预制菜行业潜力巨大 全国预制菜企业注册量已达6.2万家 预制菜行业发展现状和前景2023

• 郭梦 2023年9月1日 来源：互联网 291 11
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预制菜，具有烹饪便捷、出餐快等优势和特点，符合当下快节奏的生活，也深受一些年轻人喜欢。近年来，预制菜市场快速发展。相关数据显示，全国预制菜企业注册量已达6.2万家。近日，国家有关部委发布的《关于恢复和扩大消费的措施》中提到，“挖掘预制菜市场潜力，加快推

全国预制菜企业注册量已达6.2万家

预制菜，具有烹饪便捷、出餐快等优势和特点，符合当下快节奏的生活，也深受一些年轻人喜欢。近年来，预制菜市场快速发展。相关数据显示，全国预制菜企业注册量已达6.2万家。近日，国家有关部委发布的《关于恢复和扩大消费的措施》中提到，“挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。

预制菜行业发展现状和前景

目前，上市公司半年报披露接近尾声。统计发现，从已公布的业绩个股来看，预制菜行业整体呈正面增长态势。具体而言，主营预制菜品的安井食品、紫燕食品均取得了较好业绩。业内分析称，当前预制菜行业仍以餐饮等B端应用场景为主，C端认可度有待提升。综合来看，预制菜赛道万事俱备，只欠“东风”，而这个“东风”就是消费端。

在预制菜风口下，各路玩家纷纷入局。从行业现状来看，目前预制菜行业集中度不高、同质化竞争严重、整体盈利水平较低，头部企业尚未形成明显规模优势。

更多资本入局市场，进一步推动了预制菜市场的飞速发展。企查查数据显示，我国预制菜相关企业注册量从10年前的2000多家发展到目前的7万多家。

据中国连锁经营协会的数据，目前，预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。其中，一些头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例较高，部分餐厅八成以上的菜品是预制菜。

目前，预制菜赛道的参与企业众多。一是传统预制菜企业，如味知香、好得睐等，这类企业精耕预制菜多年，具备一定渠道优势和品牌力;二是上游企业，如国联水产、龙大美食、圣农发展等，这类企业具备产业链优势，具备较为完善的供应链;三是传统加工企业、速冻企业、餐饮企业及主要布局C端市场的零售企业等。

市场规模

第三方调查机构发布的数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年预制菜市场规模将突破1万亿元。

国家层面非常重视预制菜的发展。2023年中央一号文件中明确提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。7月31日，国务院转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》的通知，专门提出扩大餐饮服务消费，培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力。

数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。预计未来3-5年，中国预制菜市场规模将以20%左右的高增长率逐年上升，并有望发展成下一个万亿级市场。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年预制菜行业深度分析及投资价值研究咨询报告》分析

预制菜产业目前已形成相对完整的产业链。产业链的上游为原材料供应型行业。产业链中游为预制菜生产和加工业。产业链下游是预制菜的消费市场，分为B端和C端两大销售渠道。当前，预制菜市场主要以B端销售为主。近年来，随着餐饮外卖行业的蓬勃发展和因疫情催生的家庭端消费需求变化，预制菜C端迎来消费加速期。

预制菜市场持续火热，家电巨头们积极布局，但预制菜这块蛋糕并不好分。专家表示，随着家电企业们相继布局，其竞争也将延续至预制菜领域。此外，消费者对于预制菜厨电的使用习惯仍需培养。可见，布局预制菜的家电巨头们仍有许多问题需要克服。

在预制菜风口下，各路玩家纷纷入局。然而，行业机遇与挑战并存。从行业现状来看，目前预制菜行业集中度不高、同质化竞争严重、整体盈利水平较低，头部企业尚未形成明显规模优势。

目前，我国预制菜消费市场C端与B端规模占比基本遵循“二八定律”，不过NCBD报告预计2025年预制菜在C端市场的规模占比将超过30%，并且外界普遍预计2026年中国预制菜市场将突破万亿规模。

在政策红利、消费需求、技术升级等多重利好因素的加持下，预制菜行业潜力巨大，将迎来新发展机遇期。

预制菜行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析预制菜未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘预制菜行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于预制菜行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年预制菜行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。

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