2023年食疗行业市场发展现状分析

• 陈泽芳 2023年6月9日 来源：互联网 1090 70
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我国有丰富的“食药同源”资产业结构调整指导政策营养功能因子的高效制备、稳态化保持及靶向递送技术有待突破，其营养和安全性评价体系有待完善，这些都是食疗产业发展亟需解决的技术难题。我国食疗产业科研投入较低，在产学研结合和技术成果推广方面尚缺乏施之有效的平

在国内食疗行业中，由于加工等产业链完善，各类企业众多，且大多数企业都是中小型企业，企业的规模受到原料供给等影响，较难实现大规模的生产经营，整个行业的市场集中度较低。我国有丰富的“药食同源”资产业结构，中国社会科学院在2019年曾发布过“药食同源”研究成果，曾指出，中国中成药工业产值年平均增长20%，利润和利税年平均增长24%。然而，我国食疗食品基础研究薄弱，调整指导政策营养功能因子的高效制备、稳态化保持及靶向递送技术有待突破，其营养和安全性评价体系有待完善，这些都是食疗产业发展亟需解决的技术难题。

传统的食疗养生最注重食材的制作，因此其食材全部经过筛选，清晰，低温烘培，红外杀菌，真空包装等数十道工序。从食物的源头上为广大消费者的身体健康保驾护航。作为人口大国，我国14亿人口，占世界总人口数的22%，这决定了中国本土在健康食疗产业有着广阔的前景。

2023年食疗行业市场发展现状分析

疫情影响下，不仅大牌餐饮企业加速“健康化”，还掀起了一股“食补食疗的健康餐”风，中医食疗餐饮等越来越受消费者喜爱，陈农夫食疗成立于1998年，致力于将中医食疗日常化。将中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。再经过我们的酿制工艺，利用酵温萃取技术，有效锁住药材的苦涩味，释放药材本身的营养。从而把“良药苦口”变为“良药可口”。严控生产、加工、炮制的各个环节，用匠心工艺守护国民健康。

我国营养保健食品行业经过多年的发展已经形成了一定的规模。从竞争格局 来看，国内营养保健食品行业产品品种众多，从事营养保健食品生产的市场参与者主要有两类：一类是缺乏自主品牌、专门从事合同生产的企业，这类企业注重前端的研发、生产、质量控制及供应链管理，主要配套服务于国内外品牌运营商; 另一类则是同时具备研发、生产、质量控制、供应链管理以及销售能力的混合型 企业，这类企业产业链完善，能及时根据终端的消费需求调整自身产品结构，保证产品的研发、生产与市场需求的同步，具备较强的竞争优势。

我国有丰富的“食药同源”资产业结构调整指导政策营养功能因子的高效制备、稳态化保持及靶向递送技术有待突破，其营养和安全性评价体系有待完善，这些都是食疗产业发展亟需解决的技术难题。我国食疗产业科研投入较低，在产学研结合和技术成果推广方面尚缺乏施之有效的平台和措施，导致技术成果与企业生产不能实施有效对接;如何建立有效的技术交流平台，实现科技成果在企业的无缝转化对接是亟待解决的问题。

据中研产业研究院《2023-2028年食疗行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：

食疗主要研究不同食物对疾病的作用及其机制，以及如何利用食物中的营养成分及加工烹调方法调节机体，配补虚损，恢复元气，抵御疾病侵袭，促进病人恢复健康。通过对食物进行营养成分的分析，发现补气补血的食物多富含蛋白质、锌、铁、维生素B2等营养素;健脾理湿的食物多有高钾低钠的特点，且富含锌;养阴滋补食物中抗氧化营养素含量较高。

食疗主要研究不同食物对疾病的作用及其机制，以及如何利用食物中的营养成分及加工烹调方法调节机体，配补虚损，恢复元气，抵御疾病侵袭，促进病人恢复健康。狭义的食疗与营养治疗学关系密切，不仅包括合理地继承传统医学著作中记载的理论与经验，还包括收集、整理至今还流传在民间的食疗、食养经验，并应用现代医学、营养学知识对其进行科学验证，阐明其确切疗效及机制。如对食物进行营养成分分析，发现补气补血的食物多富含蛋白质、锌、铁、维生素B2等营养素;健脾理湿的食物多有高钾低钠的特点，且富含锌;养阴滋补食物中抗氧化营养素含量较高。广义的食疗还包括食养，即饮食养身之意，指健康人采用药膳防病，或正在恢复期的病人采用药膳防止疾病复发、促进健康恢复。

狭义的食疗与营养治疗学关系密切，不仅包括合理地继承传统医学著作中记载的理论与经验，还包括收集、整理至今还流传在民间的食疗、食养经验，并应用现代医学、营养学知识对其进行科学验证，阐明其确切疗效及机制;广义的食疗还包括食养，即饮食养身之意，指健康人采用药膳防病，或正在恢复期的病人采用药膳防止疾病复发、促进健康恢复。

今年2月28日，国家统计局网站发布的《中华人民共和国2022年国民经济和社会发展统计公报》显示，2022年我国人口自然增长率为-0.60‰，2022年年末，我国60岁以上人口数量达28004万，占全国人口的19.8%，65岁以上人口占比达14.9%。2035年左右，60岁及以上老年人口将突破4亿，在总人口中的占比将超过30%，进入重度老龄化阶段。人口老龄化是社会发展的重要趋势，也是今后较长一段时期我国的基本国情，将深刻影响经济社会发展全局。当前，规模不断扩大的老年人口已成为经济发展中日益重要的消费群体，随着生活水平的提高和消费观念的改变，老年人的需求结构正在从生存型向发展型转变，对于“衣食住行用”等产品和服务具有多层次、多样化的需求。

想要了解更多食疗行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年食疗行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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