文旅消费热带动餐饮消费增长 一季度餐饮企业销售额同比增长57.9%

• 黄江 2023年5月6日 来源：新浪 922 57
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美团数据显示，“五一”发放消费券期间，山东临沂住宿订单量环比增长88%，堂食消费规模环比增长112%;天津住宿订单量环比增长超88%，堂食消费规模环比增长超100%。

“五一”期间全国零售、餐饮、酒旅、交通等行业日均消费实现93%-212%的大幅增长。“五一”假期，服务消费持续回暖，餐饮业迎来强势复苏，重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。

餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域。今年以来，餐饮消费一直呈现加快恢复向好态势，一季度全国餐饮收入同比增长13.9%，餐饮业新增企业数同比增加30.5%。餐饮业加快恢复向好、持续激发活力，为恢复和扩大消费提供有力支撑。

文旅消费热带动餐饮消费增长

“五一”期间美团承接了深圳、成都、临沂、天津、重庆等多地不同区域的消费券项目，涵盖餐饮、酒店、外卖、闪购、商场、景点门票等个品类。美团数据显示，“五一”发放消费券期间，山东临沂住宿订单量环比增长88%，堂食消费规模环比增长112%;天津住宿订单量环比增长超88%，堂食消费规模环比增长超100%。

除了到店餐饮消费，酒店、外卖等消费场景里也可以看到使用消费券的火热场面。4月开始，成都陆续发放了多轮消费券，许多小店的生意被消费券和平台经济带火。位于成都市高新西区的吉美超市在消费券发放期间，每日订单量环比上月增长超50%，“五一”期间除了日常用品畅销之外，烧烤签、木炭、炉子等烧烤用具购买量大幅增长，多为成都本地市民下单购买。

如今，消费券已经成为各地促消费的重要手段，通过在覆盖“食、住、行、游、购、娱”等多场景的综合性零售平台发放消费券，能够全方位拉动消费。美团数据显示，自2020年平台承接各地消费券项目以来，参与活动的商户日均交易额比活动前一周平均提升了55%，多地中小商户日均交易额平均增幅超过100%。

美团相关负责人表示，消费券等促消费举措有效激活了市民的消费潜力，“五一”小长假供需方得到精准匹配，消费频次和金额均有提升，商家订单得到增长。

根据中研普华研究院《2023-2028年餐饮行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：

餐饮企业销售额同比增长57.9%

“五一”假期，武汉某小龙虾特色餐饮店单日卖出26吨小龙虾。武汉餐饮业协会会长刘国梁介绍，这个假期，无论商业综合体餐饮、美食街区餐饮，还是景区餐饮，销售额均超过了2019年同期。

“五一”期间，多地餐饮行业迎来消费高峰。重庆全市堂食线上订座量较去年同期增长2倍以上;湖南长沙市海信广场文和友总店假期首日到店人数约6万人次，迎来今年以来到店人数最多的一天;广东广州市甚至有餐厅取号超过1000桌。

“五一”期间，餐饮业迎来强势复苏。据商务部数据，整个假期餐饮休闲消费持续火热，重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。美团平台数据显示，假期前三天，全国餐饮消费规模较2019年同期增长92%。

“不仅是店内的餐位，店外的餐位也都全部坐满，许多食客都是从外地专程赶来的。鲍鱼红烧肉、油爆虾、响油鳝丝等老上海风味佳肴是客人们最喜欢品尝的。”上海漫乐城的“兴兴·海派本帮菜”餐厅负责人鲍永丽说，为了迎接“五一”，餐厅提前在食材和人力上做了额外准备。

中国饭店协会会长陈新华表示，“如今餐饮企业的应变能力提升很快，假期前大部分餐饮企业就做了充分准备。‘五一’餐饮业火爆是国内消费市场强劲复苏的一个缩影，对整个行业的信心提振和高质量发展都起到积极作用。”

一季度全国餐饮收入同比增长13.9%

不仅“五一”期间餐饮消费火热，今年以来，餐饮消费一直呈现加快恢复向好态势。今年一季度，全国餐饮收入12136亿元，同比增长13.9%，特别是3月份，餐饮收入增长26.3%。

从地方数据来看，行业发展态势更是喜人。今年一季度，北京餐饮收入同比增长13.5%，南京餐饮业营业额增长15.3%。

“我们春节后才开业，没想到生意一直很火爆。遇到节假日，翻台率更是屡创新高。” 孟晶洁在上海静安新业坊国际文化创意产业基地开了一家餐厅，一到节假日饭点，门口就会排起队来。

孟晶洁是初次进入餐饮业，“在登记注册、合规经营等诸多方面，我都是新手，多亏市场监管部门工作人员的指导，我才能快速办好营业执照、经营许可证等，把更多精力放在经营餐厅上。”

中国烹饪协会会长杨柳说：“得益于一系列促消费政策落地见效，餐饮业开局良好，消费加快恢复。”3月，“中华美食荟”活动启动，各地积极响应，开展多项活动提升消费。比如，北京、天津、河北联动开启京津冀消费季;上海开展“全年乐享全民盛惠”活动;湖北“春潮涌动焕新季”开展300余场消费促进活动。此外，各地还进一步发布政策支持餐饮企业发展，杭州继续放宽外摆条件，广州鼓励餐饮企业开展夜间延时服务。

杨柳说，餐饮业收入占社会消费品零售总额比重连续10年超过10%。餐饮市场依然保持长期向好的基本面。随着扩大消费政策推动、旅游市场复苏，餐饮市场将不断回暖。

深圳一季度餐饮收入增长26.5%

今年以来，深圳线下线上齐发力，各类促消费活动齐上马，催旺各大消费市场。一季度，深圳实现全市社会消费品零售总额2357.99亿元，同比增长11.8%，较1-2月加快5.1个百分点。

中国(深圳)综合开发研究院金融发展与国资国企研究所副所长肖钦认为，消费场景的持续拓展，极大地促进了消费。“目前，从线上到线下，从日常消费到消费升级，商品消费呈现全方位高速增长的态势。”

餐饮最能凸显一座城市的烟火气。数据显示，一季度餐饮收入增长26.5%，比1-2月加快12.1个百分点。

数字红包助力深圳餐饮“红火开局”。兔年新春，深圳分两轮安排发放极具寓意的2023666个、累计1亿元的无门槛餐饮数字人民币红包。据银联统计，2023年春节假期，深圳餐饮业消费金额共达73541.37万元，同比增长25.93%。

深圳餐饮热度“居高不下”，并迎来2019年以来最旺“五一档”。深圳市烹饪协会透露，整体来看，大众餐饮相比去年同期增长达200%，酒楼茶市翻台至少2至3轮，烧烤、火锅等夜市一家比一家火。餐饮消费已恢复到2019年以前，甚至更好。

“若当前这种旺盛势头延续下去，今年深圳餐饮收入有望创下历史新高。”深圳市烹饪协会会长刘永忠表示，在政府部门一系列促消费政策支持下，深圳餐饮业红火势头从开年延续至今，全市餐饮收入今年以来增速非常快，彰显了深圳经济活力和韧性，对拉动内需、提振信心具有重要促进作用。

深圳住宿指数同样“表现抢眼”。在一季度中国中小企业发展指数分行业指数中，住宿餐饮业指数创两年来最大升幅。今年1-2月，深圳市酒店总体出租率和平均房价基本上达到了三年前的同期水平，酒店收益恢复到了三年前近八成水平。深圳市酒店业商会会长黄俭表示：“深圳商旅市场在全面复苏，有20%甚至是50%以上的提升。”

《2023-2028年餐饮行业深度分析及投资战略研究咨询报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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