鲍鱼市场需求量分析 鲍鱼行业进出口市场分析

• 曾燕 2023年8月27日 来源：互联网 1435 95
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鲍鱼市场需求量，鲍鱼行业进出口市场如何？中国鲍鱼出口目的地主要是周边地区，如中国香港、中国台湾、日本、越南及中国澳门等地。其中向中国香港出口鲍鱼数量最多约为2891.9万吨，占我国鲍鱼出口总量的77.1%，且以活、鲜或冷的鲍鱼为主。

鲍鱼出口情况如何

鲍鱼市场需求量，鲍鱼行业进出口市场如何？中国鲍鱼出口目的地主要是周边地区，如中国香港、中国台湾、日本、越南及中国澳门等地。其中向中国香港出口鲍鱼数量最多约为2891.9万吨，占我国鲍鱼出口总量的77.1%，且以活、鲜或冷的鲍鱼为主。

鲍鱼是传统名贵食材,由于鲍鱼的经济价值高,鲍鱼的人工育苗和养殖技术逐渐发展起来，现今超过95%的鲍鱼供应来自于水产养殖业。全球主要鲍鱼养殖国家中，中国是最大的鲍鱼养殖国之一，鲍鱼海水养殖面积总体呈现增长态势。

决定市场行业的发展。从近年来鲍鱼养殖市场价格的波动来看，随着产量的增加，价格下降明显，利润空间被压缩，这说明鲍鱼的市场容量有限。因此，鲍鱼养殖的进一步发展需要扩大鲍鱼消费群体。

据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国鲍鱼行业市场分析及发展趋势调研报告》统计分析显示：

鲍属，是鲍科贝类的一种，通常总称为鲍或鲍鱼。鲍属壳形成耳状，大而坚厚，螺层有三层，螺旋部只留有痕迹，占全壳极少部分，体螺层突出;壳表面有螺纹，侧边有九个小孔，故又称“九孔螺” 。

鲍属全世界已发现的约75种，其中经济种类主要有10多种，中国有7种，常见的有杂色鲍、皱纹盘鲍等。日本是世界上鲍属产量较高、增养殖技术较发达的国家，种苗生产和放流增殖是其重点，现已形成规模化生产。澳大利亚、美国、墨西哥、南非等国主要以自然采捕为主。鲍属喜欢栖息在海藻茂盛、水质清新、水流畅通的岩礁裂缝等处，具有昼伏夜出的习性，靠宽大的足部在岩礁、石缝中爬行运动，并利用齿舌舔食藻类，边匍匐爬行边咀嚼食物。食物种类以褐藻中的海带、裙带菜、羊栖菜、马尾藻等为主。鲍属是夜行性动物，通常在白天匍匐于栖息环境中，不食不动，其全身所有的软体都由背壳保护着，到了夜间，它们都十分活跃，四处爬行以搜索动物。鲍属雌雄异体，3龄左右开始生殖，受精卵在变态期后接近成体形态，成为稚鲍。

鲍属外表具有一个不对称的螺旋形外壳，中医称为石决明。鲍属自古被列为海产“八珍”之冠，其经济价值极高，世界各产鲍国，十分重视鲍的人工育苗和养殖。

鲍鱼市场需求量分析

鲍鱼是一种高档的海鲜，具有高品质、珍贵和稀有的特点，是中国传统的美食，如今被延用到西餐中，非常的受欢迎。市场上，鲍鱼的需求具有较高的持久性。在工作日，鲍鱼的消费量会上升，并会受到节日的影响。而在休息日，周末，由于国家放假或者一般家庭活动，鲍鱼的消费量会有一定的增加。每年中秋节期间，全国各地几乎可以触及到供应鲍鱼的市场热潮，给家庭提供了满足节日需求的购物渠道。

鲍鱼性平味甘，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故又有“明目鱼”之称。自古以来，鲍鱼是我国传统的名贵食材，其肉质细嫩、高蛋白低脂肪，被誉为海味珍品之冠。

30多年来，我国的鲍鱼养殖业从无到有、从小到大，已发展成为世界第一鲍鱼养殖大国，年产量超20万吨，占世界养殖总产量的90%以上。鲍鱼养殖已成为我国海水养殖的重要组成部分，不仅带动了鲍鱼养殖器材、海藻养殖、配合饲料、鲍鱼加工流通和预制菜等上下游产业的繁荣发展，创造巨大的经济效益、社会效益和生态效益，还让过去千金难求的海味珍馐走上百姓餐桌。

