2023复合调味粉料行业发展趋势及市场现状分析

• 曾燕 2023年4月10日 来源：互联网 1482 98
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复合调味粉料行业发展趋势及市场现状如何?近年来，复合调味品赛道可谓是市场与资本的“宠儿”。复合调味料是指两种及以上原料制成的调味料。

2023复合调味粉料行业发展趋势及市场现状分析

复合调味粉料行业发展趋势及市场现状如何?近年来，复合调味品赛道可谓是市场与资本的“宠儿”。复合调味料是指两种及以上原料制成的调味料。随着调味料行业技术的进步，现代复合调味料的概念是指采用多种调味料，具备特殊调味作用，工业化大批量生产，产品规格化和标准化，有一定的保质期的商品化包装调味料，往往只需要几个料包就可以省时省力做出美味佳肴，因为其便利性受到了不少年轻人的喜欢。

调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用以调和滋味和气味并具有去腥、除膻、增香、增鲜等作用的产品。我国调味品种类繁多，根据《调味品分类》(GB/T20903-2007)，共有食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类、鱼露、耗油等17种品类。

按照成份分类，可以分为单味调味品和复合调味品。单味调味品是指仅含一种主要原材料的调味品，复合调味品则通常是由两种及两种以上的调味品按照一定比例调配制成。

调味品行业产业链上游行业包括养殖业、种植业和农产品、食品及食品添加剂加工制造业等，下游主要是终端消费者，通过农贸市场、商超、零售商、餐饮店等渠道进入居民消费领域。

随着消费行为与消费模式的变化，调味品行业的渠道体系也正在快速的迭代更新，但调味品的三大消费终端不变，仍然是餐饮端、家庭零售端及食品加工端。目前调味品行业仍然以家庭和餐饮需求仍然占据主要地位。2021年调味品行业餐饮渠道占比48%左右，个人和家庭渠道占比37%左右。

截至目前，调味品行业已有多家上市公司2022年上半年业绩全部发布，不少公司营利双增，也有部分公司业绩不佳，出现下滑。

随着调味品企业的技术升级和创新，调味品越来越多地满足消费者的烹饪需求，调味品成为了老百姓日常餐饮中不可或缺的重要部分。中国调味品协会数据显示，2021年，我国调味品出口均价2.66美元/千克，进口均价2.46美元/千克，出口均价首次超过进口均价。

随着越来越多的企业进入资本市场，借助资本市场的力量快速发展，调味品行业品牌企业日益强大，品牌企业的市场份额进一步提高，产业集中度也有了明显的变化。行业正处于产品不断 细分、市场不断集中的成长阶段。

我国调味品行业大体可分为三个竞争梯队：第一梯队以海天味业为代表的调味品产品品类全面，总营收规模超过150亿元的行业龙头企业;第二梯队以李锦记、老干妈为代表的调味品产品品类丰富，总营收规模在30-150亿元之间的行业领先企业;第三梯队是以恒顺、加加为代表的调味品产品多侧重于某一品类，营收规模小于30亿元的中小型调味品制造企业。

海天是一家专业的调味品生产和营销企业，其调味品的产销量及收入连续多年名列行业第一，其中酱油、蚝油、调味酱是目前公司最主要的产品，在中国调味品市场中持续保持行业龙头地位。据企业年报，2017-2022年上半年海天味业食品制造业营业收入连年增长，毛利率受原材料价格上涨因素影响，有所下滑。2022年上半年，企业食品制造业营收126.88亿元，同比增长8.02%，毛利率38.05%，同比下降2.39%。

中国调味品行业发展趋势会朝着产品细分化、运作精细化、企业整合化和技术升级化发展。未来，调味品产品将会逐渐发展至更细分的品类，“有机”“绿色”“健康”等成分将会更加受到消费者的关注;同时企业集中度将会不断提高，企业会增强运营能力来增加对渠道的控制，并且不断通过技术升级来研发新的口味，迎合消费者的需求。

由于调味品具备生活必需品的消费属性，故家庭消费受经济周期波动较小，而餐饮业的波动对调味品消费具有一定的影响。但与家庭渠道相比，餐饮渠道用量更大，使用更专业，专业餐饮替代家庭烹饪的过程为调味品发展打开更大空间。

据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国复合调味粉料行业竞争格局分析及发展前景研究报告》统计分析显示：

随着居民消费水平的提升，中国复合调味品市场取得快速发展，相关数据显示，早在2020年中国复合调味品市场规模就已高达1488亿元。从专注复合调味品开发的天味食品、颐海国际，到调味品行业巨头佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)、千禾，再到跨界而来的双汇、大龙燚，食品领域的巨头纷纷入局复合调味品赛道。

与传统的酱油、醋等单一调味品相比，复合调味品在工厂生产阶段就完成了厨师在烹饪过程中的调料配比工作，具有便捷性、标准化等优势。在家庭端，复合调味品非常符合年轻一代既生活节奏快很少下厨，满足了“厨房小白”喜欢分享自己手艺的消费需求及心理;在餐饮端，随着连锁化率提升和厨师等技术人员工资上涨，餐厅使用复合调味料替代厨师的动机加强，从而降低运营成本。

从产品结构看，中国复合调味料市场可以分为5个大类，分别是鸡精、火锅调味料、中式复合调味料、西式调味料及其他。

随着近年来我国国民经济的不断增长以及居民消费理念逐渐转变的背景下，复合调味品凭借其便捷化、口味稳定、种类丰富等特点，行业规模快速增长，其发展速度快于整体市场，成为调味品市场的主要增长动力。

据资料显示，2021年我国复合调味品行业市场规模达1588亿元，同比增长12.3%。而从产量情况来看，随着近年来我国复合调味品行业的快速发展，市场需求不断增加，带动了行业产业的增长。

总的来看，复合调味品市场具有“小产品，大市场”的特点，随着消费升级和餐饮连锁化趋势的加速，市场份额有望向头部企业集中。

多重因素驱动之下，复合调味粉料凭借便捷化、标准化、口味稳定成为调味料市场的新蓝海。弗若斯特沙利文数据显示，2020年我国复合调味料市场规模约为1500亿元，2021年将达1658亿元。预计在未来五年，复合调味料将构成新的品类增长极。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2028年中国复合调味粉料行业竞争格局分析及发展前景研究报告》。由中研普华研究院撰写，本报告对我国复合调味粉料行业的供需状况、复合调味粉料发展现状、复合调味粉料子行业发展变化等进行了分析，重点分析了复合调味粉料行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、复合调味粉料行业的发展建议、复合调味粉料行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。复合调味粉料报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

复合调味粉料行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析复合调味粉料未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘复合调味粉料行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

在形式上，复合调味粉料报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、复合调味粉料政策法规目录、主要企业信息及复合调味粉料行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的复合调味粉料行业全景图。

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