值，是膳食纤维产业化发展战略与美好前景的根本所在。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2020-2025年中国膳食纤维行业前景预测与市场调查研究报告》。

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