2023年香椿种植行业市场深度分析

• 陈泽芳 2023年6月9日 来源：互联网 1004 63
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香椿示范园拥有150亩蔬菜大棚，过去生产常规蔬菜，长势产量都不错，但用工量大，费用支出成本高，每亩纯效益仅4000元。每亩大棚香椿种植的种子、肥料和人工等总成本约1.5万元，收入却可以达到4.5万元，纯效益达3万元，是种植传统大棚蔬菜7倍多。香椿在靖江、杭州、上海

香椿是我国珍贵的木材和蔬菜兼用速生树种，因木质优良，在国际上被称为“中国桃花心木”，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜我国20多个省市虽均分布，但相当省份的香椿资源还是缺乏的，香椿不仅作为鲜菜上市经简单加工就可以常年供应，使用方法更是丰富多彩。因而自古以来就是我国人民喜爱的调味佳蔬。针对目前大中城市喜欢天然绿色蔬菜的特点，规模化生产香椿芽菜，配送到各大宾馆、饭店、酒家、超市市场前景好。

香椿示范园拥有150亩蔬菜大棚，过去生产常规蔬菜，长势产量都不错，但用工量大，费用支出成本高，每亩纯效益仅4000元。每亩大棚香椿种植的种子、肥料和人工等总成本约1.5万元，收入却可以达到4.5万元，纯效益达3万元，是种植传统大棚蔬菜7倍多。香椿在靖江、杭州、上海和南京等地的市场前景十分广阔。

2023年香椿种植行业市场深度分析

近年来，我国香椿种植面积逐年扩大，产量和产值稳步提升，而山东省是全国著名香椿产区，香椿产业产值一直处于全国前列，发展势头迅猛。香椿木质地坚硬、花纹也好看，未来香椿木可以发展成为一种很棒的产业。香椿茶、香椿酒都是亟待开发的朝阳产业。

农业农村部农情调度显示，目前全国在田蔬菜面积8500多万亩，同比增加100多万亩。同时，冬春蔬菜品种类型丰富多样，质量好，结构优，蔬菜抽检合格率达97.6%。随着相关措施落实以及气温逐渐回暖，蔬菜供应能力将进一步增强。香椿芽由于营养价值高，销售十分火爆，早春的香椿芽可以卖到100元每斤，后期的香椿芽也可以达到每斤20-30元，亩均收益可达5000至8000元。

全国香椿种植面积已达160万亩，菜用林面积达到50万亩，从业人员达到10万人。目前，在山东、河北、河南、安徽、江苏、陕西等发展迅速的地区，相继涌现出安徽太和香椿、山东香椿、河南焦作香椿和陕西安康香椿等地方品种。尽管我国栽培香椿和食用香椿的历史很悠久，但是香樁的裁培多年来一直处于零星栽培、粗放管理和自生自灭的状态，规模小，产业化和商品化程度低。香椿作为优质木材，栽培的目的一般是绿化和作为木材使用，采摘嫩芽只是附带的收益。

香椿为我国蔬菜产业的“首领”，随着农业“走出去”和“一带一路”倡议的推进，中国在保持蔬菜及其加工制品对发达国家的出口占据优势的同时，还将增加对中亚、中东及非洲地区的贸易量，今后很长一段时间，中国在蔬菜及其加工制品出口上都将面临出口国及沿线国家政治不稳定、经济发展乏力及发达国家贸易战的挑战。

根据中研普华产业研究院的《2023-2028年香椿种植行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析显示：

香椿产品的产业链，包括育苗、栽培、采后贮运保鲜、加工及流通、销售。随着食品工业发展和香椿栽培规模的壮大，产业化分工越来越细，各种与香椿栽培、管理、采后产业等相关辅助物化产品越发丰富，原始状态或初加工产品投放市场的比例逐渐缩小，次加工产品及深加工制品层出不穷，综合利用技术逐渐提高，产业链条被越拉越长，因此对于产业化的要求也必将提高。

香椿广泛分布于全国22个省份，已有2300多年的栽培历史。近几年四川、陕西、山西、山东和安徽等主产区各级政府重视香椿产业发展，企业和社会力量也纷纷介入香椿产业，已形成覆盖良种种苗、高效栽培、加工利用、产品研发、市场营销等较为完整的产业链。香椿种植产业在脱贫攻坚、乡村振兴和生态文明建设中发挥了重要作用，对促进国民健康和增加农民收入具有重要意义。

近年来，我国香椿种植面积逐年扩大，产量和产值稳步提升，而山东省是全国著名香椿产区，香椿产业产值一直处于全国前列，发展势头迅猛。香椿木质地坚硬、花纹也好看，未来香椿木可以发展成为一种很棒的产业。当然，香椿茶、香椿酒都是亟待开发的朝阳产业。在一些线上买菜平台，更是推出了尝“春菜”的小板块，早春雷笋、马兰头、草头、红菜苔、菠菜、豌豆苗等都已上线。其中还是数香椿最抢手，价格也最高，100克一盒售价19.8元。

香椿种植行业报告是从事香椿种植行业投资之前，对香椿种植行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为香椿种植行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对香椿种植行业的理论认识为主要内容，重在研究香椿种植行业本质及规律性认识的研究。香椿种植市场调研消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2023-2028年香椿种植行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

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