坚果市场现状及投资前景分析2023

• 黄文玉 2023年3月9日 来源：互联网 568 31
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坚果分为种子类坚果及树坚果两类，前者主要包括葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆等，而后者则包括括巴旦木、腰果、榛子、夏威夷果、碧根果、松子、开心果、核桃、巴西果等。

坚果是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含一粒或者多粒种子，如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

根据权威机构研究得出：每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险，这是美国医生健康研究项目调查两万名男性后的准确结果。当然，对于过敏人群来说，坚果似乎成为了一种禁忌。此外，坚果还因有着“万岁子”、“美颜之果”和“养生之宝”的美誉而成为了众多女孩们最钟爱的零食之一。

坚果分为种子类坚果及树坚果两类，前者主要包括葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆等，而后者则包括括巴旦木、腰果、榛子、夏威夷果、碧根果、松子、开心果、核桃、巴西果等。其中榛子、核桃、杏仁、腰果，被人们称为“世界四大坚果”。它们都有坚硬的外果皮，里面包含着油质的可食种子。

坚果市场现状及投资前景分析

消费升级催生新的市场机会。面对快节奏的生活,消费者们更倾向于可以方便携带与存放、开袋即食、味道好吃又健康不胖的食品。以坚果为例,由沃隆首创的“每日坚果”产品,一经上市就备受青睐。

炒货是指植物果实经过晾晒，烘干，油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子，豆类等，用干净的干果和专用颗粒“炒砂”(搜)作介质直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各种味料炒制。炒货一般含有丰富的营养，常吃对人体有相当的好处.目前流行炒制五谷杂粮和各种干果药材混合粉碎养生膳，炒豆，糖炒板栗等。

根据数据显示，2014-2020年全球坚果收获面积整体上呈现不断上升的态势，到2020年全球坚果收获面积已经达到90.68万公顷，相对于2019年上升了7.63%。2014-2020年全球坚果产量整体上升呈现上升趋势，到2020年全球坚果产量上升至101.92万吨，同比上升2.21%。2021/2022全球开心果的总产量达到82.9万吨，全球产量减少16%。其中美国产量为52.32万吨，同比增长10.38%，伊朗为13.5万吨，同比下降28.95%，土耳其为8.7万吨，同比下降65.2%，叙利亚为6万吨，同比增长20%，欧盟为2.33万吨，同比增长32.05%。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年坚果市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

随着坚果收获面积的不断增长，中国坚果产量也随之上升。根据数据显示，2014-2020年中国坚果产量呈现不断上升的趋势，到2020年中国坚果产量达到18.06万吨，相对于2019年增长了5.61%。

数据显示，2017-2021年我国混合坚果行业市场规模呈现逐年增长态势，2021年我国混合坚果市场规模为115亿元，较2020年同比增长16.16%。而在坚果消费者中，有近76%的消费者更偏爱于混合坚果，23%的消费者偏爱单品坚果。

随着每日坚果的火爆，吸引着许多竞争者进入，使得行业竞争格局较为分散，行业市场集中度较低。资料显示，洽洽食品和三只松鼠在混合坚果行业的市场份额均不高，2021年洽洽食品市场份额为9.7%，三只松鼠为9.1%。继每日坚果“出圈”后,沃隆更是不断加大产品研发力度。聚焦坚果赛道,沃隆拓展了单品坚果、坚果礼盒、含坚果烘焙食品等新的产品品类,逐步向多品类、多层次的综合型休闲食品生产商发展。

坚果行业进出口市场情况

近年来我国坚果产量逐渐增长，2021年我国坚果产量约为18.85万吨，同比增长4.36%。从坚果细分产品的进出口方面看，我国未去壳开心果依赖进口，2021年我国未去壳开心果进口为12.58万吨，出口为475.2吨。

近一年中国干鲜瓜果及坚果进口金额总体大于出口金额，进出口贸易以逆差为主。根据中国海关数据显示，2022年11月中国干鲜瓜果及坚果进口数量为50万吨，同比下降7.6%，进口金额为10.33亿美元，同比下降0.8%，2022年11月中国干鲜瓜果及坚果出口数量为41万吨，同比增长0.6%，出口金额为6.16亿美元，同比下降3.8%;2022年1-11月中国干鲜瓜果及坚果进口数量为698万吨，进口金额为141.96亿美元，出口数量为287万吨，出口金额为45.65亿美元。

坚果市场未来发展空间

目前我国坚果的人均消费量低于发达国家如美国和日本甚至全球水平。根据INC数据显示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五类坚果，我国人均年消费量仅为0.23kg，同期美国、日本和全球平均水平分别是中国的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我国人均消费量约为0。因此，我国坚果炒货的消费需求仍然有较大的上升潜力。随着国内消费能力的进一步提升，高端树坚果消费渗透率进一步下沉，国内坚果市场仍有较大增长空间。

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