花椒特色产业助力乡村振兴 以产业园区+基地+农户产业园区+企业+合作社模式

• 李波 2023年7月31日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 1458 96
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经过多年的发展，如今青花椒逐渐成为乡村振兴的支柱产业，以“产业园区+基地+农户”“产业园区+企业+合作社”的农业产业化联合模式扶持带动小农户发展，全县青花椒植面积达102.09万亩，青花椒产业覆盖率88%。

经过多年的发展，如今青花椒逐渐成为乡村振兴的支柱产业，以“产业园区+基地+农户”“产业园区+企业+合作社”的农业产业化联合模式扶持带动小农户发展，全县青花椒植面积达102.09万亩，青花椒产业覆盖率88%。

挂果面积48.5万亩，年产干果青花椒1.15万吨，产值11.62亿元;人均青花椒年收入从2010年1470元增加到2020年的6275元。青花椒收入占农村居民可支配收入的59.88%，全县63.15%的农业人口依托青花椒产业安家致富。

花椒特色产业助力乡村振兴

花椒产业不但增加了椒农们的经济收入，也带动了周边县区的劳务市场与劳务经济，实现了产业致富互惠双赢的目标。永安镇将具有种植特色的农产品作为群众增收的产业，只是市中区以产业促乡村振兴的一个缩影。

下一步，市中区将继续采取“合作社+基地+农户”模式，因地制宜，采取集中连片种植方式，充分利用村里的撂荒地，为乡村振兴注入强劲活力，壮大市中区村集体经济。

在实施乡村振兴战略中，永安镇因地制宜发展特色青花椒产业，通过壮大村集体经济打造青花椒产业，让当地群众看到了增收致富的希望。如今，瓦堆湾村花椒产量越来越高，品质越来越好，群众日子也越过越好。

在川渝两地，青花椒历来是吃客的最爱，被看作是川菜的灵魂。在前锋区，青花椒让虎城这座小镇成为了全国农业产业强镇，建成省级四星级现代农业园区。

多年来的持续努力，一条涵盖品种培育、产业基地、精深加工和品牌创建的完整产业链，为乡村振兴增添了缕缕鲜麻味道。

2022年，这里以青花椒为核心的农业综合产值达到3.2亿元，农民人均纯收入达2.7万元。在全国农业产业强镇培育政策和资金的滋养下，300亩青花椒种质资源圃、水肥一体化设施及智能控制中心、无刺广安青花椒示范基地已经进入实施阶段。届时，广安青花椒产业将迈入更高质量的发展轨道。

重庆江津区是全国最大的九叶青花椒生产基地，最近，全区53万亩青花椒迎来丰收，当地市场交易火爆。

昨是重庆江津区先锋镇九叶青花椒综合交易市场开市第一天，来自四川、陕西、云南、重庆的经销商们正沿着椒农的摊位，逐一挑选自己中意的青花椒，场面十分热闹。

据了解，受去年天气干旱影响，今年江津区青花椒产量有所下降，但价格较去年同期有所上涨。开市当天，干青花椒收购价格每斤在25元—27元左右，首日交易20万斤左右，交易额近600万元。

目前，重庆市江津区九叶青花椒种植面积超过53万亩，预计今年产量近20万吨，占全国青花椒市场的70%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年青花椒行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

青椒消费对象主要为餐饮市场、调味品加工企业、食品企业和家庭。在调味品市场，青花椒是火锅底料、豆瓣酱等主要原料之一。

在食品行业，青花椒主要用于怪味胡豆、绝味鸭脖等麻辣味的休闲食品。青花椒行业也是家庭厨房的必备佐料。在政策扶持以及日益旺盛的市场需求(尤其是餐饮消费需求)的推动下，小小的花椒正迸发出巨大的能量。

在餐饮业，花椒更是成为耀眼的明星调味品。

截至目前，全县青花椒种植面积达102.09万亩，其中：挂果面积50万亩，年产干果青花椒10.955万吨，产值10.955亿元;青花椒收入占农村居民可支配收入的59.88%;

全县34个乡(镇)中，青花椒产业覆盖28个乡镇、青花椒“一村一品”特色产业专业村达134个;已培育出青花椒万亩大乡20个、千亩大村128个，青花椒年收入20万元以上的大户300余户、10万元以上的大户800余户，从事青花椒生产的农户数达27041户，有12万群众依托青花椒产业实现了脱贫、占全县农业总人口的63.15%。

这一系列的数据说明，青花椒已成为金阳县脱贫奔小康和助农增收的第一大支柱产业。

青花椒行业食用价值花椒的果实和种子是常用的调味香料，在各类菜肴中用途广泛。

花椒气味芳香，可以有效去除各种肉类的腥膻味，改善菜肴的口感，从而增进食欲，促进人体对事物的消化吸收。花椒的作用广泛，在全球的接受度也越来高，而中国作为产量最高的国家，出口花椒的市场则将非常广阔。

目前大部分产区的花椒加工工业仍然相对比较落后，加工企业以家庭作坊居多，70%以上是中小企业，存在设备差、档次低、产品少的情况，在花椒精深加工领域和高端加工设备研发上较为欠缺，因此，整体产出的花椒产品多为粗加工产品，精深加工产品较少。

近年来，花椒调味油市场规模快速增长。据测算，中国花椒油市场2020年的出厂口径销售规模在150亿元左右，预计2015-2020年花椒油市场规模保持约20%增长，整体增速稳中有降，2025年市场规模将达到350亿元以上。

值得一提的是，虽然市场规模日益增长，但是目前，花椒油市场集中度仍然比较低，无论B端还是C端，都没出现具备绝对优势的品牌。

调研显示，目前，花椒油头部企业的规模都还较小，尚未出现销售额10亿元人民币以上的企业，暂居头部的幺麻子食品销售额也未超过5亿元人民币;中小企业虽然数量众多，蚕食了大量市场，但品牌力普遍不强。

餐饮、家庭和加工在花椒消费市场各占41.24%、29.71%、29.05%，餐饮市场普遍使用的品牌和菜品会对家庭消费产生示范效果和引领效应。此外，各电商平台直播促进花椒家庭消费比例。

预计未来5年花椒家庭消费将以5%的比例递增，花椒市场发展前景光明。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及青花椒专业研究单位等公布和提供的大量资料。

对我国青花椒行业作了详尽深入的分析，为青花椒产业投资者寻找新的投资机会。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年青花椒行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。

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