超市行业市场发展分析调研2023

• 黄文玉 2023年4月21日 来源：互联网 1328 87
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超市一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主的商店。一种消费者自助选购、统一收银结算的零售企业。

超市行业市场发展现状如何?过去几年，“夫妻老婆店”、折扣商店数量呈下滑趋势;其余业态中，便利店、标超等中小型门店的数量增长速度远快于大卖场的扩张速度，超市行业店型越来越呈现小型化、社区化、便利化趋势。

一方面，以谊品生鲜、钱大妈等为代表的社区生鲜超市作为一种新业态模式不断涌现;另一方面，以高鑫零售、永辉超市为代表的超市龙头企业纷纷开启mini店等小型门店拓展，完善多业态布局。趋势上看，近几年超市整体门店营业面积稳中有升，但在业态上大超市的数量有所下滑，而以永辉生活超市为代表的中小超市数量则有所扩张。

2020年受疫情影响，GDP同比增长2.3%，但总量首次超过100万亿，也是全球主要经济体中，是唯一实现经济正增长的国家。2021年经济持续稳定恢复，上半年初步核算GDP532167亿元，同比增长12.7%，比一季度回落5.6个百分点;两年平均增长5.3%，两年平均增速比一季度加快0.3个百分点。分季度看，一季度同比增长18.3%，两年平均增长5.0%;二季度增长7.9%，两年平均增长5.5%。社会消费品零售总额，1-6月份为211904亿元，同比增长23.0%，两年平均增速为4.4%。其中，除汽车以外的消费品零售额189997亿元，增长22.2%。

超市行业市场发展分析

分业态看，2020年限额以上零售业单位中的超市零售额比上年增长3.1%，百货店、专业店和专卖店分别下降9.8%、5.4%和1.4%。2021年1-6月份，限额以上零售业单位中的超市、百货店、专业店和专卖店零售额同比分别增长6.2%、29.5%、24.6%和32.4%，百货店、专业店、专卖店恢复明显。按品类看，百货业态品类销售总额增幅较大，如金银珠宝类，同比增长59.9%，服装鞋帽、针织纺织品类增长33.7%、化妆品类26.6%。

在国内社会消费规模不断扩大，增速放缓的同时，消费结构也在发生着重大的变化，食品类的消费占比在减少，而品质类的消费占比在提高。如食品支出总量在增加，但占支出比例在下降。教育文化娱乐总量和占比都在增加。在渠道构成中，线上占比越来越高。结构的变化也表现在恩格尔系数上。改革开放以来，中国的家庭恩格尔系数发生很大变化，已由1978年的平均60%(农村68%，城镇59%)下降到2019年的28.2%，估计2020年仍会略有下降，在28%左右。这期间，1978年属于贫穷标准，2003年进入小康标准，2013年进入相对富裕级别，2017年进入富足级别。从近五年情况看，国内恩格尔系数累计下降2-3个百分点。在消费发展变化过程中，不同零售业态在不同阶段发挥着不同的作用。恩格尔系数在40%的阶段，促进了超市的大发展，恩格尔系数下降到30%以下，消费更加多样化，更注重品质和时尚生活，百货、购物中心、奥特莱斯等仍然有较大的发展机遇。

2021年11月8日，中国连锁经营协会发布《连锁超市经营情况报告(2021)》报告显示，2020年超市百强销售规模为9680亿元，同比增长4.4%，门店总数为3.1万个，同比增长7.4%。其中，大型超市(6000m2及以上)约占总门店数的14.4%，超市(2000-6000m2)约占12.3%，社区超市(小于2000m2)约占73.3%。新增门店绝大部分是贴近社区、以经营生鲜食品为主的社区型门店。2020年销售先高后低，全年保持正增长。2021年上半年，超市业态由于在去年疫情间形成的高基数、疫情反复和社区团购带来的冲击，门店客流和同店收入下降，营收和利润增长承压。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国超市行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示：

我国超市卖场集中度低，CR5市场集中度较成熟市场有较大差距。目前，我国超市行业CR5为26.7%，形成高鑫零售、华润万家、沃尔玛、永辉、家乐福5大CR5企业。对比世界成熟市场，超市行业具有较强的规模优势，高集中度为行业发展最终格局。对标海外成熟市场，爱尔兰、法国、英国等国家均出现高度集中的发展格局，CR5最高达89.4%。

随着消费需求的变化，超市品牌定位逐渐细化。企业通过门店的面积、商品结构的差异设定、装修风格和配套设施的匹配来满足不同客群的需求。调查数据显示，实体超市新开门店越来越多向主营生鲜食品的小型社区门店转型，面积从两三百平到一两千平不等，平均面积约900平米。目前超市百强企业门店中七成是小型社区门店。

超市一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主的商店。一种消费者自助选购、统一收银结算的零售企业。在中国，超级市场被引入于1978年，当时称作自选商场。超级市场一般经销食品和日用品为主，其特点主要是，①薄利多销，基本上不设售货员经营中低档商品;②商品采用小包装、标明分量、规格和价格;③备有小车或货筐、顾客自选商品;④出门一次结算付款。

超市、大卖场是一个重要的商品流通渠道。近年来超市及大卖场市场规模稳中有升，但增速有所放缓，2021年我国超市及大卖场市场规模为3.09万亿元，2010-2021年期间CAGR为4.67%。由于互联网的迅速发展，网上购物越来越普遍，近年来，我国连锁超市门店数量持续下降，据国家统计局数据，2015年中国连锁超市门店数量为33301个，2020年下降至24082个。

作为民生保障消费的最基础行业，超市行业背后的消费需求都是刚需，受经济大势的影响相对较小，甚至有些出现逆势增长的态势。不过，在疫情的影响下，超市的线上订单较以往有了更大程度的增长。有分析认为，与常态化下的超市相比，疫情期间，作为保障民生商品的主要渠道，超市的作用更加突出和显现。在这次疫情过后，消费者习惯将会逐渐定式化，超市将会迎来一个新的发展。此次疫情势必将促使超市从供应商、原料商、生产工厂、物流商、顾客等全价值链进行数字化转型。

本报告最大的特点就是前瞻性和适时性。报告根据超市行业的发展轨迹及多年的实践经验，对行业未来的发展趋势做出审慎分析与预测，是超市行业企业、科研单位、销售企业、投资企业准确了解行业当前最新发展动态，把握市场机会，做出正确经营决策和明确企业发展方向不可多得的精品，也是业内第一份对行业上下游产业链以及行业重点企业进行全面系统分析的重量级报告。

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