肉牛养殖业快速增长 助农增收 中国肉牛养殖行业发展分析2023

• 陈泽芳 2023年5月19日 来源：互联网 1141 73
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肉牛养殖产业链环节多、链条长、涉及行业多，上游是遗传育种、饲草料及添加剂、动保防疫，中游是养殖，通常分为母牛养殖(繁育)和公牛养殖(育肥)，下游是屠宰、加工、流通和销售。在整个产业链中，上游和下游的产出都是标准化产品，行业成熟、格局稳定。国内肉牛养殖

在肉牛养殖领域，高端品种肉牛养殖技术门槛较高，国内高端肉牛养殖的订单主要来源于高端餐饮企业采购，市场渗透率率一直处于较低水平，预计未来高端肉牛养殖国产化率渗透空间较大。另外随着居民收入的提高和消费升级的到来，市场对高端肉牛养殖的需求将迅速增长。目前，我国肉牛养殖生产现状是广大农户分散饲养为主，小规模饲养和中等规模育肥场育肥为辅，大规模的饲养育肥很少。此外，我国高档肉牛的繁育养殖尚处于起步发展阶段，目前只有国内产业链较为完整的企业从事高档肉牛生产，饲养规模相对较小。

肉牛养殖行业对保证居民生活质量、提升健康水平发挥重要作用。国家历来重视肉牛养殖、屠宰及肉制品加工业的发展和监管，对畜牧业实施税收优惠、资金扶持等支持政策，鼓励养殖业向规模化、产业化、标准化的方向发展。进入 21 世纪，国内西南和西北地区的肉牛养殖开始逐渐发展，全国牛肉供给不断增长。由于在非牧区的中部平原等地区饲养肉牛，国内肉牛饲养还是以散养模式为主，而草原型现代牧业和大规模工厂畜牧却发展不足。截至 2022年，我国肉牛牛只存栏数为 10216万头,比上年末增加399万头,增长4.1%。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国肉牛养殖行业发展分析与投资咨询报告》显示：

肉牛养殖产业链环节多、链条长、涉及行业多，上游是遗传育种、饲草料及添加剂、动保防疫，中游是养殖，通常分为母牛养殖(繁育)和公牛养殖(育肥)，下游是屠宰、加工、流通和销售。在整个产业链中，上游和下游的产出都是标准化产品，行业成熟、格局稳定。国内肉牛养殖行业同奶牛、猪、鸡其它养殖行业相比还是处于比较原始、分散、薄弱的状态。

肉牛养殖及加工业的良性发展对保证居民生活质量、提升健康水平发挥重要作用。国家历来重视屠宰及肉制品加工业的发展和监管，对畜牧业实施税收优惠、资金扶持等支持政策，鼓励养殖业向规模化、产业化、标准化的方向发展，支持上下游联动发展。此外，国家还对屠宰及加工产业链(含养殖及下游销售)各环节的监管更加严格，保证食品安全相关政策法规执行到位，提高畜牧业疫病疫情防控能力，重大动物疫情得到了有效遏制，应急机制逐步完善;同时强化屠宰及肉制品加工的质量控制，为行业提供更稳定、规范的经营环境。

国内牛肉消费伴随着人均可支配收入的增长将呈现持续性增长;同时，生活水平的提高促进居民牛肉食品在膳食结构中的消费比重将处于上升趋势，这为投资及肉牛加工业的持续发展奠定了良好的市场基础。值得注意的是，受到消费升级的影响，特色中高端肉牛更加受到消费者的关注和欢迎，新口味、新产品逐步被消费者接受，也为掌握特色肉牛种质资源的企业带来广阔的发展空间。

肉牛养殖业快速增长 助农增收

近年来，利辛县发挥当地秸秆丰富的优势，坚持党建引领，采取“养殖场+企业+农户”的模式，全力打造以中疃、望疃、阚疃、潘楼、张村、城北为中心的6个黄牛养殖小镇，形成从繁育、养殖到屠宰、加工的全产业链体系，推动全县肉牛产业高质量发展，助力乡村振兴。2022年利辛县肉牛出栏量达5.8万头，据该养殖场负责人介绍，养殖场每年出栏肉牛2000多头，带来经济收入近1000万元。

改革开放以来，我国国民经济持续稳定增长，居民收入水平也逐步提高，相应的消费理念也得到了提升。一方面，消费人群越来越重视绿色健康的饮食理念，对牛肉需求也越来越多。另一方面，消费人群的收入水平提高了，对牛肉的消费能力也就提高了。生活水平的提高促进居民牛肉食品在膳食结构中的消费比重上升，这为肉牛养殖行业的持续发展奠定了良好的市场基础。值得注意的是，受到消费升级的影响，特色中高端牛肉更加受到消费者的关注和欢迎，新口味、新产品逐步被消费者接受，也为掌握特色肉牛种质资源的企业带来广阔的发展空间。

国家一直非常重视肉牛养殖行业发展，先后出台了多项发展规划或产业政策支持肉牛养殖行业。国家对肉牛养殖行业的政策指导主要包括几个方面：

一是支持肉牛育种产业发展，建设一批高水平国家肉牛核心育种场，保护本土种质资源，提升优质种源的供给能力;

二是推进肉牛养殖行业规模化、标准化、集约化、机械化发展，提高牛肉自给能力;

三是提高动物疫病综合防控能力，发展兽医社会化服务;

四是加强对中小养殖户的指导帮扶，支持小规模养殖户开展合作与联合，统防统治、统销统购，降低养殖经营成本;五是实施养殖减抗行动，使我国畜禽产品的兽药残留合格率在98%以上，有效遏制动物源细菌耐药问题;六是推动肉牛养殖环保化，提高粪污综合利用率。

《2023-2028年中国肉牛养殖行业发展分析与投资咨询报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。

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