由于鲍鱼的经济价值很高，各产鲍国十分重视鲍鱼的人工育苗和养殖，如今超过95%的鲍鱼供应来自于水产养殖业。鲍鱼鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

随着国家水产养殖保护工作的不断深入以及未来环保政策的持续严紧，我国普通水产养殖面积基本保持稳定。在水产品产量增速放缓以及养殖面积稳定的背景下，我国水产养殖行业已由过去“高速发展”时期进入提质增效的“稳定发展”阶段，而鲍鱼等关键特殊水产品因较高的养殖要求仍存在较大的需求增长空间且整体价格和利润水平较高，整体水产政策持续提升质量背景下鲍鱼产业将持续扩张。

我国鲍养殖主要集中分布在福建、山东、广东、辽宁、浙江等省份，从养殖种类看，皱纹盘鲍是目前我国养殖主导种，除海南、广东等少量养殖杂色鲍外，主产区大部分是养殖皱纹盘鲍。福建是全国鲍养殖大省，由于得天独厚的地域优势，福建已成为中国乃至世界的鲍养殖中心。据中国渔业年鉴统计，2019年全国鲍鱼年产量180267吨，其中福建143970吨，占整个鲍鱼养殖产量的80%。

近年来，Geiger&Owen的专著收录有效种56个，WoRMS数据库，接受的种级名称57个，是比较主流的意见。采用这个级别的数量的话，一般会接受比较多的亚种名称。截止2022年12月，《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(IUCN)认定鲍属(Haliotis)的54个物种。总体而言，鲍科的物种数量不多。

目前我国鲍鱼生产已经从野生捕捞转移至养殖，如今超过95%的鲍鱼供应来自于水产养殖业。我国主要鲍鱼育苗省市为福建省、广东省、山东省及辽宁省。其中福建省鲍鱼育苗量最大，约占全国鲍鱼育苗总量的78%。

日本是世界上鲍属产量较高、增养殖技术较发达的国家，种苗生产和放流增殖是其重点，现已形成规模化生产。澳大利亚、美国、墨西哥、南非等国主要以自然采捕为主。

在鲍鱼养殖中，饲料的成本最高，占总成本的48%;其次为人工费，占总成本的16%;苗种费排第三，占总成本的15%。鲍属动物的足部肌肉营养丰富，鲜美可口，是海味中的珍品。鲍螺是蛋白质、碘、铁、镁、硒、维生素E、欧米茄3的重要来源，而且饱和脂肪含量低。鲍螺也不含反式脂肪。鲍螺通常以非常精致的方式处理，以展示贝类珍贵的肉质。美食通常只是简单地煎肉排，有时用黄油和蘑菇煎肉排，而一道最受欢迎的加州菜在烹饪前先将肉排裹上面包屑。在东南亚餐厅的高档菜肴中看到鲍螺是很常见的，包括生的生鱼片，作为烤海鲜拼盘的一部分，或作为汤和粥的配料。

鲍鱼行业进出口市场分析

许多鲍鱼育苗场春季鲍苗销售受阻，苗价大幅下滑，导致尾苗淘汰率增大，苗种数量降幅明显，能够出口的鲍鱼苗种价格也持续下降。根据中国海关数据显示，2020年中国鲍鱼苗种出口量为7313千克，同比下降2.2%。鲍鱼出口量也在不断减少。根据中国海关数据显示，2020年中国冻鲍鱼出口量为318216千克，2021年1-2月冻鲍鱼出口量为55566千克;2020年中国除苗种外鲍鱼出口量为2614579千克，2021年1-2月除苗种外鲍鱼出口量为261078千克。

中国鲍鱼养殖热情的逐渐减退，使得鲍鱼价格不断降低，刺激国内鲍鱼的消费，但是由于养殖产量增长缓慢，因此冻鲍鱼进口量不断上升，到2020年中国冻鲍鱼进口量达到285604千克，2021年1-2月冻鲍鱼进口量为57167千克。

随着鲍鱼行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的鲍鱼企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对鲍鱼行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

本报告利用中研普华长期对鲍鱼行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个鲍鱼行业的市场走向和发展趋势。

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