面粉是小麦最主要的初级制成品之一，也是食品行业的核心原材料之一。国内面粉加工行业除了生产口粮面粉，产品种类呈现多样化。
小麦是一种适应性强、分布广泛的世界性粮食作物，为人类提供约21%食物热量和20%蛋白质。
小麦产业上游包括种子、化肥、农药和小麦收获机等。种子是种植优质小麦的基础，研发出更高质量小麦，使其可以适应不同的气候条件，可增强产业竞争力，占据小麦产业价值链的制高点;农药、化肥与机械的投入，关系到了小麦存活率以及播种收获效率等问题。
小麦的下游产业包括面粉、酿酒、饲料等行业，小麦的下游应用行业十分丰富，为小麦的价值增值提供了良好平台。
小麦营养价值较高，具备独特的面筋特性，可制作多种食品，是全球约35%~40%人口的主食，同时还是最重要的贸易粮食和国际援助粮食。
细分产区来看，中国小麦种植生产主要集中在河南、山东、安徽、河北、江苏、新疆、陕西、湖北、甘肃、四川等省域，河南、山东、安徽常年稳居全国小麦种植面积与产量前3。
其中，河南省小麦主产区为：驻马店市、周口市、南阳市、商丘市、新乡市;山东省小麦主产区为：菏泽市、德州市、聊城市、济宁市、潍坊市;安徽省小麦主产区为：阜阳市、宿州市、毫州市、滁州市、蚌埠市。
面粉是小麦最主要的初级制成品之一，也是食品行业的核心原材料之一。国内面粉加工行业除了生产口粮面粉，产品种类呈现多样化。
速冻食品、方便食品、传统主食品等专用粉以及营养强化面粉、绿色面粉、预配合粉等不断涌现。
据中研普华的报告《2022-2027年小麦深加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析：
我国小麦以初加工产品为主，没有有力的品牌支撑，缺少高品质的小麦产品和深加工产品，以低附加值的大宗小麦产品为主。
我国小麦总产量中74%用作食品加工和食物，主要用于加工面粉，9%用作饲料，5%用作种子，各种损耗4%，工用的占7%左右。
在工业用加工领域我国的小麦加工还处于初级阶段，精深加工转化率不高，因此工业消费主要集中在淀粉、谷朊粉、酿酒、工业酒精、麦芽糖、调味品等领域。
小麦加工行业产业链上游为小麦种植业;产业链中游为面粉加工/制造业;产业链下游为面粉销售行业。
面粉是小麦最主要的初级制成品之一，也是食品行业的核心原材料之一。国内面粉加工行业除了生产口粮面粉，产品种类呈现多样化。
速冻食品、方便食品、传统主食品等专用粉以及营养强化面粉、绿色面粉、预配合粉等不断涌现。
从面粉日加工能力来看，现阶段中国面粉行业的三大巨头是五得利面粉集团、益海嘉里面粉集团、中粮集团。
其中：五得利面粉集团日加工量达到5.5万吨，益海嘉里面粉集团日加工量达1.7万吨，中粮集团日加工量达1.2万吨。目前三大巨头的加工量约占全国面粉总加工量的30%以上。
随着国内人均口粮消费量下降以及人口增速放缓，使得面粉总产量呈现平稳下滑态势，市场竞争激烈使得产品品质及品牌尤显重要。
业界人士认为，随着家庭消费面粉品牌化，小包装面粉的增长速度较快;
现代餐饮业对面粉质量、口感、健康的要求大幅提升，推动专用粉快速增长;消费者饮食习惯变化，对烘焙面点需求增加，烘焙市场高速增长，制粉企业也应根据市场需求动态调整产品内容。
未来随着消费者对面粉产品、主食产品需求的提升，再加上政策引导以及小麦加工产业链整合等一系列因素影响下，截止2021年我国小麦加工市场规模已达到3001亿元。
随着原粮品质不断变化，且随着生活水平的提高，人们对小麦产品的需求也逐渐提高，要求小麦加工工艺越来越精细化。
近年来，我国小麦加工业发展较快，产业化水平明显提高，但是目前我国优质小麦的种植与加工不相适应，优质麦的生产对加工需求的考虑不足。
种植较盲目，品种比较杂乱，麦农的种植技术不统一，缺乏标准化种植手段，使得收获的小麦品质相差较大，所以尽管优质麦种植面积不小，但是真正能得到加工企业认可，满足加工需求的小麦仍很缺乏。
小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物质燃料。
在中国，小麦的主要消费形式是从面粉向面条、面包、速冻食品等主食转化。
《小麦粉》GB/T 1355是基础性粮食产品标准，是各类小麦粉标准的“底线”和“基准”。此前颁布的GB/T 1355-1986《小麦粉》迄今已有36年之久，对规范小麦粉加工发挥了重要作用。
2023年1月1日实施的《小麦粉》(GB/T 1355-2021)国家标准，既突出天然营养健康，不得添加食品添加剂、食品配料等;还突出适度加工，规范和引导小麦粉加工企业，促进节粮减损。
将有利于促进我国小麦生产实现优质稳产高产的目标，增强主粮自给能力，缓解我国优质小麦进口的压力，确保国家粮食安全。
欲了解更多行业详情可点击查看中研普华的报告《2022-2027年小麦深加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。
关注公众号
免费获取更多报告节选
免费咨询行业专家
2022-2027年小麦深加工行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告
中研普华通过对小麦深加工行业长期跟踪监测，分析小麦深加工行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提...
查看详情
随着中国经济的持续发展，化石能源的过渡消耗和于此同时产生的环境污染引起了人们巨大的担忧。近年来，各地频频发生的...
为规范医疗美容服务行为，促进医疗美容行业规范健康持续发展，维护消费者合法权益，近日，市场监管总局制定发布了《医...
近年来，我国先后出台了《快递进村三年行动方案(2020—2022年)》《国务院办公厅关于加快农村寄递物流体系建设的意见...
夜游经济的发展，不仅更好地满足了人们对美好生活的向往，更是后疫情时代，夜间经济、旅游业高质量发展、扩大内需的落...
据财政部网站17日消息，中央财政日前下达资金100亿元，向实际种粮农民发放一次性补贴，统筹支持春耕生产，进一步调动1...
近日，交通运输部办公厅印发2023年持续提升适老化无障碍交通出行服务等5件民生实事工作方案的通知。今年实现道路普通I...
微信扫一扫
李波
2023饼干行业发展现状及供需趋势分析 
研究院服务号