意大利面价格飙升 意大利政府开会查意面价格飙升

• 2023年5月13日 来源：意大利政府 513 27
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近几个月来，尽管意面的主要原料小麦价格下降，但意大利面的价格却一路走高，3月份意面价格同比上涨近两成。当地时间11日，意大利政府召开会议，调查近来意面大幅涨价的原因。一名政府发言人10日发表声明称，多家意面制造商已经表示，意面涨价是暂时情况，因为目前市面2

意大利面价格飙升 意大利政府开会查意面价格飙升

近几个月来，尽管意面的主要原料小麦价格下降，但意大利面的价格却一路走高，3月份意面价格同比上涨近两成。当地时间11日，意大利政府召开会议，调查近来意面大幅涨价的原因。一名政府发言人10日发表声明称，多家意面制造商已经表示，意面涨价是暂时情况，因为目前市面上的意面是原材料价格较高时生产的。随着制造成本显著下降，意面价格几周后就会下降。意面是意大利人的主食。据报道，意大利人每年平均消费23公斤意面，平均每人每天要吃约63克意面。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数千种。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

随着如今生活节奏的加快，越来越多的消费者开始追求和享受健康速食带来的便利生活。圈粉无数的意大利面也受潮流推动，从需要单独购买意面、酱料、配料，搭配料理的意餐1.0时代，过渡到了一盒包含所有食材，简单烹饪就能还原餐厅级美味意面的简餐意面时代，让选购食材困难、料理费时以及味道不佳的问题迎刃而解。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国意面行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。

年轻人“养生”意识觉醒，养生速食增长迅猛，其中以空刻意面、锋味派为代表的精致轻面食正凭借“非油炸”、“低脂”、“全麦”、“低卡”等标签在速食赛道占据一席之地，意面、荞麦面、速食鸡胸肉等不仅满足了当代人对健康的需求，也代表消费者追求的口味不只“麻辣鲜香”，还有“朋克养生”。

最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物，所以青睐者多是穷人，但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。

据统计，我国米面制主食产业空间在一万亿元左右;其中，馒头、面条等面制主食的市场容量达6000多亿元。传统面制主食消耗小麦占总产量的80%左右，其中馒头消费量就占据了面制食品总量的30%。

主打传统意面的空刻在天猫、抖音公布的618食品热卖榜都跻身TOP10，在大促期间达成全渠道销售额破亿成就;同样在速食意面赛道表现不俗的还有锋味派意面，其独创的麻辣川式腊肠鲜笋意面融合中国特色风味，成为该品牌的明星产品。

目前，消费者的食品消费观念正在不断转变，廉价、实惠已经被营养、健康、安全的消费理念取代，这种转变为发酵面食行业带来了新的机遇，但同时也给发酵面食产品的研发和升级提出了更高的要求。

不少年轻人来说，速食已经渐渐成为了一种必需品。在流量红利逐渐消失的今天，任何消费赛道的品牌都已经进入到综合能力比拼的时代，强产品力、供应链和渠道能力的公司会最终胜出。因此，不管是传统速食品牌，还是新锐速食品牌，只有抓住了时代变化，切中消费者的需求，提高品牌自身综合能力，才能走向长远发展。

开发和创新传统面食，应注重改善面食市场中面点存在的高脂肪、高糖类的特点，注重意面的低热量、低脂肪是趋势，从多食膳食纤维、维生素、矿物质人手，创制适合现代人需要的面点品种，在保证口味的同时力求原料营养的均衡搭配，对于面试企业来说是一条不错的道路。

从经营角度来看，中国粉面餐饮经营的标准化也处于上升期。如今，面食品牌均在供应链管理、标准化、数据信息化等方面发力，主要是因为消费者在选择的过程中不仅注重味道，也更在意品质。在资本的助力下，才能让粉面赛道在最短的时间内形成最大的规模。

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