马铃薯行业供需分析及发展前景预测2023

• 黄文玉 2023年4月6日 来源：互联网 264 9
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马铃薯喜冷凉干燥气候，适应性较强，以疏松肥沃沙质土为宜，生长期短而产量高。因种子繁殖会导致性状分离，所以马铃薯最常用的繁殖方式是无性块茎繁殖。

马铃薯行业市场供需分析

马铃薯原产于南美洲，16世纪传到印度，继而传到中国，如今大部分地区均有栽培。马铃薯喜冷凉干燥气候，适应性较强，以疏松肥沃沙质土为宜，生长期短而产量高。因种子繁殖会导致性状分离，所以马铃薯最常用的繁殖方式是无性块茎繁殖。

马铃薯是茄科茄属的一年生草本植物。地上茎呈菱形，有毛。叶片初生时为单叶，逐渐生长成奇数不相等羽状复叶，大小相间，呈卵形至长圆形;伞房花序生长在顶部，花为白色或蓝紫色;果实为浆果;块茎扁圆形或球形，无毛或被疏柔毛;薯皮白色、淡红色或紫色;薯肉有白、淡黄、黄色等色。 花期夏季。马铃薯因酷似马铃铛而得名。

马铃薯产业是新世纪我国农业产业化最有发展前景的产业之一。我国是世界马铃薯种植第一大国，但马铃薯产业化发展相对落后我国马铃薯品种相对单一。马铃薯行业产业链主要由种植、加工、应用三个部分构成。其中上游为马铃薯种植环节，主要为种子、化肥、农药、种植设备等;中游为马铃薯加工环节，主要包括马铃薯全粉、马铃薯淀粉、马铃薯休闲零式等产品;下游广泛应用于食品、养殖、医疗、造纸、纺织、化工等领域。

2019年我国马铃薯种植面积达到478.95万公顷，单位面积产量达到19139.7千克/公顷，马铃薯产量为9193.8万吨，增速为1.79%。2019年中国马铃薯产量占全球比重为24.91%。2020年预计马铃薯行业的产量将会达到10902万吨，同比增长18.58%。

中国马铃薯行业区域市场分析

华北区域地处蒙古高原，气候冷凉，降雨量少，晚疫病发生轻，交通便利，是我国主要的种薯生产区和炸片炸条用原料马铃薯的主产区。

华北地区影响马铃薯生产的生态因子是干旱。区域生产的马铃薯除了本地消费外，大量调运到中原、华南、华中甚至西南作为种薯、菜薯和薯片薯条加工原料薯，2020年华北地区马铃薯行业市场规模为1014亿元。

内蒙古作为我国最大的马铃薯主产区之一，立足地区优势，确立马铃薯为自治区主导产业。乌兰察布市作为全国马铃薯种植面积和产量最大的地级市，提出了打造"中国薯都"的战略，这既是落实自治区"8337"发展思路，打造绿色农畜产品生产加工输出基地的需要，也是推动内蒙古农业产业化快速发展的需要。

马铃薯是内蒙古仅次玉米的第二大粮食作物，也是重要的蔬菜、饲料和工业原料，是自治区所有农作物中增产潜力最大、产业链最长、比较效益最高、市场需求量特别大的高产高效优势作物。内蒙古的马铃薯在保证国家粮食安全中具有举足轻重的地位。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国马铃薯行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

气候、土壤、地理等独特的自然条件，决定了内蒙古马铃薯产业具有得天独厚的发展优势，与全国其他省区相比，在农业方面，内蒙古马铃薯产业是最具竞争优势和发展潜力的产业，是彰显地区特点、促进农牧民增收致富的特色支柱产业。

马铃薯在内蒙古具有一定的科研基础，在遗传育种、专用品种选育、病虫害防治、马铃薯模式化栽培等技术研究方面取得了较大进展，一些研究项目和技术成果在国内、国际处于领先水平。全国第一个马铃薯原种场、第一座马铃薯原原种生产网室、第一个脱毒种薯组培室均建在内蒙古的乌兰察布市。乌兰察布市还荣获"中国薯都"之美誉。

内蒙古既是全国重要的商品薯、加工专用薯生产输出基地，也是全国重要的马铃薯种薯生产供应基地，是中国马铃薯产业发展的基础和支撑。自治区把马铃薯产业确立为打造绿色农畜产品生产加工输出基地的重要组成部分，对于推动全国马铃薯产业发展具有十分重要的意义。

农业部公布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，提出把马铃薯作为主粮，扩大种植面积、推进产业开发。到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%，2020年中国马铃薯的市场规模达到5340亿元。

2020年马铃薯行情：面积持续扩大，消费稳定增长。期间，由于种植效益相对较高，马铃薯面积将扩大，预计从2020年8308万亩(554万公顷)增长到2029年8736万亩(582万公顷)，增长5.2%;单产水平不断提高，产量年均增长0.9%，预计2029年达到11321万吨。食用消费呈增加趋势，加工消费增长较快，预计年均增长1.3%，国内总消费量稳定增长，预计2029年将达到11140万吨，年均增长0.6%。

马铃薯市场未来发展前景

投资风险主要来自于市场的激烈竞争。华北地区马铃薯种植较多，初次加工企业也非常多，产品差异化难度较大。因此存在较大的市场竞争风险。

随着产业转型升级，国内马铃薯的国际竞争力进一步增强，出口保持增长态势，年均增长1.5%，贸易顺差呈扩大趋势。在贸易方面，从进口来看，随着中国马铃薯加工能力不断增强，产业开发步伐加快，进口替代效应愈发显著，进口将减少。从出口来看，中国是世界最大的马铃薯生产国，国际竞争较强，价格优势明显，总体来看，我国马铃薯贸易顺差将保持顺差态势。随着华北地区的人均收入不断提升，居民对马铃薯加工食品的需求不断上升，所以整体而言华北地区马铃薯市场前景较好。

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